有機野菜セットとオーガニック食材専門店。- 有機野菜のぶどうの木

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[有機栽培]キャベツ(1玉)

産地や時期によって、大きさ、色などが画像と異なる場合がございます。

お料理の定番キャベツ。いつも冷蔵庫に入れておきたいですね。

有機JAS認定 鹿児島県・愛知県産 キャベツ 有機JAS認定

煮たり、炒めたり、生で食べてもおいしいキャベツ。
キャベツは一年中何でも使えてとっても便利ですよね。
生でサラダで、お肉と一緒に炒めて、ひき肉を包んでロールキャベツに。
キャベツが一つあればお料理のレパートリーが広がります。
冷蔵庫に必ず一つ常備したい野菜です。

おいしい旬の季節はいつごろ?

キャベツは一年中出回っています。
巻きが甘く、葉っぱが柔らかく緑色が濃い「春キャベツ」は早春から初夏が旬。
少し平らな形で、巻きが硬てきゅっとしまった「冬キャベツ」は長い時期出回っています。
冬キャベツは中の葉っぱが白いのも特徴です。

栄養やおすすめの食べ方

緑色の葉っぱの部分にはビタミンCとカロテンを多く含みます。外側の葉っぱや芯の部分にたくさんビタミンCが含まれています。
緑色の外側の葉っぱにはビタミンAも豊富に含まれています。捨てないで食べてくださいね。

せん切りして水にさらすとパリッとしますが、水さらしによるビタミンの損失もあります。 短時間で済まして、芯も有効に利用してビタミンCをたくさんゲットしましょう。


おなじみロールキャベツ。

中身に黒米を入れて主食を兼ねて。
色合いもきれいで野菜がたっぷり摂れます。

意外に知らないお役立ち情報

原産地はヨーロッパ。青汁で有名なケールはキャベツの原種。 葉っぱが丸まらない葉キャベツの仲間です。

葉っぱが紫や赤の「紫キャベツ」は、グリーンボールと呼ばれる、肉厚で葉っぱが柔らかいキャベツの仲間です。

[有機栽培]キャベツ

かごしま有機生産組合
 
かごしま有機生産組合は現在、約100名位の生産者がいます。組合としては、10年ほど前に結成。生産者は鹿児島全県に広がっており、根菜をメインに作付けしています。
理念は
1.完全無農薬栽培の農法を守り、発展させる。
2.有畜複合経営を基本に、土作りに心がけ、安心で、かつ、おいしい農産物づくりに日々努力する。
3.お互いが自主、自立の精神で相互扶助につとめ、生産と生活の向上をめざす。また、消費者との信頼を深め、交流を図り、農的地域社会づくり積極的に参加する。
4.生産資材、容器、包装資材などはできるだけ再生可能、リサイクル可能なものを使用すること。
 
長島・出水・大口・指宿・姶良・蒲生・大隅・種子島の地域で各々の生産者グループが有機農業に励んでいます。
 

生産者

かごしま有機生産組合
または
農事組合法人 光輪

生産地

鹿児島県
または
愛知県

農薬等

JAS認定 有機

お届け

3から5日後

配 送

夏季のみ冷蔵便  ⇒ 送料について

[有機JAS]キャベツ(1/2玉)

350円 (税込) 送料別

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[有機JAS]キャベツ(1玉)

650円 (税込) 送料別

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丸ごと1個使い切れないときは、芯をくりぬいて、湿らせたティッシュをつめ、ラップでくるんで冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。

 
 
 

冬野菜たっぷりのビビンバ

野菜をたっぷりのせてアツアツをいただくビビンバ。
野菜ひとつひとつ、別々に味付けをするのがおいしさの秘訣です。
面倒ですが別々に味付けして下さいね。
耐熱どんぶりがない場合はフライパンかホットプレートでもおいしくできます。
どちらもアツアツを召し上がって下さい。

レシピはこちら

ふわふわでおいしいキャベツを入れたとんかつ

しょうが焼用の少し厚い豚を粗く刻んでキャベツと一緒にカツにしました。
おなかいっぱいにとんかつを食べたいけれどカロリーが気になる方におすすめ。
普通のとんかつより手間がかかるし、揚げるのも衣をつけるのも面倒、
でもキャベツの甘さがお肉にとけて絶対おいしいです。
崩れやすいのでフライパンなどでひたひたの油で焼くように揚げて下さいね。

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焼きビーフン

ビーフンは米の粉からできたアジアならではの麺です。
夏のスタミナ野菜と合わせて簡単に栄養補給しましょう。
炒めているのに意外にさっぱり、箸もすすみます。

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