新たまねぎとサーモンのサラダ

材料

• サーモン（お刺身用） ・・・ 100g
• 新たまねぎ ・・・ 1玉

ドレッシング

• オリーブオイル ・・・ カップ1/2
• 甘夏、またはいよかんなど柑橘類の果汁 ・・・ カップ　1/2
• 酢 ・・・ カップ　1/3
• たまねぎ、にんにく（お好みで） ・・・ 少々
• 塩 ・・・ 小さじ1/2

作り方

1. 新たまねぎは薄くスライスし、軽く水にさらして水から上げておく。
2. サーモンは食べやすい大きさに切る。
3. ドレッシングを作る。オリーブオイルと酢、果汁を混ぜて（できればミキサーで）なめらかにする。酢・塩・コショウを入れで味を調える。
4. 皿にサーモンと新たまねぎを色よく盛り合わせ、ドレッシングを添える。

コツ・ポイント

• ドレッシングであえるとサーモンの色が変わってしまうので、別々にしました。