人参の黒ずみは大丈夫ですか

2003年11月09日 (日) 未分類

届いた人参の皮が黒ずんでいる場合がありますが
皮ごとジュースにしても問題ないでしょうか。
有機栽培なので皮ごと食べることができると思って購入しているので心配です。

【人参の黒ずみは人参の中のポリフェノールです】

ジュース用にんじんの皮の黒ずみでございますが
ご説明させていただきましたように、にんじんの泥を
洗う際に表皮が擦れあい、そこが変色する場合がございますが
にんじん自体が傷んでいるわけではございません。

皮ごとジューサーにかけた場合にどうかというご質問でしたが
ジューサーでは水分を搾り出しますので、表皮は搾りかすとして
ジュースとは別々になる為、特に問題はないと思われます。

形が悪いものでも大丈夫なのでしょうか。

2003年11月08日 (土) 未分類

【商品名】 ジュース用人参

 
本日、人参とレモン届きましたが、
 今回の分は、ほとんど全部が二又になっている人参なので、
 家内が、ちょっと不安になりました。
 電話で問い合わせたところ、品質自体には問題はないとのご返事でしたが、
 本当に大丈夫なのでしょうか。
 一応、メールでご返事いただければ幸いと存じます。

東京都U様より頂いたご質問です。

 U様
 こんにちは ぶどうの木の高橋です。
 このたびは当店をご利用いただきましてありがとうございます。

 先ほどお電話にてお話しさせていただきましたが
 通常にんじんを栽培しますと2~4割程度形が悪いにんじんができます。

 通常の市場流通では出まわらず、
 給食や外食などの加工品やジュースなどに主に使われますの。
 そのため形が悪いにんじんをご覧になられる機会は
 おっしゃられるように非常に少ないと思います。

 形が悪いにんじんもスーパー等で並んでいる人参と同じ時期に
 播種(種まき)を行い、同じ畑で育ったにんじんです。
 形が悪いだけです。
 どうぞご安心してお召し上がりください。

 土の中で成長する過程で石にあたったり、虫にかじられたりしたところが
 枝分かれしたり割れたりしてまっすぐに育つことができない場合があります。
 > 本当に大丈夫なのでしょうか。

 どのような点でご不安でいらっしゃるのかもう少し詳しくご連絡を頂きますと
 また詳しくお答えできると思います。
 もしこの回答でご納得いただけない場合はまたご連絡下さいませ。
 もし私ではわからないことも農家さんにお聞きして
 ご納得いただけるまでお返事させていただきます。

 またもし、形がそろったにんじんをご希望でしたら
 枝分かれなく、形も大きさもそろったにんじんもそろえております。
 よろしければそちらのご利用もご検討下さいますようよろしくお願いします。

  今後ともどうぞよろしくお願いします。

黒ずまないように保存したいのですが

2003年11月04日 (火) 未分類

【商品名】 ジュース用人参

三重県A様より頂いたお問い合わせです。

いつもお世話になっております。
1ケ月で10kgの人参をリンゴとジュ-サーで毎日いただいておりますが、
人参の表面がくろくなってきますが、
どうしたら、最初の状態をながく保つことが、できるのでしょうか?

冷蔵庫に保管して少しづつとりだしていただくのがいいんでしょうか? 
 ご伝授いただければ、幸甚です

A様
 こんにちは ぶどうの木の高橋です。
 いつもありがとうございます。
 
 ご質問いただきましたにんじんの保管についてお答えさせていただきます。
 
 にんじんの黒ずみの原因について栽培農家さんにお聞きしたり
 いろいろな文献を探しましたがはっきりした原因はわかっていません。
 
 にんじんに含まれる「ポリフェノール」という成分が
 関係しているのではないかということです。
 ポリフェノールはほとんどの植物に含まれています。
 
 
 鮮度保持袋にいれ温度と湿度の変化が少ないように保存されますと
 黒ずみの発生は少ないと思いますが、
 お届けしたにんじんは生きて呼吸を続けています。
 お手元に届きましたらできる限りお早めにお召し上がりください。
 できれば5日以内、1週間以内にお召しあがりいただきたいと思います。
 
 
 表面が黒くなってこなくてもにんじんの栄養価は
 だんだん落ちてきます。
 どうぞお早めにお召し上がりください。
 
 今後ともどうぞよろしくお願いします。

1日200CC を毎日飲むとしたらどのくらいの人参とレモンをお願いすればよいでしようか?

2003年11月03日 (月) 未分類

1日200CC を毎日飲むとしたら、どのくらいの人参とレモンをお願いすればよいでしようか?

初めてメールいたします。
わたくしは只今自宅療養中で、毎日人参ジュースをのんでみようかと思っております。

1日200CC を毎日飲むとしたら、どのくらいの人参とレモンをお願いすればよいでしようか?
適切な期間(何週おきか)と各々のグラム数をお教えください。

よろしくお願いいたします。

人参5㎏ レモン1㎏をお買い求めになり、飲みやすい量を見つけて下さいね 

  

  こんにちは ぶどうの木の高橋です。

 このたびはお問い合わせをいただきましてありがとうございます。
 お質問いただきました人参とレモンの量についてお返事いたします。

 お持ちのジューサーによってでき上がりの人参ジュースの量が違います。
 また、ジュースにお使いになられるレモンの量も
 みなさまそれぞれですので、一倍に申し上げることはできません。

 私が自分で作って飲んでいる分量をもとにお返事いたしますので
 参考になさってくださいね。

 *使用しているジューサーはゼンケンのべジブルです。
 http://budounoki.info/item/ze001.html

 ・でき上がりの量
  400gの人参から約200mlの人参ジュースが出来上がります。
 
 ・レモン
  1回に1/4個を使います。

  これくらいのレモンの量が飲みやすいと感じます。
  りんごを入れるときはレモンは少なめにします。

 
 一日400gの人参をジュースにして飲むと
 1週間で3㎏くらいの人参が必要です。
 レモンは週に4個くらいでしょうか。
 
 最初は人参5㎏とレモン1㎏(これは3週間ほど保管できますので)を
 ご購入いただき、ご自分の飲みやすい分量を
 お試しいただいてはいかがでしょうか。
 にんじんは消費量がはっきりわかるまでは、
 10㎏一度にご購入になられるよりも、5㎏ごと、
 新鮮なものをその都度お買い求めになられるほうがおすすめです。
 今はまだ気温も高く、にんじんも傷む恐れがあります。

 
 不十分な説明ですが、ご不明の点はご理解いただけましたでしょうか。
 また何かご不明の点がございましたらおといあわせください。

 今後ともどうぞよろしくお願いします。

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有機野菜の宅配 ぶどうの木
高橋 和子 
info@budounoki.info 
http://www.budounoki.info/
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皮をむかなくても大丈夫ですか

2003年11月02日 (日) 未分類

ジュース用人参をジュースにする際には
皮をむかなくてもいでしょうか。

群馬県K様より

K様

こんにちは ぶどうの木の高橋です。
このたびはお問い合わせを頂きましてありがとうございます。

頂きましたご質問についてお答えさせていただきます。

当店の人参は農薬や化学肥料を使用せずに育てております。
安心して皮ごとお召し上がりください。

もし皮の泥やほこりが気になられる場合は取り除いて下さいね。
今後ともどうぞよろしくお願いします。

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