2017.08.31[木] ベジデコサラダ 習ってきました

こんにちは ぶどうの木の高橋です。

最近お料理を習いに行っています。おいしくて新しいメニューを食卓に登場させてご飯の時間が楽しくなったらいいなーと思って。目からうろこの楽しいメニューやきれいな盛り付け方、味付けのポイントとか、大人になってからもまた教わりたいことありますよね。レシピサイトも参考にしますが、アイディアや盛り付けなど以外に目に見えないお料理のポイントってあるから。実際にあって、見て、食べて初めて分かることってあるから。

料理教室では、その先生が知るベストな方法を教えてくれたり、一緒に参加される方の裏技を知ったりと、自分一人で作るよりお料理が上手に楽しくできます。そして、誰かとお料理するのって楽しい!人と会うのは本当に楽しい^^

今日は4人で一緒に料理を作りました。ほかの3人の方が野菜を切るのが早くてとってもお上手で、私は一人で焦ってひたすら千切りをしていました。筋肉痛が心配なくらい(笑)「にんじんは皮むきますか?」「セロリってどう切るの?」とか、初対面にもかかわらず料理を通じて話がはずむ。これはどこの料理教室に参加しても同じ。料理には人と人を結ぶ不思議な力がありますね。

 

 

楽しく作ったベジデコサラダ。大根のリボンが崩れ、豆腐クリームが流れてしまいましたがそこはご愛敬。直径10cmの小さな子のケーキの中には野菜が240gも詰まっています。

 

  
中身は下からセロリ、紅芯大根、にんじん、にんじん、紫キャベツ。ひたすら千切りにしてレモン果汁とオリーブオイルでマリネします。上下には大豆パウダーのスポンジ。野菜をつなぐのはお豆腐のクリーム。セルくるから取り出すとこんなにきれい。これから豆腐クリームで飾りつけします。

カットすると中身はこう。ドレッシングをかけていただきます。野菜もこうしていただくと見た目もかわいいし本当に華やか。野菜をおいしく食べるいいステキな食べ方ですね。

今日はスポンジと豆腐クリームは先生が用意してくださいましたが、今度は家で全部自分で作ってみましょう。おいしくできるかな?

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kazuko on 8月 31st 2017 in 有機野菜で元気にいきいき

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