材料
- 里芋 ・・・ 1袋（400g）
- 人参 ・・・ 1本
- インゲン ・・・ 1袋
- 干ししいたけ ・・・ 4枚
里芋含め煮用
- だし汁 ・・・ 2カップ
- うすくち醤油 ・・・ 大さじ2
- 塩 ・・・ 小さじ1/2
- お酒・みりん ・・・ 各小さじ1
あん用
- 干ししいたけの戻し汁（だし汁と合わせて） ・・・ 1カップ
- 醤油 ・・・ 大さじ2
- みりん・酒 ・・・ 各小さじ1
- 片栗粉 ・・・ 大さじ1
作り方
- 干ししいたけを戻し（戻し汁は捨てないでくださいね）、1枚を4つ程度のそぎ切りにする。
- 里芋は皮をむき、2つに切りよく洗ってぬめりを取る。
- 人参とインゲンは食べよい大きさに切る（飾り切りをするとおいしそう！）
- だし汁中に里芋を入れ、落し蓋をして静かに煮含める。里芋が柔らかくなったらうすくち醤油・塩・酒を入れ、味を含ませる。
- 別の鍋に干ししいたけの戻し汁とだし汁、あわせて1カップを入れ、醤油大さじ２、みりん・酒各小匙１で人参と椎茸を煮る。
- 人参が煮えたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、煮ておいた里芋にきれいにかけて出来上がり。