有機JAS認定 鹿児島県産　赤キャベツ

紫キャベツとも呼ばれています

濃い赤紫色が特徴の赤キャベツ。
サラダに入れると赤キャベツの赤色で彩りが豊かになります。

栄養やおすすめの食べ方

赤色の基はアントシアニン系の色素です。
水に溶けやすく、他の食材と一緒に炒めたりすると全ての料理が青色になるのでご注意ください。

また、お酢などを加えると鮮やかな赤色になるのでマリネや酢の物などにすると綺麗な色合いを楽しむことができます。

意外に知らないお役立ち情報

原産地はヨーロッパ。青汁で有名なケールはキャベツの原種。 葉っぱが丸まらない葉キャベツの仲間です。

葉っぱが紫や赤の「赤キャベツ」は、グリーンボールと呼ばれる、肉厚で葉っぱが柔らかいキャベツの仲間です。