2011.08.09[火] 有機栽培 ゴーヤのボート 【8月のレシピから】

 ゴーヤのボートに乗った夏野菜のソテー

ゴーヤのボートに乗った夏野菜のソテー

こんにちは ぶどうの木の高橋です。

8月ももう半ばになってしまいましたが、8月のレシピを更新しました。
どれもおいしくて、夏野菜をモリモリ食べていただけるレシピです。

できるだけ簡単に、夏休みのお子さんのおひるご飯に作っていただけるといいな、
って思って考えました。

まだまだ続く暑い熱い夏休み。
がんばれお母さん!

ゴーヤをかわいいボートにしていろいろ乗せました。
マヨネーズとチーズでお子さんにも食べやすい味だと思います。
たんぱく質もたっぷり^^
お箸では食べにくい時はナイフを添えて下さいね。

 ゴーヤのボートに乗った夏野菜のソテー

材料

 

ゴーヤ ・・・ 1本
鶏肉(ささみか胸 ) ・・・ 100g
セロリ ・・・ 5cmくらい
ネギ ・・・ 5cmくらい
とろけるタイプのチーズ ・・・ 2枚
マヨネーズ ・・・ 大さじ1
塩・こしょう ・・・ 適量

薬味
しそ・みょうが・しょうがなど お好みで

 

作り方

鶏の酒蒸しを作る。
鶏肉にしょうが・酒・塩・コショウしてお皿に乗せ、ラップして電子レンジで加熱する。冷めたら細かく裂いておく。
薬味の野菜を準備する。しそはこまかい千切りにして、水に放してパリッとさせる。しょうがは皮をむいて千切り、みょうがも大きさを合わせて千切りにする。
ゴーヤは縦に半分に切り、種と綿の部分をていねいに取り除き、お皿にのせて塩・酒を軽く振って電子レンジで1分ほど加熱して柔らかくする。
セロリは鶏肉に合わせた大きさに切り、ねぎは小口切りにしてとり肉・マヨネーズと軽く混ぜる。塩・こしょうをして味を調える。チーズの塩分が出るので、味は控えめに。
ゴーヤのボートの上に ととろけるタイプのチーズを乗せ、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。(熱源が近い時はアルミホイルを乗せて、チーズが焦げないように気をつけて下さいね )
チーズが溶けたらとりだし、薬味を添えていただく

 

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有機野菜の宅配 ぶどうの木
高橋 和子 
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