ぶどうの木は有機野菜の専門店です

健康のために食べたい梅干しですが、大きな梅干しだと食べたくてもなかなか手が出にくかったりしませんか。
塩分多めだとなおさらですね。
毎日食べるのにぴったり、お弁当にもちょうど良いサイズの小梅の梅干しを漬けてみませんか。
小さいけれど、果実はとても柔らかです。

一切の農薬を使わずに有機肥料で栽培し、有機JAS認証を取得した完熟梅です。

通常はきれいな梅を作るために農薬を木や果実に使用しますが、そのぶん梅が本来もっている味や私たちの体にうれしい作用、安全性は損なわれます。

梅干しをご自分で漬けられる方は、健康に気をつけている方だと思います。
健康のために食べる梅、皮ごと食べる梅だからこそ農薬は使いたくない。
安全安心して食べられる梅をお届したいと思っています。
防除のために使用するものは、人にも自然にも害のないものだけです。
どうぞ、無農薬で作った梅を使って体にいい梅干しを漬けて下さい。

※キズがあることがございます
有機栽培では農薬を使用しないため、見栄えの良くないもの、キズのあるものが混ざる場合がございます。
できる限りキズの少ない粒のそろったものをお届けできるよう取り組んでおりますが、見栄えよりも安心・安全を優先させておりますのでご理解下さい。

梅干しをつけてみたけれど、皮が厚く実が固くて、しわしわの梅干しになってしまった。
そんな経験はありませんか。

皮が薄くて、果肉がやわらかくふっくらとジューシーな梅干しを漬けるには、木に生った状態でほどよく熟した梅を使うことがポイントです。

お届けする梅は、木の高い所で十分日光を浴びて育った天なりの梅です。
できる限り熟した美味しいものをお届けいたします。

小梅のサイズは15〜25mmです。

皮が薄くて、果肉がやわらかくふっくらとジューシーな梅干しを漬けるには、木に生った状態でほどよく熟した梅を使うことがポイントです。

おいしい梅干しを漬けていただきたいので、ぎりぎりまで木になったまま熟すのを待ち、届いた時に漬けごろとなるような状態の梅を朝採りします。
中には青い梅も混ざっています。それらは、黄色くなるまで待って出荷しますと、運送中に熟成が進み過ぎてしまう梅です。

完熟の梅の実は青梅より柔らかいので、機械で摘むとキズが入っていたみやすくなるため、ひとつひとつ実の状態を確かめながら手摘み。仕分けしてその日のうちに発送いたします。

梅は冷蔵すると香りが落ち、実が茶褐色に変色することがございますので、それらを防ぐために常温便でお届けしています。※産地判断で品質優先の為クール便でお届けすることもございます。

※天候により収穫できない日もございます。

梅干し用の場合、できるだけ熟成具合の良い状態の梅をお送りさせていただいております。しかし中には青い梅も混ざっています。それらは、黄色くなるまで待って出荷しますと、運送中に熟成が進み過ぎてしまう梅です。

少し青い梅も、黄色く熟成した梅と同じ期間、木に成っていたものです。 そのまま漬込んでも、美味しく仕上がります。

もし気になるようでしたら、常温の室内に広げて追熟していただくと、約半日〜１日で熟成が進み黄色くなります。