ぜんぶ簡単!すぐできる。ノーワックス、無農薬レモンの活用レシピ

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 ぜんぶ簡単!すぐできる。レモン丸ごと活用レシピ

2017年2月21日

レモンというとすっきり爽やかで、夏のイメージが強いのですが、国産レモンの旬は1月から3月。国産レモンはほぼ1年中出荷されているので、旬が感じにくいのですが、旬の今が香りも栄養も一番おいしい!この旬のレモンを皮ごとたっぷり使った簡単レシピをご紹介します。楽しんで元気に冬を乗り切ってくださいね。

酸っぱいだけでなく甘さがあるのが特徴、だってレモンの旬は今

防腐剤などがかからない国産レモンは安心して料理に使えます。国産レモンは以前より栽培されていました。 レモンの輸入自由化により一時低迷したものの、安心なレモンがほしいという声に応援され、「皮まで食べられるレモン」として復活しました。

そんな旬のおいしいレモンは、ミカンと同じくらいまで糖度があがることも。酸っぱいだけでなく甘さを感じられるのが旬のレモンの特徴。安心して食べられる国産の特別栽培レモンだからこそ、皮まで食べ尽くしたいですね。

まずは定番 ジンジャーレモネード

特別栽培青森産リンゴ

風邪予防の定番。ジンジャーレモネード。国産レモンだから皮ごと安心してお使いいただけます。 スライスしたレモンとショウガを交互に並べて、はちみつを入れるだけ。

お湯で割ったり、ソーダで割ったり。風邪予防として毎日少しづつ食べましょう。夏は氷で割ってもおいしいです。苦みが気になるときは、いったん皮をむいて、内側の白い部分を取り除き、果実と皮を別々にして作ってみてくださいね。

いろんな料理に香りづけ

レモンの皮を乾燥させてこしょうと一緒に
レモンの皮をオリーブオイルに入れて

まずは手軽に料理に取り入れたい!という方にお勧めなのが、冷凍レモンのすりおろし。国産レモンを冷凍して使いたい時にすり下ろせば、爽やかな薬味になります。うどんやサラダ、お鍋によく合います。

レモンの皮をカリカリになるまで乾燥させて、ブラックペッパーやレッドペッパーと一緒にミルで挽けばレモンペッパーに。パスタやサラダなどに食べる直前にかけると香りが引き立ちます。鶏肉にもよく合います。果汁を絞った後のレモンの皮で作ってくださいね。

オリーブオイルにレモンとハーブを一緒に漬けこめば香り高いオイルに。レモンの皮とローズマリーをエキストラバージンオリーブオイルに漬ける「ローズマリーとレモンのオイル」は、すっきりとしたさわやかな香りが鶏肉料理にぴったり。キッチンに置いてあると見た目もおしゃれでテンションもアップ!パスタがおすすめです。

丸ごとレモンのドレッシング

 

丸ごとレモンのドレッシング

レモンと材料を入れてミキサーで作ったドレッシング。香りがよくて野菜との相性も抜群。冷蔵庫で1か月ほど保存できます。レモンだけでなくほかの柑橘でもおいしくできます。作ってみてくださいね。

レモンを丸ごとミキサーに

なめらかなドレッシングが出来上がります

 

材料 (出来上がり約2カップ分) 冷蔵庫で1か月くらい保管できます。

・レモン(柑橘類なら何でも)150g 種を取ってください。皮ごと使います。
・玉ねぎ 100g 乱切り ・生姜 5g ・米酢  75cc  ・塩 小さじ1  ・白みそ 20g  ・メープルシロップ  小さじ1 ・菜種油 75cc

ミキサーに材料全部入れて、なめらかになるまで攪拌したら出来上がり。

大人こそはまりそうな手作りおやつ

レモンピールとセミドライレモン

手作りとなると手がかかって大変なレモンピール。でも、手作りの香りの良さは買ったものと比べ物になりません。一度にたくさん作って冷凍しておきましょう。そのまま食べたりケーキに入れたりと、いろいろ楽しめます。また砂糖漬けしたレモンを乾燥させて、セミドライフルーツに。自分で作れば安心して食べられますね。甘さの加減も自分でできるのがうれしいですね。

【レモンピール】  レモンの皮をむき、白いところをそぎ落とします。3回ほど茹でこぼし、お好みの量のお砂糖でゆっくり煮ます。乾燥させてできあがり。お好みでグラニュー糖をまぶしてください。

【セミドライレモン】 輪切りにしたレモンをお好みの量のお砂糖でゆっくり煮ます。煮汁が少なくなったら130度くらいのオーブンでゆっくり乾燥させて出来上がり。

お掃除にも使えるレモンの底力

お鍋の焦げ落としやステンレス磨きに。食べ物だから安心してどんどん磨けます。家具やガラス磨きにレモンの皮を使うと、強力な脱脂効果があるうえにいい香りが部屋中に漂い、リラックス効果が期待できます。手肌にも優しく安心して使えます。


いかがでしようか。旬のレモン、皮まで全部召し上がってくださいね。

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▼ 皮ごと丸ごと使えるぶどうの木のレモンはこちら ▼

 

[有機栽培] レモン (2個)

500円(税込)

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