12月のレシピ


クリスマス、お正月など　人が集まる時にお勧めの料理です。　ボリュームたっぷりです、簡単にできて、　野菜がたっぷりです。
● ブロッコリー入りポテトサラダ ● お野菜ぎっしりミートローフ ● お手軽ナムル
レシピ提供＆撮影：キッチンひめ

お鍋ひとつで作る、オトナっぽいポテトサラダです。
ブロッコリーとじゃがいもを、たっぷり味わいましょう。
塩加減はハムの塩分をみて、調節してください。
お好みで、マヨネーズやマスタードを加えても美味しいです。

材料（2～3人分）

じゃがいも（皮付きの状態で） 500g
ブロッコリー 1/2コ
ハム 2枚

調味料[A]
レモン汁（大さじ1）
オリーブ油（大さじ1）
お砂糖（小さじ1弱）
塩コショウ適宜

	じゃがいもは皮をむいて、4～6つ割りにする。ブロッコリーは房を切り離し、茎は皮を厚めにむいて食べやすく切る。
	厚手のお鍋に、じゃがいもを入れ、やや頭が出るくらいのお水で煮る。じゃがいもに竹串が通るくらいになったら、ブロッコリーを加えてフタをし、蒸し煮にする。（お水はかなり少なめの状態）
	ブロッコリーが色よく煮えたら、フタを取り、強火で水分を飛ばす。焦げないよう、お鍋を揺するか木べらで混ぜる。
	熱いうちに、調味料[A] を加え、よく混ぜる。人肌まで冷めたら、細切りにしたハムを加える。

レシピ提供＆撮影：キッチンひめ

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冷たいままでも美味しいですが、温め直す場合はラップして電子レンジへ。
ソースなしでもOKですが、お好みでケチャップやマスタードを添えたり、
トマトソースを添えてください。パンにはさんで食べても美味しいですよ！

材料（約4人分）

合いびき肉　200g
ベーコン 50g（みじん切り）
玉ねぎ 100g
ごぼう 30g
にんじん 30g
れんこん 40g
りんご 50g
にんにく 1～2片
レーズン 30g
松の実 10～15g
卵（M） 1個
パン粉 1/2カップ
牛乳大さじ1

調味料[A]
塩小さじ1/2
シェリー酒（orワイン）大さじ1
ケチャップ大さじ1
コショウ・ナツメグ各適宜

	野菜はすべてみじん切りにする。ただし、れんこん・りんごはやや大きめに切る。
	りんご以外の野菜をオリーブ油で炒める。 ⇒ 冷ましておく。
	みじんぎりにしたベーコンと合いびき肉をしっかり混ぜ合わせる。まとまってきたら、調味料[A]・溶き卵・りんご・レーズン・松の実を加えて混ぜ、パン粉と牛乳を加えて混ぜる。 ⇒ ハンバーグよりも固めの肉種になる。
	オーブンは230度に温めておく。オーブン板の上にオーブンペーパーを置き、の肉種を乗せて、手でなまこ型（パウンド型）に成形する。 ⇒ 手にサラダ油を塗って、肉種の中の空気を抜くように、すこし力を入れて成形する。表面をなめらかにする。
	230度で20～40分ほど焼く。真ん中あたりを竹串で刺して、透明な汁がでてきたらできあがり。熱いうちにアルミ箔で包んで、人肌まで冷ます。
	★冷蔵庫で数日保存できます。

レシピ提供＆撮影：キッチンひめ

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さわやかで食べ応えのあるサラダです。
ローズマリーの香りとマスタードの酸味と穏やかな辛味、ベーコンの旨みが、食欲をそそります。
時間をおいてもよいですが、作りたてから美味しい食べられますのでどうぞ。

もやし
千切りの人参
ほうれん草

	もやし、千切りの人参、ほうれん草を、お塩、ごま油少々を入れたお湯で、それぞれ茹でる。ほうれん草は、茹でてから切った方がおいしいです。
	よく水気を切り、熱いうちに、ごま油・お塩・白コショウを加え、手でよく混ぜる。

レシピ提供＆撮影：キッチンひめ

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