有機野菜専門店 ぶどうの木のオーガニック通信

にんじんジュースの作り置きや冷凍ってできるの

にんじんジュースの作り置きはできますか。家庭で作ったジュースを冷凍して大丈夫でしょうか。

ゲルソン療法など、癌の治療目的でにんじんジュースを飲む場合、多い方は1日2リットル近いにんじんジュースを飲む場合もあります。

美容や健康のために飲む場合でも、家族みんなの分を毎日ジュースを作るとなると、ジュースを作る人が負担に感じてしまう日もありますよね。

そんな時にまとめて作ることができたら作る手間が少し省けるかもしれません。ぶどうの木にもにんじんジュースなどのコールドプレスジュースを作り置きしても大丈夫でしょうか、家庭用冷蔵庫で凍らせても大丈夫?とお問い合わせをいただきます。そこで調べてみました。

ジュースは搾りたてをすぐに飲みましょう

低速ジューサーで作るジュースだけでなく、ミキサー・ブレンダ―で作るスムージーも、すりおろし器などで作るジュースでも、どんなジュースでも作りたて・しぼりたてをすぐに飲むのが一番ベストです。

なぜなら、食物は空気に触れることでどんどんと酸化してしまうから。

酸化してしまうと、栄養素の破壊が進んでしまいます。栄養価の高い美味しいジュースを飲むにはできるだけ酸化が進んでいない状態で飲むのがおすすめ。

作ったらすぐに飲む習慣を作りましょう。

作り置きするなら早めに飲み切る。
低速ジューサーで作るコールドプレスジュースの場合はどうしても作り置きをしたいなら、3~6時間以内に飲み切るようにします。その場合、手や道具などの消毒はいつもより念入りに行ってくださいね。もちろん保存のための容器も忘れずに。

でき上ったジュースは必ず冷蔵庫で保管。さらに、できるだけ空気に触れる部分を少なくするために、上部が細い容器に入れ、(ペットボトルやワイングラスのようなもの)口ギリギリのところまでジュースを入れて封をします。酸化を最小限に抑えるようにします。

 冷凍もできます。でも3~4日で飲み切りましょう。

冷蔵庫での作り置きの場合、3~4時間しか置くことができませんが、冷凍することで冷蔵庫で保存するよりも酸化するスピードを遅らせ長期間保存することができます。

長期間といっても3~4日程度です。家庭で作ったにんじんジュースを家庭用の冷凍庫で保管する場合、市販の冷凍ジュースよりもっと短い時間しか保管できません。

冷凍する際にも、冷蔵庫で保管するときと同じようにできるだけ空気に触れる部分を少なくするように、チャック付きの袋などに入れて保存、そして手早く冷凍させましょう。

●今日のジュース用にんじん

無農薬ジュース用人参 2018年2月20日

今日のニンジンは細長いです。この形がジュースにするのに便利だとお客様より声をいただきました。そしてここのにんじんはとてもおいしいです!もっといっぱい作ってほしいなー

今日の人参は熊本県産。甘くて香りがいいにんじんです。

ただいまの産地は熊本、宮崎、鹿児島です。

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