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お料理に彩りを添えてくれるパセリですが、飾りになるだけではありません。
実は栄養豊富で優秀なお野菜なんですよ。
パセリにはカロテンが多く、そのほかにビタミンC、カルシウム、鉄などを含み栄養豊富です。
細かく刻んでお料理の色・香りづけに活躍するパセリ。ソースやドレッシングなどにも、ぜひたくさんお使いくださいね。
湿らせた紙で根元を包んでポリ袋に入れ、冷蔵保存がおすすめです。
みじん切りにしたものを密閉容器に入れて冷凍保存すれば、やや香りは落ちますが必要なときにすぐ使えて便利です。