有機野菜専門店 ぶどうの木のオーガニック通信

娘へのエール 野菜たっぷりハンバーグと炊き込みご飯

お天気大好き。でも雨が降らなくて困る人はいないのかが気になるぶどうの木の高橋です。こんにちは。

自宅に帰ってバタバタの娘にご飯を差し入れしました。ごぼう・マイタケ・干しシイタケ・人参などの野菜をとり肉・油揚げと一緒に煮ます。味付けは白醤油。煮えたら煮汁を研いだお米に混ぜ、分量まで水を加えて炊飯器で炊きます。炊き上がったら具をご飯の上にのせてもう1回炊飯スイッチを入れ炊き上がったらでき上り。実家の母のレシピです。

それと刻んだ野菜をたくさん入れたハンバーグ。お肉100%だと脂っこいのでお豆腐を混ぜてまとめます。つなぎは入れずゆっくり焼きます。野菜はバターで甘みが出るまで炒めて。焼きあがったらトマトソースで煮たりデミグラスソースで食べたり、ケチャップでいただいたり。丸くしてお団子にして甘酢でいただいてもおいしい。

仕事に復帰し、家事や子育てを手伝うことはできなくなった私が娘に送るエール。がんばりすぎないでね、と思いを込めてご飯を作って届けました。ご飯に込めた思い 伝わりますように。

今日のお弁当。ズッキーニ、甘長ピーマン、サニーレタス、ブロッコリースプラウト、ミニトマト、ブナシメジ、きゅうりの梅肉和え、炊き込みご飯と野菜たっぷりハンバーグ。今日も野菜たくさんです。

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