有機JAS認定　広島県産　寺岡さんの赤土ごぼう

太くて柔らか絶品ごぼうです

ベビーリーフやにんじんなど作られている寺岡有機さん。
実はごぼうも作られています。
サラダごぼうの品種なので通常のごぼうとは違い、太くても柔らかくておいしいごぼうです。

おいしさの秘訣は赤土

赤土は粘土質の土壌です。
ごぼうを含めた根菜類は粘土質の土壌で育てるときめ細かく味わい深くなります。
これはごぼうが下に育つ時に、粘土質のように抵抗が強い土壌だとすぐには伸びていかず、ごぼうの組織をしっかり作っていかないと育たないからです。
そのため、通常の土壌で作られたごぼうと赤土のごぼうではそれだけで味や食感が変わってきます。

土くささがありません

寺岡さんの赤土ごぼうはお子様でもお召し上がりやすい香りです。
ごぼう好きの方には少し物足りないかなと思ってしまう程、ごぼう独特の土くささがありません。
お料理に使ったときも他の食材を邪魔せずにお使いいただけます。