ぶどうの木は有機野菜の専門店です

とろりとしたおいしい梅干し。
薬として珍重されてきた梅干しが、家庭の食卓に上がるようになったのは江戸時代と言われています。

おにぎりにお粥に。
おなかをこわしたとき、ちょっと体調が悪いときなど梅干があるとほっとしますね。

シンプルにお塩と梅、しそだけの梅干にチャレンジしてみませんか。
梅干はとってもシンプル。梅を洗って塩にまぶすだけです。（笑）
そして梅干をつけるのはとっても楽しいです。有機栽培の梅を使った梅干しで、一日1粒の健康づくり。ご飯のおとも、お弁当に、お酒のあてにもおすすめです。

一切の農薬を使わずに有機肥料で栽培し、有機JAS認証を取得した完熟梅です。

通常は見た目のきれいな梅を作るために農薬を木や果実に使用しますが、そのぶん梅が本来もっている味や私たちの体への安全性は損なわれます。

梅干しをご自分で漬けられる方は、健康に気をつけている方だと思います。
健康のために食べる梅、皮ごと食べる梅だからこそ農薬は使いたくない。
安全安心して食べられる梅をお届したいと思っています。
防除のために使用するものは、JAS法に認められている人にも自然にも害のないものだけです。
どうぞ、無農薬で作った梅を使って体にいい梅干しを漬けて下さい。

※キズがあることがございます
有機栽培では農薬を使用しないため、見栄えの良くないもの、キズのあるものが混ざる場合がございます。
特選品ではできる限りキズのないものをお届けできるよう取り組んでおりますが、栽培上の特性として上記のようなものが混ざることどうぞご了承くださいませ。。

梅干しをつけてみたけれど、皮が厚く実が固くて、しわしわの梅干しになってしまった。そんな経験はありませんか。

皮が薄くて、果肉がやわらかくふっくらとジューシーな梅干しを漬けるには、木に生った状態でほどよく熟した梅を使うことがポイントです。

お届けする梅は、木の高い所で十分日光が当たった天成りの部分の梅のみを厳選してお届けいたします。
梅を育てて100年のプロ農家が見極めた熟した美味しいものをお届けいたします。

サイズは秀品3Lです。
梅干しにした時に、見栄えの良い大粒のものを厳選しました。

おいしい梅干しを漬けていただきたいので、ぎりぎりまで木になったまま熟すのを待ち、届いた時に漬けごろとなるような状態の梅を朝採りします。
中には青い梅も混ざっています。それらは、黄色くなるまで待って出荷しますと、運送中に熟成が進み過ぎてしまう梅です。

完熟の梅の実は青梅より柔らかいので、機械で摘むとキズが入っていたみやすくなるため、ひとつひとつ実の状態を確かめながら手摘み。仕分けしてその日のうちに発送いたします。

梅は冷蔵すると香りが落ち、実が茶褐色に変色することがございますので、それらを防ぐために常温便でお届けしています。※産地判断で品質優先の為クール便で発送することもございます。

※天候により収穫できない日もございます。

梅干し用の場合、できるだけ熟成具合の良い状態の梅をお送りさせていただいております。しかし中には青い梅も混ざっています。それらは、黄色くなるまで待って出荷しますと、運送中に熟成が進み過ぎてしまう梅です。

少し青い梅も、黄色く熟成した梅と同じ期間、木に成っていたものです。 そのまま漬込んでも、美味しく仕上がります。

もし気になるようでしたら、常温の室内に広げて追熟していただくと、約半日〜１日で熟成が進み黄色くなります。