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皮が赤く中が黄色いじゃがいもです。レッドムーンはメークインのような細長いお芋で、アンデスレッドは男爵芋のようなまあるい見た目です。どちらも見かけはさつまいもがまるくなった感じです。
皮が真っ赤です。
甘味がとても強くホクホクなじゃがいもで、食感が栗みたいです。
表皮は紅色、中身は黄色、甘味が強く、ホクホク感を生かす料理にぴったりです。
お勧めのお料理は、ベイクドポテト、コロッケ、ポテトサラダなどなど。
糖度がとっても高いので、お菓子にもあいますよ。
風通しのいい冷暗所で保存してください。