2017.05.23[火] らっきょうの漬け方 ~本漬け編~

 

今年は自分でらっきょうを漬けてみよう!

 

下漬け編の記事はこちら

本日は前回漬けた下漬けのものを塩抜きして本漬けしてみました。
らっきょうを漬けるのは本当に簡単!

まず、下漬けしていたものを開けて塩抜きしていきます。
水を入れ替えることが必要なのですが、手を抜いて流水を当てておきます。

 

塩抜きする時間ですが、どのくらいの塩分濃度で下漬けしたかにより変化します。
私は少し塩気がほしかったので、味を見ながら結局5時間程度で塩抜き終了。
普通にやるには20時間程度抜いたほうがいいみたいです。

次は熱湯で10秒程度加熱。
入れて数えてすぐ上げる感じです。
写真が撮れませんでしたが、熱湯から出してざるに上げたところを撮りました。

 

それを瓶に詰め、らっきょう酢を入れていきます。

らっきょう酢は市販のものを使用しました。
手抜きですみません。。。

 

これで完成です。

本当は輪切りにした鷹の爪を入れるとピリッとして美味しいのですが、買い忘れてしまいましたので後日入れることにします。

 

以上となります。

簡単でしょ?
ぶどうの木のらっきょうは残念ながら17年度分は完売してしまいましたが、18年度分の入荷お知らせメールのお申し込みは受け付けております。

是非ご利用くださいませ。

 

――――――――――――――――――――――――
有機野菜の通販 ぶどうの木
【運営】株式会社 東研 (とうけん)
〒463-0051 名古屋市守山区小幡太田15-22
TEL : 052-793-3085 (受付9:30-17:00)
MAIL : info@budounoki.info (24時間受付)

Facebook:https://www.facebook.com/yukiyasai.budounoki/
Instagram:https://www.instagram.com/yuukiyasai.budounoki/
Twitter :https://twitter.com/budounoki_yuki
――――――――――――――――――――――――


らっきょうの漬け方 ~本漬け編~ はコメントを受け付けていません。

kazuko on 5月 23rd 2017 in ・らっきょう

Comments are closed.