アジアンテイストな牛肉のたたき

レモン果汁とミント、しょう油、トウガラシでアジアンテイストに仕上げました。
手に入ればライムジュースを使うと一段とエスニックな味になります。

材料

レモン果汁 ・・・ 1/4カップ
醤油   ・・・  大さじ1
砂糖   ・・・  大さじ1
赤唐辛子 ・・・  小さじ1
サラダ油 ・・・  大さじ2
ナンプラー ・・・ 小さじ1
牛もも肉 ・・・  200g
人参  ・・・ 10cm
レタス  ・・・ 1/4個
ミント  ・・・ 2本

作り方

お肉をマリネします。ジップロックにレモン果汁・しょう油・砂糖・赤唐辛子・サラダ油・ナンプラーを入れよく混ぜてお肉を3時間以上つけます。
お肉を焼きます。フライパンを強火で熱して、片面を2分づつ焼いた後火を止めて1のジップロックの中に残った調味料を入れてフライパンの中で10分ほど置く。少し冷めたらジップロックにお肉を入れて完全に冷めるまで置く。
レタスを一口大に切る。人参はピーラーでむく。
お肉と野菜、ミントの葉を混ぜてお皿に盛る。