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2014.11.09[日] きめ細かく あまーくやわらかい かぶ  ぶどうの木通信

こんにちは ぶどうの木の高橋です(*^_^*)

立冬もすぎ秋も本番。街路樹も色づいています。
野菜の種類も増えてきましたよ。
http://goo.gl/SoxhOM

にんじんの産地も増えてきました。
http://goo.gl/ihqlCL

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買い忘れがなく5%引き!野菜もにんじんも定期がお得
http://goo.gl/hmqQMx
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では今日のもくじです~♪

■もくじ■—————————–

【1】にんじんジュースでファスティング
草津温泉ホテルクアビオ様

【2】野菜のミニ知識  かぶ
http://goo.gl/flMTsC

【3】今週の野菜セット
おすすめは 「かぶ」
http://goo.gl/flMTsC

【4】#member_name#さまのご利用可能ポイント

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【1】にんじんジュースでファスティング
草津温泉ホテルクアビオ様
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ぶどうの木の有機にんじんをお使いいただいている
ホテルクアビオさま。
今週号の女性セブンで紹介されています。
http://goo.gl/Bt4KzO

落ち着いた口調でご注文くださる佐藤シェフ。
とても丁寧にお話ししてくださいます。
お料理も丁寧に、大切に作られるのだと思います。

近いうちに一度行ってみたいと思っています。

▽———————————–
クアビオさんご利用のにんじんはこちら
http://goo.gl/ihqlCL
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お得で便利な定期でどうぞ
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【2】野菜のミニ知識 こかぶ
http://goo.gl/flMTsC
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こかぶには炭水化物の消化を助ける酵素・ジアスターゼや
デンプンを分解するアミラーゼが豊富に含まれています。

生で食べると食べ過ぎ、胸やけに効果があります。
加熱して食べると胃腸を温め、冷えによる腹痛を
予防する食品として古くから珍重されてきました。

ビタミンCも含まれていて、風邪予防にも効果的です。

きめが細かく、柔らかいこかぶ。
おいしく食べてくださいね。

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ビタミンたっぷりクリーミーな こかぶ
http://goo.gl/flMTsC
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【3】今週の野菜セット予定です。
今週は何が届くかな
http://goo.gl/SoxhOM
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▽———————————–
野菜セットも定期でどうぞ
http://goo.gl/hmqQMx
▽———————————–

今週のおすすめは
おすすめは 「こかぶ」
http://goo.gl/flMTsC

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● 毎週変わる野菜セット 今週の中身は?

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・選りすぐりセット  有機野菜8品
野菜が大好きなあなたに
http://goo.gl/yCYMUu
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・葉物プラス  有機野菜11品
葉っぱの野菜多めの11品です。
http://goo.gl/FAiiVo
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・根菜プラス  有機野菜11品
煮物が好きな方向けです。
http://goo.gl/2ED9RM
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・たっぷり   有機野菜14品
サラダや煮物でたっぷり食べたい方に
http://goo.gl/JE79me
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*天候の加減により予定した品目が
お届けできない場合があります。
どうぞご了承くださいませ。

▽———————————–
おいしい野菜 たくさん食べてくださいね。
定期お届けで野菜たっぷりの生活をどうぞ
http://goo.gl/hmqQMx
▽———————————–

 

■━━━━━  あとがき ━━━━━━━━■■■

先週ご紹介させていただいた「田中さんの無農薬りんご」
たくさんのご注文をありがとうございました。

田中さんに「すぐに売れちゃいましたよ」とお伝えしたら
本当に喜んでくださいました。
私と田中さんをつないでくださった方にもご報告。
こちらも喜んでくれました。

虫食いがあって当たり前、
病気で外側が汚くて当たり前、そんな風には思わないけれど
自然形態を壊すものを使ってまで、きれいなものを
大量に生産するのは何かが間違っていると思います。

よりおいしいもの、よりきれいなものを作る努力は続けながら
自然と調和し、持続可能な方法を探る。
そんな生産者さんをみなさまにご紹介してまいります。

田中さんは来年の無農薬りんご作りに向けて
新しい試みに取り組んでいます。
有機認証も視野に入れ、さらにおいしいりんごを
作ってまいります。

これからもどうぞよろしくお願いします。

#member_name#さま、
11月に入り朝晩ぐっと冷え込んでまいりました。
暖かくしてお過ごしくださいね。

では


2013.10.03[木] にんにくのオイル煮

有機栽培にんにくのオイル煮     有機栽培にんにく

こんにちは ぶどうの木の高橋です。
便利な保存食 にんにくのオイル煮をご紹介します。

中のニンニクもほっくりおいしくて、ぱくぱくと食べられます。
フランスパンと一緒に頂くととってもおいしいです。

そしてオイルは炒め物やパンにつけたりサラダにもお使いいただけます。
アヒージオに使うのが一番おすすめです。

【作り方】

にんにくの薄皮をむく。
粒の大きさにばらつきがあるときは大きさをそろえるために適当にカットします。
土鍋のように保温性がある入れ物にひたひたのオリーブオイルを入れてゆっくり加熱します。
余熱で火が通ります。にんにくが柔らかくなったらで火を止めて自然に冷まします。
冷める頃にはにんにくが飴色に変っています。

 

【材料】

有機栽培にんにく  オリーブオイル

有機栽培にんにく とオリーブオイル  どちらも適量。
オイルはいいものをお使ってくださいね。

 

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旬のおいしい有機野菜  有機栽培ジュース用人参 自然素材のケーキ
食塩不使用しょう油風調味料 豆びしお  有機栽培の人参で作ったジュース
冷凍赤汁 冷凍青汁  有機栽培ケール  平飼いレモンイエローたまご
ゼンケンジューサー&クッカー ベジフル  鮮度保持袋 愛菜果 有機栽培玄米
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有機野菜の宅配 ぶどうの木

高橋 和子 info@budounoki.info
http://www.budounoki.info/
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2012.07.02[月] 福井県産コシヒカリ玄米。完売いたしました。

こんにちは ぶどうの木の高橋です。

 

たくさんのご注文ありがとうございました!!

有機栽培福井県産コシヒカリ玄米 が完売いたしました。

また10kg、30kgは産地に少し在庫がございます。
ご希望される場合はお早めにご注文ください。

 

 

コシヒカリは全ての産地が終了いたしました。秋まで少しお待ちください。

次回よりぶどうの木のお米は 有機栽培秋田県産あきたこまち のお届けになります。

コシヒカリほどもちもち感はありませんが、あきたこまちもとっても美味しいです。
大潟村の干拓地の美味しいあきたこまちをよろしくお願いします。


2012.06.19[火] 玄米生活 快適です。

こんにちは ぶどうの木の高橋です。
玄米おいしいですね。ゆっくりかんで味わう温かい玄米は毎日のげんきのもとです。


有機栽培玄米お買い求めはこちら

 

私は圧力なべで手軽に、もちもちに炊いて食べています。
玄米が消化できなくて苦手だったんですが、この炊き方を覚えてから玄米が大好きになりました。

コツはひとつ。

沸騰までの時間を長くとることです。ゆっくり弱火で加熱すること。
これで玄米が芯まで柔らかく甘く炊きあがります。

一回に3合炊いて、温かいうちにおにぎりにして冷凍保存。
食べる分だけ室温や冷蔵庫で解凍して電子レンジで温めて食べます。
甘くて玄米のいい香りがして本当においしい。玄米を食べなれると白いご飯が物足りなくなります。

ジムのダイエットスクールでもダイエットのために玄米を勧められました。
実際玄米にはダイエット作用があると思います。
ひとつは食物繊維が多いこと、ミネラル分が多く食べたものの消化吸収を助けてくれること。

そして、よくかんで食べるようになり滅茶食いをしなくなることもポイント!

私は玄米を白米のようにパクパクと食べると、胃が痛くなります。
必然的に良く噛んで食べるようになり、食べるのに時間がかかるようになります。
適量でおなかがいっぱいになります。ゆっくり消化されるのでおなかがすくのが遅くなります。
朝おにぎり1個食べてくるとお昼までなにもいりません。

ただ、玄米を食べていればやせるか と言われればそうではなく
自分が口にするものに気を使うこと=健康な体になるのだと思います。
玄米生活は自分をいとおしむための出発点。

夜洗いものをしている間に、空いてるガスコンロを使ってたくので
時間もかかりません。
炊きあがって、圧力なべのふたを開けるとききれいにできあがった穴を見ると
とってもうれしくなります。

ごはんを炊くときに梅酢をすこりいれたり、梅干しを1個入ると玄米の持つパワーが
一段と高まるそうですし、あじもとってもおいしいです。

玄米生活 快適です。

 

ぶどうの木 福井県産有機栽培玄米 お買い求めはこちらから

有機野菜のぶどうの木 高橋和子


2012.06.14[木] 有機栽培ズッキーニ 出荷はまだですが・・

朝ごはん ちゃんと食べていますか?

4月半ばから5月いっぱいジムのダイエットスクールに通っていました。
週3回から4回 2時間以上運動していましたがやせませんでした。

原因は食生活。ちゃんと食べていませんでした。
外食続き、家で食べる時もできあいのお惣菜が多く、
野菜は冷蔵庫の中でしおれていました。


忙しかったわけではなく、ただ料理を作らなかっただけで
ジムで体をうんと動かしてもちゃんと食べていないと
健康な体にならないことがよくわかりました。
先週からちょっと忙しく、ジムに行く時間がとれませんが
ちゃんと食べているので体重が減っています。正確には体脂肪が減っています。

ダイエットスクールの時こうして食べていればいい結果だったのにと思いますが
改めて食べる物の大切さを感じました。

朝ごはん 食べていますか?
これは去年の夏作ったレシピ。大好きなズッキーニを使ったトーストです。
黄色と緑のズッキーニを炒めて、パンに載せて チーズをのせて焼きます。

大好きなのでズッキーニだけを使いましたが、ミニトマトや夏野菜を乗せて
朝焼くだけにしておけば簡単に野菜たっぷりの朝ごはんが出来上がります。

レシピはこちら

いろいろアレンジして作ってみて下さいね。
一口大に切って作れば歩きながらも食べられますよ~~

有機野菜のぶどうの木 高橋和子

 

 

 

 


2011.08.16[火] 有機栽培ミニ冬瓜 夏なのに冬の瓜 

実は夏が旬です、冬瓜。使いやすい食べきりサイズ。 ミニ冬瓜有機JAS認定

こんにちは ぶどうの木の高橋です。

暑い日が続きますね。
こんな日にはだしをしっかり含ませて冷やして食べる冬瓜がおすすめ。
おいしいですよね。夏の名物だわ。冬瓜。

1個じゃあまりに大きくて、最近はこんな小さな冬瓜ができたんです。
約1㎏。4人家族だと2回くらいかな?

おだしで炊いたり、鶏肉と合わせたり、エビと合わせたり。
淡白で水分が多いのでいろんな料理に使い回しができます。

作ったことはないけれど、中身をくりぬいてスープを入れて
蒸した料理、一度作ってみたいと思っています。
作ったあかつきにはレシピでご報告しますね。

わたしは「浜木綿」のコースでいただく冬瓜のスープが好き。
一度あんな味で作ってみたいです。

冬瓜は薬膳では「清熱」の働きがあり、体内にこもった熱による症状に働くといわれています。
ちょっと暑くてばてたなって思ったら、召し上がってみて下さい。

中医薬膳指導員 高橋和子

 

 
 

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有機野菜の宅配 ぶどうの木
高橋 和子 
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2011.08.12[金] 有機栽培ズッキーニのソテー 食パンにのせて

こんにちは ぶどうの木の高橋です。
8月のレシピ 今日はおいしいズッキーニをおしゃれに食べるレシピです。

生ハムとミックスリーフはわたしにとって魔法の食材で
写真撮って点なんか物足りないなって思ったときにたすと
なんとなくそれっぽく、プロの料理のように返信してくれるお助け食材です。

器は大好きなノリタケ。
ノリタケの白は本当に料理が映えますね。

ズッキーニのソテー カリカリに焼いた食パンにのせて

ズッキーニを斜めに切ってソテーして、食パンにのせてとろけるチーズと一緒に
グリルしました。おいしいです。

白ワインがおすすめです。

食パンで作りましたがバケットでもおいしいと思います。

作り方はこちら
 

 

夏のおひる御飯にどうぞ

 

 

 

 

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2011.08.09[火] 有機栽培 ゴーヤのボート 【8月のレシピから】

 ゴーヤのボートに乗った夏野菜のソテー

ゴーヤのボートに乗った夏野菜のソテー

こんにちは ぶどうの木の高橋です。

8月ももう半ばになってしまいましたが、8月のレシピを更新しました。
どれもおいしくて、夏野菜をモリモリ食べていただけるレシピです。

できるだけ簡単に、夏休みのお子さんのおひるご飯に作っていただけるといいな、
って思って考えました。

まだまだ続く暑い熱い夏休み。
がんばれお母さん!

ゴーヤをかわいいボートにしていろいろ乗せました。
マヨネーズとチーズでお子さんにも食べやすい味だと思います。
たんぱく質もたっぷり^^
お箸では食べにくい時はナイフを添えて下さいね。

 ゴーヤのボートに乗った夏野菜のソテー

材料

 

ゴーヤ ・・・ 1本
鶏肉(ささみか胸 ) ・・・ 100g
セロリ ・・・ 5cmくらい
ネギ ・・・ 5cmくらい
とろけるタイプのチーズ ・・・ 2枚
マヨネーズ ・・・ 大さじ1
塩・こしょう ・・・ 適量

薬味
しそ・みょうが・しょうがなど お好みで

 

作り方

鶏の酒蒸しを作る。
鶏肉にしょうが・酒・塩・コショウしてお皿に乗せ、ラップして電子レンジで加熱する。冷めたら細かく裂いておく。
薬味の野菜を準備する。しそはこまかい千切りにして、水に放してパリッとさせる。しょうがは皮をむいて千切り、みょうがも大きさを合わせて千切りにする。
ゴーヤは縦に半分に切り、種と綿の部分をていねいに取り除き、お皿にのせて塩・酒を軽く振って電子レンジで1分ほど加熱して柔らかくする。
セロリは鶏肉に合わせた大きさに切り、ねぎは小口切りにしてとり肉・マヨネーズと軽く混ぜる。塩・こしょうをして味を調える。チーズの塩分が出るので、味は控えめに。
ゴーヤのボートの上に ととろけるタイプのチーズを乗せ、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。(熱源が近い時はアルミホイルを乗せて、チーズが焦げないように気をつけて下さいね )
チーズが溶けたらとりだし、薬味を添えていただく

 

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2011.07.14[木] キャベツを入れたとんかつ  

ふわふわですごくおいしいキャベツを入れたとんかつ

暑いけどお肉が食べたい息子たち。
20才と22才、二人とも肉体労働従事。

そりゃーお肉も食べたいでしょうが、やっぱし野菜も食べてほしい。
時間があるときや精神的に余裕があるときは付け合わせの野菜も食べますが
時間がない時はメインのお肉のみ。

そこでお肉も野菜もいっぺんに食べるように考えてみました。

キャベツが入ったとんかつです。

しょうが焼きようくらいの少し厚めのお肉をたたいて細かくして
刻んだキャベツと一緒にします。
あとは形を整えて衣をつけて揚げます。

かなり柔らかいので、揚げるというよりひたひたの油で焼くような感じで。

柔らかくておいしいとんかつです。

さっぱりしていますので、暑い夏でもおいく召し上がっていただけると思います。

料理を作るお母さんは暑いですが・・
ぜひどうぞ。

 

 

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2011.07.13[水] 有機栽培 ソラマメとジャガイモのスープ

こんにちは ぶどうの木の高橋です。

こんなに暑い毎日、外にいると汗がいっぱい出てきて
ご飯を食べる力もなくなりそうです。

つめたく冷やしたお茶やジュースばかりのんで
おなかがいっぱいになってしまいがちですが
野菜たっぷりのこんなスープで夏を元気に。

裏ごししたジャガイモはカロリーも、ビタミン類もたっぷり。
食欲が落ちがちな小さなお子さんやご高齢の方におすすめです。

あたためて召し上がるときにはバターを落として
冷やして召し上がるときには脂は少なめに。

ゆっくり加熱した玉ねぎをいっぱい入れると味にコクが出ます。
夏におすすめのおいしいスープです。

小松菜の粉末やかぼちゃの粉末、サツマイモの粉末を混ぜて
いろんなバリエーションでお楽しみください。

ソラマメとジャガイモの冷たいスープ

これは旬のソラマメをアレンジ。
ソラマメの青っぽい味がジャガイモによくあいます。

シノワでこすのがなめらかにおいしく出来上がりますが
スティックミキサーがあれば洗いものが少なく、簡単に出来上がります。

 

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