[有機栽培] ごぼう(200g)

産地や時期によって、大きさ、色などが画像と異なる場合がございます。

有機JAS認定 鹿児島県・宮崎県産 ごぼう有機JAS認定

食物繊維いっぱいのヘルシー野菜

ごぼうには100g中5.7gと、食物繊維がかなり多く含まれています。
このうち水溶性食物繊維(「イヌリン」など)が2.3g、不溶性食物繊維(「リグニン」など)が3.4gで、両方を含んでいるのが特徴といえます。
さらに、ごぼうにはカリウム、マグネシウム、銅などのミネラルが比較的多く含まれています。「タンニン」や「クロロゲン酸」などのポリフェノールも多く含まれ、カリウムや葉酸も含まれています。

煮て食べることが多い野菜ですが、マヨネーズとの相性もよく、サラダもお勧めです。
薄く切って軽く油で揚げてもとってもおいしいです。

おいしい旬の季節はいつごろ?

秋冬が旬です。特に9月〜12月。
土付きは1週間程度、洗ったものは2〜3日に使いきりましょう。量が多くて使い切れないときは、ささがきにしたものを軽くゆでてしっかりと水気を切り、保存用袋などに入れて冷凍すると長持ちします。

意外に知らないお役立ち情報

ごぼうの風味やうまみは皮の部分に多く含まれます。そのため皮はむくのではなく、タワシや包丁の背で軽くこそぐ程度にするとよいでしょう。

また、ごぼうを水にさらすと水が黒くなりますが、これはごぼうから流出したポリフェノールによるものです。水にさらさずそのまま調理したほうが栄養分をしっかり摂れます。ただし白く仕上げたい場合は、変色を防ぐために酢水にさらしましょう。

 
[有機栽培] ごぼう

かごしま有機生産組合
 
かごしま有機生産組合は現在、約100名位の生産者がいます。組合としては、10年ほど前に結成。生産者は鹿児島全県に広がっており、根菜をメインに作付けしています。
理念は
1.完全無農薬栽培の農法を守り、発展させる。
2.有畜複合経営を基本に、土作りに心がけ、安心で、かつ、おいしい農産物づくりに日々努力する。
3.お互いが自主、自立の精神で相互扶助につとめ、生産と生活の向上をめざす。また、消費者との信頼を深め、交流を図り、農的地域社会づくり積極的に参加する。
4.生産資材、容器、包装資材などはできるだけ再生可能、リサイクル可能なものを使用すること。
 
長島・出水・大口・指宿・姶良・蒲生・大隅・種子島の地域で各々の生産者グループが有機農業に励んでいます。
 

生産者

かごしま有機生産組合

生産地

鹿児島県

農薬等

JAS認定 有機

お届け

3から5日後

配 送

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[有機JAS] ごぼう(200g)

330円 (税込) 送料別

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泥つきのまま新聞紙に包んで日の当たらないところで保存します。


1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
※年により、上記の期間でも出ないときもあれば、上記期間外でも出る場合がございます。ご了承ください。
 
 
 

鶏つくねと根菜としいたけの和風スープ

根菜類を大ぶりに切って煮込みます。しょうがを効かせたつくねがおいしさのポイントです。

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薄味で仕上げたお煮しめ

定番中の定番、お煮しめ。
レンコン・さといも・ごぼうをこれは定番のだしと醤油で煮含めました。
人参だけは別に煮て色鮮やかに仕上げます。
ほしいたけ、こんにゃくなどお好みで加えて下さいね。

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ごぼうとエリンギの和えもの桜えび風味

ごぼうもおせちにか欠かせない野菜。
このごぼうにエリンギとさくらエビの旨みをゆっくりしみ込ませた一品です。
梅干しが隠し味になり、さっぱりした一品です。

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