ぶどうの木 有機野菜を1つから

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[有機栽培]インゲン(65g)

産地や時期によって、大きさ、色などが画像と異なる場合がございます。

きれいな緑色のインゲン。しゃきしゃきした歯ざわりがおいしい。

有機JAS認定 鹿児島・沖縄県産 インゲン有機JAS認定

シャリシャリの歯触りとあざやかな緑色が特徴のいんげん。
料理のアクセントに使ったり、そのまま食べたり、応用範囲が広い野菜ですね。

ゆでたり、いためたり、油で揚げたりと調理方法もバラエティ豊かです。

おいしい旬の季節はいつごろ?

ハウス栽培で一年中ほとんどの季節で食べられるいんげんですが、いんげんの旬は夏。6月から9月が一番おいしい時期です。

成長が早く、一年の間に3回収穫できるので 「三度豆 さんどまめ」 とも呼ばれるそうです。

栄養やおすすめの食べ方

ゆでたりそのまま炒めたり、いろんな料理に使いやすい野菜です。
にんじんと一緒に料理するといろどりがきれいです。

いんげんは、豊富な植物性タンパク質やビタミン類、ミネラル類が豊富。
このほか、アミノ酸の一種である「アスパラギン酸」も豊富に含まれています。
また珍しくリジンというアミノ酸を含有してます。

また、種皮には食物繊維が多く含まれています。

意外に知らないお役立ち情報

さやの中の豆がまだ未成熟のうちに、さやごと食べるのがさやいんげん。
成熟するのを待って、大きくなった豆を乾燥させると、乾物として売られている、 「いんげん豆」になります。

さやいんげんは野菜ですが、いんげん豆はたんぱく質や炭水化物、ミ ネラルや食物繊維を多く含むようになります。

さやえんどうとえんどう豆、枝豆と大豆など、豆類は成熟すると 成分や名前が変ります。

面白いですね。

[有機栽培]インゲン

SOHファーム 岸辺さん

緑肥を施用し、土作りのベースを整え、優良な天然の土壌改良資剤等をすることにより、繊維質が極めて多く、土壌の団粒化を促進し、腐食適正に富み、保肥力・保水力が向上し、塩類除去・ネグサレ線虫抑制する。有機農業にとって自然環境との調和と共生が必須条件。こうした資材を使用して土壌微生物のバランスを整えることにより病害虫の発生を少なくし、さらには良食味で安全でかつ栄養価の高いバランスの取れた農作物の収穫を可能にしていく。
 

NEW

生産者

SOHファーム 岸辺
または
小橋川ファーム

生産地

鹿児島県
または
沖縄県

農薬等

JAS認定 有機

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