Archive for the '▼日々つれづれ' Category


2017.11.24[金] しょうがを食べよう

こんにちは ぶどうの木の高橋です。
今日は冬にお勧めの生姜を紹介します。これは有機生姜の生産者仁科さんの生姜畑です。訪問は10月。(今はこんな風景ではありません)

仁科さんのショウガ畑です。こんな風においしげっています。広い畑です。

しょうがを抜いたところ。こんなに大きな固まりになって育ちます。

 

さて、しょうがには体を温めて風邪を予防するといわれています。この季節、ぜひ積極的に召し上がってくださいね。

 

生姜には、風邪の治療や予防に効果的な3つの成分が入っています。

・喉が痛いときは、「おろし生姜+はちみつ」がおすすめです。
・風邪の諸症状には、「おろし生姜+はちみつ+ぬるま湯」がおすすめです。
・寒気には、「加熱した生姜入り卵スープ」がおすすめです。

 

 

★ 風邪の治療や予防に最適の生姜のレシピをご紹介します。

【1】のどが痛いときは生の生姜が効果的

「のどが痛いとき」には、生の生姜を摂るのが効果的。 生姜をすりおろしたものとはちみつを混ぜて飲む方法がおすすめです。

すりおろした生姜は3分でも空気に触れていると、「ジンゲロール」分が減少してしまうため、すりおろしてすぐに作り、早く飲んでくださいね。また、はちみつにも殺菌効果があり、相乗作用が見込めます。

【2】風邪の諸症状には半生の生姜を

「風邪の諸症状」には、少し加熱した半生状態の生姜を摂るのが効果的。生姜をすりおろしたものと、はちみつと、ぬるま湯を足して混ぜて飲む方法がおすすめです。

熱湯だと「ジンゲロール」の殺菌効果が減少します。風邪の諸症状には、生姜は半生の状態で摂ることがポイントです。

 

【3】寒気には完全に加熱した生姜を摂ること

「寒気」には、完全に加熱した生姜を摂ることです。加熱する事により、長時間に身体の中を温めてくれます。加熱した生姜入り卵スープがおすすめです。生姜をすりおろしたものと卵を、鶏ガラスープで味付けし、よく火を通します。

※健康のために食べるものだからやっぱり有機がいいですね。仁科さんの作った有機栽培生姜こちらから

 

さて、恒例の人参レポート!

今日の人参は熊本の西山さんから。西山さんはとっても研究熱心で常に研究を重ねています。何回も何回もいろいろなことにチャレンジされる姿勢に心打たれます。

ただいまの有機栽培ジュース用ふぞろいにんじんの産地は、北海道・熊本・広島です。

FBでリアルタイムに情報を更新しています。ぜひごらんになってくださいね。

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kazuko on 11月 24th 2017 in ジュース用人参の形, ▼日々つれづれ, 産地や生産者さんたち, ジュース用人参


2017.07.24[月] 神戸 ヘルシーままSUNへ行ってきました

こんにちは ぶどうの木の高橋です。先週末7月21日金曜日 神戸のヘルシーままSUNに行ってきました。皆さんへのご挨拶ともう一つ大切な目的。前代表者の西馬正さんのお悔やみです。西馬さんにはほんとうにお世話になりました。有機栽培のこと、出荷のこと、野菜の流通のこと たくさんのことを教わりました。まだまだいろいろ教えていただきたかったのに本当に残念です。ご冥福をお祈り申し上げます。

ごあいさつした後は圃場を見せていただきました。ハウスの中や圃場は夏野菜でいっぱい。どれ多いしそうです。
有機しそが繁っています。お日さまに当たって紅色が濃く光っています。

ハウスの中、有機栽培つるむらさき。つやつやと分厚くおいしそうです。

空心菜。まっすぐ空に向かって背伸び。葉っぱの上に虫がいるのがわかりますか?有機の圃場ならではの景色です。

ししとう。実をたくさんつけています。

ゴーヤのトンネル。ゴーヤも鈴なりでした。

近くの神戸ワイナリー・農業公園には有機野菜コーナーがありました。ママさんの野菜もたくさん販売されていました。

お悔やみに伺っただけでなく、今後みなさまに喜んでいただけるような楽しい取り組みをいろいろ考えました。順位ご紹介してまいります。どうぞみなさまご期待くださいね。

最後に小さく。私と大好きなママさんと。

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kazuko on 7月 24th 2017 in ▼有機野菜で元気にいきいき, ▼日々つれづれ, 産地や生産者さんたち


2017.05.08[月] 兜の春巻き 端午の節句のごちそう

こんにちは ぶどうの木の高橋です。楽しい連休も終わり日常が戻ってきましたね。連休はいかがお過ごしでしたでしょうか。

私は5月5日 端午の節句に「兜」の形の春巻きを作りました。

出来上がりはこんな形。多めの油で焼いたので色づきが今一つ。揚げると申し少しきれいに色がつくと思います。

 

春巻きの皮を「兜」の形に折ります。小麦粉でのりを作りはがれやすいところを糊付けします。兜の中に春巻きの具を入れ、出てこないように糊でしっかり留めます。

多めの油でじっくり火を通して出来上がり。油で揚げたほうがきれいな色になりそうです。ちょっとむらのある色づきになりました。端午の節句、兜の形の春巻きをみんなでいただき、しょうぶ湯に入り柏餅とちまきをいただきました。食べ物で季節や行事を感じることって本当に楽しい。

大きなおなかのお母さんと一緒に春巻きを作った孫の佳奈ちゃんには今年の端午の節句はどんな思い出になったでしょうか。食べ物は作ってくれた人、一緒に食べた人と過ごす大切な時間ともに心に残りますね。お料理は言葉よりも伝えることができる。大切な人の健康と笑顔を思いながら今日もご飯を作ります。

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kazuko on 5月 8th 2017 in ▼有機野菜で元気にいきいき, ▼日々つれづれ


2017.01.27[金] うれしいご感想

こんにちは ぶどうの木の高橋です。

先日お客様からとってもうれしいご感想を頂戴しました。
早速スタッフみんなで回覧~。 わぁ、うれしい^^

このご感想を生産者さんにお伝えしたくて(したいですよね~?)
ご感想をいただいたお客様にご許可をいただき
生産者の山田さんにFAX!

そしたら山田さんから喜びのFAXが返ってきました^^

このFAXをご感想いただいたお客様にもまた返信FAX!

こうして喜びの輪が広がっていきます。うれしいですね。

「おいしい!」の声 ぜひお寄せ下さいませ。

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kazuko on 1月 27th 2017 in ▼日々つれづれ, 産地や生産者さんたち, ジュース用人参


2016.10.18[火] 体温まる ジンジャーシロップ

こんにちは ぶどうの木の高橋です。
今日はとてもいいお天気。気持ちがいい青空が広がっています。
会社の前の田んぼでは稲刈りが行われています。おいしいお米ができたかな?

昨日・おとといと社長と部長が愛媛のレモン農家の大河内さん
高知のショウガ農家の仁科さんに会いに行ってきました。
お二人ともといいお話ができたようで喜んで帰ってきました。
産地のレポートは急いでサイトにアップします。お待ちくださいね。

いただいたたくさんのショウガで
ジンジャーシロップを作っています。
ショウガを薄くスライスして、お砂糖とスパイスを入れてことこと煮詰めるだけ。
仕上げにレモンをぎゅっと絞って出来上がり。
少し風邪気味の時に飲むと体が温まります。

[有機栽培]しょうが(100g)
簡単に出来上がります。みなさまもぜひ作ってみてくださいね。

今日のお弁当。
四角豆のおひたし。肉巻きおにぎり、りんご、万願寺とうがらしのソテー、
ピーマンと人参の炒め物、レンコンのきんぴら、
エリンギ、紫キャベツのマリネ、紅芯大根のお漬け物。
レモン農家のほとりさんから「四角豆」をいただきました。おひたしにしていただきました。

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kazuko on 10月 18th 2016 in ▼有機野菜で元気にいきいき, ▼手作り レシピ, ▼日々つれづれ


2016.10.17[月] レモンの産地とショウガの産地見学 愛媛~高知

こんにちは ぶどうの木の高橋です。
昨日の晴天とは変わって今日は雨の名古屋です。

昨日から社長と部長がレモンの産地愛媛と、ショウガの産地高知に行っています。
産地の様子や今年の生育状況、生産者さんの声をお伝えできるよう
インタビューや撮影を頑張っています。
いつもお届けしているレモンはどこでとれるんでしょう。
どんな方が、何を思って、どんなところで作っているのか。
皆様にどんどんお伝えしていきますね。

今日のお弁当。——————————-
牛のしぐれ煮(自家製)、焼き鮭、レンコンのきんぴら、エリンギとブナシメジのソテー
ラディッシュの即席漬け、卵焼き、りんご(紅玉)


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kazuko on 10月 17th 2016 in ▼有機野菜で元気にいきいき, ▼手作り レシピ, ▼日々つれづれ


2016.10.10[月] 道の駅で秋野菜をいっぱい購入/今日のお弁当

こんにちは ぶどうの木の高橋です。
やっといいお天気になりましたね。お日さまがうれしいです。

金曜日遅い夏休みをいただいて夫と二人で山梨県に行ってきました。
甲府で友人と一緒にお昼ご飯を食べ、そのあと富士山に。
お天気は下り坂、もうこれ以上はないというくらいの土砂降り(笑)
富士山の姿もほとんど見えませんでしたが、楽しい時間を過ごしてきました。

旅の楽しみはその土地の食べ物。甲府で名物「鳥のモツ煮」と
おいしいお蕎麦、ほうとう、ぶどうをいただいてきました。
おいしかったです。

道の駅では天然のキノコや土地の野菜、お味噌を買って帰り、
自宅で旅を思い出しながらお料理しました。

今日のお弁当の中の紅芯大根、ラディッシュ、ブロッコリー、天然なめこは
富士山旅行で購入した野菜です。
楽しかった旅行を思い出しながら今日のお弁当をいただきます。

今日のお弁当
紅芯大根の即席漬け、ラディッシュのマリネ、ポテトサラダ、ウィンナ、
にんじんのグラッセ、万願寺トウガラシ、ブロッコリー、天然なめこ、りんご(秋映)

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kazuko on 10月 10th 2016 in ▼有機野菜で元気にいきいき, ▼手作り レシピ, ▼日々つれづれ


2016.10.04[火] 夏野菜もそろそろ終わり  今日のお弁当

こんにちは ぶどうの木の高橋です。
今日の名古屋は久しぶりのお天気。お日さまの光が気持ちいいです。
太陽ってこんなにありがたくて力強い存在なんだって改めて感じました。

ナスやキュウリ、ニンジンなど収穫時期の作物に大きく影響を与えた悪天候。
夏の野菜だけでなく、秋まき野菜が発芽しない、病気になる、雨で流されるなどの
影響が出始めています。
日照時間が短く、湿度が高いと病気が発生しやすい状態が続きます。
通常薬で病気の発生を抑えますが、有機栽培は化学的に合成された薬剤を使いません。
そのため作物に病気が発生することが多くなります。

産地からの報告を聞くたび、」早くお天気になぁれ、と
毎日祈っています。

ニンジンがお届けできなくて申し訳ございません。あと少しお待ちくださいませ。


今日
のお弁当。夏野菜もそろそろ終わり。
パプリカのマリネ、ポットロースト、なすと万願寺トウガラシ、カラフルミニトマト
卵焼き、つるむらさきの炒め物、レモンとみょうがの甘酢漬け。

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kazuko on 10月 4th 2016 in ▼有機野菜で元気にいきいき, ▼手作り レシピ, ▼日々つれづれ


2016.09.30[金] 今日のお弁当

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kazuko on 9月 30th 2016 in ▼有機野菜で元気にいきいき, ▼手作り レシピ, ▼日々つれづれ


2016.09.23[金] ゴーヤをいただきました!

こんにちは ぶどうの木の高橋です。
今日も雨ですね。しっとりした空気が秋の気配とともに漂い、気持ちがいい朝でした。
お散歩に行けない日が続く愛犬クーちゃんは少しストレスがたまってます。
晴れてほしいですね。

さて、今日も早起きしてお弁当作り。今日もおひるが楽しみです。


今日
のお弁当。
新しょうがのつくだ煮入りおにぎり。サツマイモの甘煮。
しょうがとみょうがであえた豚肉。みょうがの甘酢漬け、カラフルミニトマト。
サツマイモとリンゴのきんとん、ゴーヤの炒め物、卵焼き。
十六ささげの胡麻和え、アスパラガス。

昨日レモン農家さんからご自分で作られたゴーヤをいただきました。
発注したレモンと一緒に。大きなものがたくさん。
大好きなゴーヤ、最近スーパーで見かけなくなってきたのでとてもうれしかったです。
小さいのものは炒めて食べて、大きなものはつくだ煮にして大切に食べます。
心がこもった野菜、とてもうれしいです。

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kazuko on 9月 23rd 2016 in ▼有機野菜で元気にいきいき, ▼手作り レシピ, ▼日々つれづれ