旬のネバネバ青野菜で血液サラサラ
2015年7月
さまざまなビタミン・ミネラルや食物繊維を豊富に含む野菜は、血液サラサラ食品の筆頭格。野菜の優れた抗酸化作用によって、血液中の白血球がベタベタくっつくことを予防する働きがあります。
今回ピックアップしたのは、夏が旬のモロヘイヤ、つるむらさき、おくら。
旬のネバネバ青野菜を、血液のサラサラ度アップにお役立てください。
モロヘイヤ
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エジプト生まれのモロヘイヤは、ビタミン、ミネラルの宝庫。
モロヘイヤはカロテンやビタミンEなどの抗酸化成分のほか、カルシウムなど
ミネラルも並はずれて豊富な優秀野菜。
粘りの成分であるムチンやマンナンは血糖値やコレステロール値の上昇を
抑制する作用があります。
つるむらさき
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独特の風味を持つ熱帯アジア原産の夏野菜
カロテンをはじめとする抗酸化成分のほか、カルシウムなども豊富です。
ぬめりの成分には、モロヘイヤと同様に、血糖値の上昇等を抑制する作用が
あります。
おくら
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断面の星形がかわいいアフリカ原産のネバネバ野菜
おくらはビタミンやミネラルをほどよく含んだ青野菜。
ペクチンをはじめとする粘り成分には、血糖値やコレステロール値の上昇を
抑える作用があります。
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