2018.05.14[月] 有機栽培梅でつくる

有機栽培生梅(青梅・完熟梅)。農薬も化学肥料も使わない有機認証の梅をお届けして今年で5年目。ぶどうの木で今までご紹介した梅に関する情報をこのページにまとめました。青梅と完熟梅を使った梅しごとの紹介と、産地の様子、梅の発送に関するお知らせなどが載せてあります。

このページを役に立てていただいて2018年の梅仕事を楽しんでくださいね。

 青梅を使った梅しごと

 

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完熟梅を使った梅しごと

 

ご紹介したように、梅だけでもこれだけの仕込みものを楽しむことができます。少量づつジップロックで作っていろんな味を楽しむこともできます。あなたも梅仕事を楽しんでくださいね。

 

お届けする梅の様子(キズなど) 産地の様子、出荷の際のお願いなど

 

 

 

 

 

 

 

手間暇をかけて、出来上がりを待つ。仕込みものを育てる楽しみ

食べたいもの、飲みたいものを買ってきてすぐ楽しむのも良いですが、自分の手で育てたものは格別の味わいです。毎年漬けておられる方は今年も、今までつけたことがない方もぜひチャレンジしていただきたいです。

 

現代の梅は塩味・クエン酸をぬいて味付けした甘い梅が主流になっています。なぜなら、化学調味料に慣れた口は酸っぱさを嫌うので、クエン酸たっぷりでは大衆受けしないからです。また国内産の梅は高価なため労働力の安い外国で塩漬けしたものを輸入し、塩を抜いて「おいしい」味付けをしたものが販売されています。

でも、味を抜いてしまったら、当然、栄養素もなくなります。梅はその日の難逃れ。手作りしてみませんか。

 

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kazuko on 5月 14th 2018 in 梅を漬ける

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