有機野菜専門店 ぶどうの木のオーガニック通信

日々の暮らしにハーブの力 

こんにちは ぶどうの木の高橋です。週末は風が強い台風でした。久しぶりに雨戸を閉め、がたがたと揺れる雨戸の音を聞きながら不安な一夜を過ごしました。科学技術が進んでも自然の力にはかないませんね。

そんな台風のなか、千種区の薬草ラボ 棘さんでハーブについて教わってきました。ハーブのリースを作り、すり鉢でゴリゴリしながらハーブソルトを作り、ハーブを使ったお料理をいただきました。

こののブログでは教えていただいたハーブの知識とおいしいお料理を紹介させていただきます。ハーブの力を借りておいしい毎日を過ごしましょう。

ハーブのリースとハーブソルトを作りました。

私が作ったハーブのリース。キッチンにかけてあります。だんだんドライに変わっていく様がきれいです。

様々なハーブ。摘みたてのとても力強い香りです。

 

出来上がったハーブソルト。それぞれ作った人によってでき上りが異なります。わたしのは左奥。トウガラシを入れたのでピンク色です。

ハーブソルトを添えてお料理をいただきます。

出来上がったハーブソルトをお料理に入れていただきます。メニューはハーブ入りケークサクレ、ジャガイモのガレット、お豆腐と青菜のサラダ、玉ねぎのスープ。

 

ズッキーニとミニトマト、バターナッツを入れたケークサクレ。粉は北海道産有機栽培強力粉と全粒粉を混ぜて、菜種油をプラス。サラダはビネガーとオイルであえてハーブソルトをかけていただきます。玉ねぎのスープは野菜の味だけ。甘くてコクが深い味です。

ハーブなしでいただいた味とハーブを添えていただく味とを比べてみると、全く違う味になり、ハーブを初めて使った人たちの知恵に頭が下がります。ハーブ大好きになりました。

これからもハーブを意識して使っていこうと思いました。

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