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新じゃがいも、新玉ねぎ。今が旬!

2015年6月

思わず手が伸びるラベルに目をやると「新じゃがいも」の文字。
今年もまた「新じゃが前線」が南から北へゆっくりと動き始めたようです。
おいしい新じゃがいも、味わい尽くしてみませんか?
今回は、春の味覚 新じゃがいも・新玉ねぎをご紹介します。

新じゃがいも

新じゃがいも

新じゃがは皮ごと蒸すのがおすすめ。

皮ごと食べられるので気軽に調理できるものの、
加熱時間がある程度かかる新じゃが。
そこで、「とりあえず皮ごと蒸しておく」ことをおすすめします!
蒸したじゃがいもが冷蔵庫にあれば、サラダや汁物に加えたり、ベーコンなどと一緒に炒めたり…スピードメニューにも新じゃがが活躍します!

野菜用のたわしがあると便利です。

小ぶりな新じゃがはそのまま、大きいものは半分に切り、ザルに並べて火にかけます。やかんにお湯を沸かしておき、途中様子をみて湯を足して、強火で 20 分ほど蒸し、箸がすっと通ればできあがり。
野菜用のたわしがあれば、皮付きの野菜がとても身近になります。

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新玉ねぎ

新玉ねぎ

農家さん直伝。玉ねぎの辛味を抜く裏技!

春の訪れとともに登場する真っ白の新玉ねぎ。
本当においしいですよね。新玉ねぎのシーズンもあとわずか。
残り少ない旬を楽しんでくださいね。

新玉ねぎ おいしくて体にいい食べ方

まずはサラダにしてその果肉のみずみずしさを楽しもう!
玉ねぎは辛みを抜くために、水にさらす場合もあります。でも、新玉ねぎを
水にさらす時間ってどれくらい?とか疑問に思うことなどありませんか?
そこで、農家さんから辛味を抜く方法を伝授していただきました。
「空気に15分以上さらすといいですよ。
 水にさらすと血液をきれいにする成分が出てしまいます」
いつも思いっきり水にさらしてた。。。もっと体が喜ぶ食べ方があったんだ!

新玉ねぎ スライス

やさしくスライスすることもポイントです。
バットに広げて20分後ほどして食べてみたら
水にさらしたものよりも味の濃さ、旨みがまったく違いました!
さすが農家さん!美味しい食べ方を教えてくださりありがとうございます。

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野菜のマリネを添えて
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