有機野菜専門店 ぶどうの木のオーガニック通信

有機小梅を漬けました。

有機小梅を漬けました。

有機栽培 熊代農園の梅を漬けました。まず小梅から。 「梅は皮ごと生のまま丸ごと食べるもの。安全なものを、安心してお召し上がりいただきたい」生産者さんの願いがこもった梅を厳選してお届けしています。 有機JAS梅です。農薬・化学肥料を一切使用していません。どうぞ安心してお召し上がりくださいね。 今年の小梅の梅干しは約1.4㎏。 重さをはかって、梅のなり口についた花の残りやへたを取ります。   塩の量を計算します。1,375gの梅に対して塩は18%。248g用意します。 水にさらします。30分から1時間くらい。短時間でかまいません。 清潔なタオルやふきんで梅の水分を丁寧に取ります。 消毒した入れ物に梅と塩を入れます。塩が全体に混ざるように塩と梅を交互に入れます。重しをします。皮が破れないように「水」で重しをしました。梅と同量から2倍の重量がおすすめですが、小梅の場合は少なめのほうがふっくらと漬かります。

有機栽培青梅・小梅が届きました。

有機栽培青梅・小梅が届きました。

有機栽培青梅 2018年度が届きました。小梅と一緒に3㎏づつ。ものすごくいい香りが事務所中に広がって、何とも言えない幸せな気持ちです。   青梅は2㎏を梅肉エキスに、1㎏は甘露煮に、小梅は梅干しに。 2018年梅仕事の始まりです。毎年緊張します。 1㎏で何個くらいでしょう 数えてみました。 梅10㎏でなん粒くらいですか、とよく質問をいただくので数えてみました。青梅は1㎏で60個ありました。1個17gくらい。 こちらは小梅。1列10個です。123個。1個8㎏くらい。(大きさにばらつきがあります) 大きさをはかってみました。 これは青梅。大きさにばらつきがありますが直径3㎝くらい。 小梅は色が様々ですが、漬けていただきますとぜんぶ同じように漬かります。どうぞご安心くださいませ。 今年もおいしい梅干しになりますように。

旬の新にんにくで作ろう「ガーリックソース」

旬の新にんにくで作ろう「ガーリックソース」

コクのある旨味と食欲をそそる香り、さまざまな料理に欠かせない万能野菜「にんにく」。 にんにくに旬があることをご存知でしたか。 普段スーパーで見かけるものは、乾燥させることで貯蔵性を高め、通年で販売されています。 実は、にんにくの旬は6月。収穫したばかりのものは水分が多く、フレッシュな香りとみずみずしいジューシーな甘みが特徴です。しかし、そのままでは貯蔵ができないためスーパーなどでは流通できません。匂いが気になるので平日食べるのは難しい場合もありますが、抗酸化作用や血行を良くする働きのある栄養素が15種類以上も含まれているのでぜひ積極的に食べてくださいね。

有機小分け業者の監査を受けました。

有機小分け業者の監査を受けました。昨日弊社が小分け業者の認証を受けている「愛農会」さんにより1年に1回の監査がありました。入荷してきた有機農産物を法律に沿って正しく小分けしているかどうか、矛盾がないかを確認していただく作業です。(2017年にも監査を受けています。昨年度の様子はこちらから)ぶどうの木では「有機でない野菜」は扱っていませんのでここは簡単にクリア。「有機」と「非有機」が混ざるのは果物のレモンとりんごだけ。レモンの在庫がありましたので、保管状況を確認していただきました。「有機レモン」と「特別栽培レモン」は混ざらないように保管されていることを確認していただき、合格。 お掃除もOKをいただきました。虫の混入予防には「ハエとり紙」を使用。ネズミ除けには超音波を使用していることを確認していただき、施設の検査は終了。

ケールチップ おいしいです、作ってね。

ケールチップ おいしいです、作ってね。

無農薬ケールでケールチップを作りました。生ではちょっと食べにくいケールですが、乾燥してぱりぱりにすると食べやすくなります。栄養価は生で食べるのとほとんど変わりません。食べやすいので作ってみてくださいね。 ケールチップです。 小型の密封容器に入れて持ち運び、おなかがすいたときにさっと食べられます。 ケールはアブラナ科の野菜。アブラナ科(ブロッコリー、カリフラワー、キャベツetc…)の野菜には身体によい物質が多く含まれているようですが、このケールの栄養価は高く、「青汁」でご存知の方がたくさんいらっしゃるのではないでしょうか。このケール、乾燥してケールチップスを作るととてもおいしいんです。お客様に教えていただいて始めた食べ方ですが、とても気に入っています。

有機栽培梅でつくる

有機栽培梅でつくる

有機栽培生梅(青梅・完熟梅)。農薬も化学肥料も使わない有機認証の梅をお届けして今年で5年目。ぶどうの木で今までご紹介した梅に関する情報をこのページにまとめました。青梅と完熟梅を使った梅しごとの紹介と、産地の様子、梅の発送に関するお知らせなどが載せてあります。 このページを役に立てていただいて2018年の梅仕事を楽しんでくださいね。

いい状態でお届けします。

いい状態でお届けします。

ぶどうの木ではスタッフ一人一人の手で、傷みやすい人参の根っこ、かびやすく目が出やすい葉の付け根(葉っぱが出てくると栄養が発芽に使われてしまいます。また土が残っていることが多くカビの原因にもなります)をカットしてお届けしています。

母の日に「にんじんとりんごのミックスジュース」

母の日に「にんじんとりんごのミックスジュース」

今年の母の日は5月13日。いつまでも若くきれいでいてほしいおかあさんに「にんじんとりんごのミックスジュース」がおすすめです。 このジュースは原材料と製法にとことんこだわりって作った本当においしいジュースです。化学合成農薬・化学肥料を使わずに栽培した人参と、リンゴを6対4の割合でミックスしました。人参の果肉を85%入れているので、繊維たっぷり。飲み応えがあります。コップ一杯200gに、人参約150g分(1本)、りんご約100g分(半分)が入っています。 食物繊維がたっぷり入っていて、とろとろ~っとした食感が特徴。甘くておいしいのでお母さまにもお喜びいただけること間違いなしです。母の日仕様でラッピング、カーネーションの造花をお付けします。メッセージカードもご希望に合わせてプリントアウトして同梱いたします。お気軽にお申し付けくださいね。

定期ご予約は作付けにつながり、農業の発展につながります。

定期ご予約は作付けにつながり、農業の発展につながります。

ぶどうの木にはお得で便利な「定期おとどけ」があります。 定期ご予約価格は5%引き、同時にご購入いただける商品も5%引きでお届けできます。 私たちは有機野菜を必要な時に欠品なくお届けしたいと思っています。定期お届けをぜひご利用ください。 定期ご予約の際によくあるような「3回以上のご利用が必要」とか、「途中で解約できない」とか、そんな縛りはありません。いつでもお好きな時に始められて、お好きな時にやめられます。 ※定期確定後の変更は野菜の発注の関係上お受けできかねる場合もございます。 ※ケール・冷凍青汁など5%引きができない商品も一部あります。