有機野菜専門店 ぶどうの木のオーガニック通信

一度試してみませんか。スロージューサーを貸し出しています。

人参ジュースを作ってみようと思ったけど、何を揃えたらいいのかわからない、続けられるかどうか不安。そんなあなたにジューサーを貸し出しています。縦型と横型、どちらが台所で使いやすい?どうぞ試してみてください。ぶどうの木はあなたのニンジンジュース生活を「始める・続ける」をサポートします。

北海道産農産物、順調に入荷しています。物流の整備に感謝!

大きな地震があった北海道から元気によく冷えた人参がやってきました。大変な状況の中、物流網を整備してくださった皆様に心から感謝いたします。 こうしていつもと変りなくにんじんが入ってきています。どうぞ安心してくださいね。 この箱、人参についた土が目立ちました。 このブログでは人参の状態を正直に偽りなくお伝えしたいと思ています、が、さすがにこの人参の様子はお伝えするかどうか迷いました。ぱかっと割れた裂け目に土が残っていました。この土は出荷前の検品で取り除いたあと出荷します。    こんなにたくさん残っていたのはさすがにこの1本だけでしたが、ほかにもくぼみに土が残っている人参が見られました。お掃除して皆様にお届けいたしますが、もしこんな状態のものがお手元に届きましたら、土はジュースに入れないほうがいいので(当然ですが)、毛の長いブラシでよく洗っていただくなどして取り除いてくださいね。

ジュース用人参 9月5日入荷(北海道)の様子

9月5日入荷、北海道産ジュース用人参です。2箱開けてみました。 土が残っていることがあります。 にんじんの一部に表面のくぼみが深い人参が混ざっています。そしてこの部分に土が残っていることがあります。拡大するとこんな感じ    カットすると中はきれいです。この部分をたわしなどで洗ってジュースにお使いください。ここの土壌は火山灰地で粒子が細かいため人参のくぼみに残ってしまうのです。    黒ずみんだ人参も中にはありますが中は新鮮です。表面の黒ずみも規格外としてジュース用としてお届けさせていただきます。 できる限り形がきれいで、黒ずみもないものをジュース用としてお届けさせていただきたいと思います。しかしながら、圃場で採れるにんじんはきれいなものばかりではありません。規格外として出荷されるにんじんにご理解をいただきたいと思います。

かわいいピンクのお料理作りたいならビーツは最強コンテンツ。

ビーツは栄養価も高くおいしい野菜。単体でいただくのもおいしいですが、お料理がかわいいピンク色にかわるので、わき役として使うのもおすすめです。 柔らかくゆでましょう。使いやすいです。 ビーツが届いたらゆでてから使いやすい大きさに切って冷凍して保存しましょう。必要な量だけ使えて便利です。小さく切ると色や栄養が抜けてしまうので皮ごとゆでます。できれば丸のまま、無理なら鍋に入る大きさに切ってゆでます。   ゆっくり中まで柔らかくなるまでゆでましょう。串がすーっと中まで通るようになったらゆであがりです。柔らかくゆでたほうが後の料理に使いやすいです。   そのまま冷まし、皮をむいて使いやすい大きさに切って冷蔵庫で保管。すぐ使わない分は冷凍します。

にんじんの黒ずみはどうして起きる?

にんじんの黒ずみは、表面の傷や乾燥によっておこる現象です。夏に起こりやすくぶどうの木でもよくお客様からお問い合わせをいただきます。 にんじんの黒ずみの大きな原因は空気に触れること、 温度変化によるものです。 人参は土の中で栽培され大きくなります。 でもスーパーで売っている人参には 土は付いていませんよね。 これは生産者さんが収穫後にブラシで洗浄し ヒゲ根や泥を落として出荷されるからです。 このとき表面の薄い皮が細かな傷となり 剥がれてしまい長く空気に触れると 黒く変色してしまいます。 にんじんが硬いのに黒くなるという時の主な原因です。 にんじんが黒くなるのは、ニンジンの中の ポリフェノールが参加するからで、 りんごが皮をむくと黒くなるのと同じです。  

転換期間中の人参について考えてみました

転換期間中のにんじんをお届けしたお客様から「転換期間中じゃなくてちゃんとした有機農産物(農薬不使用3年以上)を購入したかった」とのご感想をいただきました。 転換期間中のにんじんも有機認証を受けており、「有機栽培」のにんじんですが、お客様は転換期間中ではなく、3年以上農薬を使っていないことが証明されている人参をご要望でした。 ぶどうの木では転換期間中の人参も「有機栽培」として販売しています(作物にはJAS法に基づき転換期間中と表示しています)。今回このお客様の声を受けて、「転換期間中」のにんじんへの想いをみなさまにお伝えします。   農薬や化学肥料の力はとても大きい 「食べたいときに食べたいものを、食べたいだけ用意できる」これが理想ですが、有機栽培ではなかなかそんなわけにはいきません。 農薬や化学肥料の力は大きい。 病気が予想される時すばやく適切に農薬をまけば病気の被害は抑えられます。 害虫が出始めたとき、初期に適切な殺虫剤をまけば作物の被害を抑えられます。 でも有機農業では即効性のある強い資材を使うことは認められていません。 長雨が続いて湿度が上がったりすると病気や虫が発生し、収穫できないときがあります。

レモン1㎏何個くらい? 8月27日

今シーズンのレモンが入荷してきましたので様子をお知らせします。ご購入の参考になさってくださいね。レモンの皮の色 まみどり色です。皮に擦り傷などあります。一部分黄色いものもあります。   大きさはどれくらい? 約1㎏(1.06kg)で11個でした。1個100g前後 並んでみました。ほぼ同じ大きさ。   100g前後です。 気になる果汁の量は? 人参ジュースに絞って入れたり、お料理に使ったり、気になるのは果汁の量。実は今の時期のレモンはまだ未熟気味でそんなに果汁の量は多くありません。断面の画像からも伝わってきますね。   115gのレモンからギューッと絞って32gの果汁でした。 これからどんどん熟して来て果汁の量も増えると思います。現在の様子をお伝えいたしました。

北海道産ジュース用人参の入荷が始まりました。(2018年秋)

2018年8月22日、北海道産ジュース用人参の第1陣が入ってきました。第1陣は少量の入荷。産地は美瑛。 青森県産のにんじんと比較すると洗いがきついため、薄皮がむけて表面が白っぽく見えます。 大きさは手ごろなサイズ。味はすっきりさわやかです。 表面が白っぽいですね。大きな傷もなく使いやすい大きさです。 ところどころくぼみの中のうっすらと土が残っています。 北海道の土なんですね。なんとなくいとおしい気持ちです。 産地は美瑛、北海道の真ん中です。 これから雪が降り始めるまで北海道では人参の掘り出しが続きます。 北海道産人参が入ってくると夏の終わりを感じます。