有機JAS認定 兵庫県産　モロヘイヤ

ビタミン、ミネラルの宝庫。おひたしやスープがおいしく食べられます。
においもなく食べやすい野菜で、刻むとオクラや山芋のようなネバネバが出てくるのが特徴です。
つるりとしたした口当たりになりおひたしやスープがおいしく食べられます。

おすすめの食べ方

まずは、かつお節としょうゆでシンプルなおひたしに。モロヘイヤの風味と粘りをそのまま味わえます。ごま和えやポン酢和えにすれば、副菜にもぴったりです。
細かく刻んで納豆やおくらと合わせたり、冷ややっこにのせたりと、身近な食材との組み合わせも楽しめます。

温かい料理にも使いやすく、刻んでスープやみそ汁に加えると、やさしいとろみがつきます。卵を合わせれば口当たりのよい一杯に、にんにくを利かせれば風味豊かなスープに。葉の食感を残したいときは粗めに、粘りをしっかり楽しみたいときは細かく刻むのがおすすめです。

そうめんやうどんの具としても好相性。だしやめんつゆと合わせると麺に絡み、つるりと食べられます。梅干しやしょうがを添えればさっぱりと、ごまやのりを加えれば香り豊かに。味付けを変えるだけで、さまざまな楽しみ方ができます。

扱うときは葉とやわらかい茎を使い、硬い茎は取り除いてください。ゆですぎず、短時間で火を通すのがおいしく仕上げるコツ。あと一品ほしいときにも、いつもの青菜料理に変化をつけたいときにも活躍する野菜です。