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野菜パウダーを食卓の彩りに

簡単・手軽に野菜不足を解消できます。
原材料は安心の国産有機栽培。
欲しい時に欲しいだけ使えてとっても便利です。
毎日の食卓にたっぷりお使い下さい。


ローズクロワッサン
カラフルあんパン
焼きドーナッツ
じゃがいもスープ
ベジさつま揚げ
野菜クッキー

 ローズクロワッサン

バターに野菜パウダーを混ぜて焼いた簡単クロワッサン。それぞれの野菜パウダーの色が華やかです。

材料

[A]
  強力粉 ・・・ 200g
  イースト ・・・ 6g
  砂糖 ・・・ 16g
  塩 ・・・ 4g
  スキムミルク ・・・ 10g
  ショートニング ・・・ 14g
  全卵 ・・・ 20g
  水 ・・・ 114g

バター(生地に混ぜ込むもの)
  ・・・ 100g

野菜パウダー
 小松菜・にんじん・かぼちゃ・
 ごぼう・紫さつまいも
    ・・・ 各小さじ1/2

作り方

[A]の材料を混ぜてこね、5分割し、一次発酵する。
バターを5分割しレンジで30秒温めてクリーム状にして、それぞれ野菜パウダーを混ぜ込む。
オーブンペーバーの上に3のバターを取り出し、3cm×8cmにのばす。これを冷蔵庫で冷やす。
のパン生地を6cm×16cmより一回り大きく伸ばす。
パン生地の上に冷蔵庫で固めたバターをのせて、包み込む。
めん棒でのばして、三つ折り、さらにめん棒でのばして、三つ折り。
再び、冷蔵庫で冷却。
冷蔵庫から取り出し、ロールケーキの要領で端から巻く。
半分に切ってアルミカップに入れ、仕上げ発酵をする。
170度に温めたオーブンで12分焼く。

カラフルあんパン

白あんに野菜のパウダーを混ぜて焼き上げました。彩りも香りもきれい。
今回はあんだけに野菜のパウダーを入れましたが、生地に混ぜ込んでもおいしく出来上がります。

材料

[A]
  強力粉 ・・・ 200g
  イースト ・・・ 5g
  砂糖 ・・・ 30g
  スキムミルク ・・・ 4g
  全卵 ・・・ 30g
  ぬるま湯 ・・・ 100g

  ショートニング ・・・ 30g
  塩 ・・・ 3g

白あん ・・・ 400g

野菜パウダー
 小松菜・ごぼう・紫さつまいも
    ・・・ 各小さじ1

作り方

強力粉からぬるま湯までを混ぜてこねる。
ひと固まりなってきたら塩とショートニングを入れて生地に練りこみさらによくこね、生地をつまむと薄い膜状に伸びて切れなくなるまでこねる。
ここまではホームベーカリーなどを利用すると楽です。
ひとつにきれいにまとめて一次発酵。(30℃で1時間ほど)
パン生地を30gに分割し、ベンチタイムをとる。
白あんを3等分し野菜パウダー各種を混ぜて丸める。丸める量は小さじ2強位が1個分の目安です。
ベンチ終了後生地のガスを軽く抜き丸く平たくします。回りは薄めに真ん中は少し厚めにしあんを包みます。
仕上発酵をする。
卵を塗って、170度10分で焼き上げる。
けしの実をトッピングしてもよい。

焼きドーナッツ

焼きドーナッツは揚げたドーナッツに比べるとヘルシーで低カロリー。
小さく焼けば小さなお子さんが手に持って食べられます。
甘さ控えめ野菜たっぷりに作って朝ごはんやおやつにどうぞ。

材料

[ 小さめのもの10個分 ]
ホットケーキミックス ・・・ 120g
牛乳 ・・・ 60cc
卵 ・・・ 1個
砂糖 ・・・ 大さじ1
無塩バター ・・・ 10g
野菜パウダー(今回は小松菜使用)
・・・ 小さじ1

作り方

焼きドーナツ型にサラダ油(分量外)を薄く塗っておき、オーブンは180℃に余熱する。
バターをレンジでチンして溶かす。
(シリコンでできたドーナッツ型を使うと簡単です)
ホットケーキミックスと小松菜粉末をよく混ぜてから、卵と牛乳を入れる。ムラなくよく混ぜる。型の半分〜6分目まで均等に入れる。
180℃のオーブンで17分焼く。型から出して出来上がり。

じゃがいもスープ

いつ食べてもおいしいなめらかなジャガイモのスープ。
野菜パウダーを混ぜて作れば簡単にコクがあるスープが出来上がります。
野菜パウダーを使うと彩りもきれいで野菜たっぷりのスープが簡単に出来上がります。

材料

ジャガイモ ・・・ 3個
玉ねぎ ・・・ 1個
バター ・・・ 大さじ1
牛乳 ・・・ 400ml
水 ・・・ 200ml
塩・こしょう ・・・ 適量

野菜パウダー 小松菜 ・・・ 小さじ2
飾り用生クリーム ・・・ 適量

作り方

ジャガイモは皮をむいて薄めにスライス。玉ねぎも薄切りにしておく。
バターでジャガイモと玉ねぎを透明になるまで炒め、水をひたひたに加えて柔らかくなるまで煮る。
柔らかくなったら、ミキサーまたはブレンダーでなめらかに濾す。ない場合は網などでひたすら濾す。野菜パウダーは少量の水でなめらかに溶いてここで加える。
鍋に戻して、牛乳を加えて塩コショウをして味を調えてできあがり。
器に盛ってパプリカと生クリーム、小松菜粉末の水溶きなどで飾る。

ベジさつま揚げ

魚のすり身にたっぷりの野菜を加えてヘルシーに仕上げました。
野菜パウダーはすり身にもなじみやすく、野菜たっぷりのお料理を簡単に作っていただけます。

材料

たらの切り身 ・・・ 4切れ
たまねぎ ・・・ 1/4個
にんじん ・・・ 1/4個
ごぼう ・・・ 1/4個
ほうれん草 ・・・ 1把
野菜パウダー 各種 ・・・ 適量

※好みではるさめを入れてもよい。

[A:]
  塩 ・・・ 小さじ1/4
  酒 ・・・ 小さじ1、
  砂糖 ・・・ 小さじ2
  卵 ・・・ 1/2個
  片栗粉 ・・・ 大さじ1

揚げ油 ・・・ 適量
レモン、醤油

作り方

たまねぎ、にんじん、ごぼう、ほうれん草はみじん切りにする。
たらはフードプロセッサですり身にする。
ボールに [A]を入れて混ぜる。
これを4等分してそれぞれに野菜のみじん切り、野菜パウダーを入れて、よく混ぜ合わせる。
揚げ油を熱し、中温で色よく揚げる。
野菜とレモンと一緒にどうぞ。

野菜クッキー

野菜たっぷり手作りおやつ。普段のおやつのほかバザーなどに出品されても大評判間違いなし。
生地の色も焼き上がりの色もとってもきれいで、お子さんと一緒に作ると楽しいですよ。

材料

バター ・・・ 50g
砂糖 ・・・ 40g
卵黄 ・・・ 1/2個
牛乳 ・・・ 大さじ1
薄力粉 ・・・ 90g
野菜パウダー 各種 ・・・ 適量

作り方

バターを室温に戻す。
バターに砂糖を加えて白っぽくなるまで練り、卵黄、牛乳を混ぜる。
必要分のクッキー生地を取り分け、生地をひろげて
野菜パウダーを載せて、練るようにして混ぜていく。
アイスボックスクッキーのほか、さまざまな形に成型する。
厚さを6〜7mmにそろえておくとよい。
160度、約18分で焼く。
しっかりとした色を楽しむ場合は、多めにパウダーをいれるとよいです。

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