[有機栽培] 大根

産地や時期によって、大きさ、色などが画像と異なる場合がございます。

大根は栄養の宝庫、まるごと1本を上手に使い分けて

有機JAS認定  愛知県産 大根有機JAS認定

アミラーゼ(デンプン分解酵素)とビタミンCが豊富な大根は、煮物だけでなく、サラダなど生のままでももっと食べたい野菜です。

 

意外に知られていない、大根の部分別利用法

野菜ソムリエのおすすめポイント

大根は、根の中心より皮に近い部分にはビタミンCが多く、皮にはビタミンP、葉っぱにはカロテンやカルシウムが多く含まれています。

●大根おろしやサラダには辛味の弱い上の部分
●煮物には甘みのある中央部分
●汁の実や漬物には辛味の強い先端部分
を使ってくださいね。 

部位それぞれの持ち味を生かして、大根をむだなく美味しく食べつくしてください。

 

生で大根を食べるなら、やっぱり大根おろし

野菜ソムリエのおすすめポイント

大根に含まれる消化酵素やビタミンC、辛み成分などは、加熱することで大幅に減少してしまいます。でも生食することでこれらの成分を損なわずに食べることができます。

生の大根には消化を助ける酵素が豊富に含まれていますので、揚げ物やお魚などに大根おろしを添えて食べるのはとても理にかなったことなんですね。

 

 

大根の葉っぱにつきまして

大根の葉っぱは、産地や収穫時期によってつかない場合がございます。また、洗いの場合と泥つきの場合がございます。(夏季にはつかないことがほとんどです)
葉っぱの有無や、泥付きか洗いかどうかをお知りになりたい場合は、お手数ですが事前にお問い合わせいただきますようお願いいたします。

[有機栽培] 大根

農事組合法人 光輪
オーガニックファーム知多
(旧 農事法人組合光輪)
 
 「光輪」は、農薬を使わない自然農園として愛知県南知多でスタートした農事組合法人です。2001年に生産農家として『有機JAS』を取得しています。将来的には30ヘクタールまでの拡大を目指す大型有機農場です。
 
 「光輪」の農場に実際に行ってみると、広大な農地に大根が何十万本も植わっており、壮大な風景が広がっていました。そして何より、その大根が雑草と仲よく共生していることに驚きました。
 

生産者

オーガニックファーム知多

生産地

愛知県

農薬等

JAS認定 有機

お届け

3から5日後

配 送

夏季のみ冷蔵便  ⇒ 送料について

税 率

軽減税率

[有機JAS] 大根 1本

480円(税込 519円送料別

買い物カゴに入れる

葉っぱがついている物を購入されたとき、保存するときは、根の水分を吸収されないように葉は切り落とします。新聞紙などにくるんで5度くらいの涼しいところにおくと長持ちします。