有機野菜専門店 ぶどうの木のオーガニック通信

干し柿を作ろう

こんにちは ぶどうの木の高橋です。今日は朝からまた冷たい雨ですね。今は春野菜の撒き時。春野菜に影響が出ないよう、早く晴れてほしいです。会社の前の田んぼも稲刈り間近。早くいいお天気になるといいですね。

子供の時お母さんと一緒に作ったおいしいおやつ、季節の食べ物。あなたの心の中に残っていますよね。お子さんと一緒に作る、家族と一緒に作る、できる時間を楽しみに待つ。そんないい物を作りました。「干し柿つくリセット」です。干し柿に最適な品種「西条柿」をつるしやすいように枝を残してカット、つるしひももつけてお届けします。

西条柿はしぶを抜くと甘みが増して、繊細な肉質の固すぎす柔らかすぎない絶妙の食感に仕上がります。

出来上がった干し柿は果肉がねっとりと柔らかく、まるで和菓子のような上品な食感に仕上がります。

ご家庭で懐かしい干し柿を作ってみませんか。今作ると出来上がりはちょうどお正月頃。おいしい手造りの干し柿でお正月を迎えましょう。

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ぶどうの木の事務所の中にもこのように干し柿をつるしました。室内ですが、どんなふうに熟成していくのかレポートさせて頂きます。
おいしくなーれ。

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