Archive for the '今日のジュース用人参' Category


2018.02.15[木] 人参ジュースは継続が大切

こんにちは ぶどうの木の高橋です。にんじんジュース続いていますか。

私たちの体は、骨も血液も内臓も、細胞が日々少しずつ入れ替わっています。 見方を変えれば、何年かの周期で、新しい自分に生まれ変わると考えることもできます。

人参ジュースには免疫力アップや新陳代謝を活発にする栄養素がたくさん入っています。でも、その栄養素は体に中に長くとどまることはできません。新鮮なジュース飲むのを続けていただきたいと思います。継続は何よりの力です。続けて下さいね。

 

あ、今日もにんじんジュース飲まなきゃ、と義務になってくると少しだけ苦しい。飲めない日があってもいい、忘れることがあってもいい。毎日じゃなくても1日おきでも大丈夫。体にいいものを意識して摂る、これが大切なのです。

にんじんジュースを飲むことで、食べ物に対する意識が変わる。体にいいものを取ろうと思う、いい状態に体を持っていこうと思う、ジャンクフードを口にするのをやめる、そな風に意識が変わると思います。変えてほしいなー。

にんじん ジュース用

ジュース用人参

続けるために必要なことはいくつかありますが、お求めやすさも大切な条件だと思います。ぶどうの木の「ジュースのための人参」は割れたりかけたり、ひびが入ったりしている規格外の人参です。

通常の人参の半分ほどの価格で、毎日ふんだんにジュースに使って頂けます。同じ畑で同じように育った正真正銘「有機栽培」の人参です。

 

いくら体にいいものがあっても続かなかったら「いいもの」ではありません。おいしさ、作りやすさ、そして価格。にんじんジュースを長く続けていただくために大切なことだと思います。

 

今日の人参は熊本県産。甘くて香りがいいにんじんです。

ただいまの産地は熊本、宮崎、鹿児島です。

ジュースのためのニンジン  ご購入はこちらから

 

 

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kazuko on 2月 15th 2018 in 今日のジュース用人参


2018.02.12[月] 有機 人参の皮

こんにちは。ぶどうの木の高橋です。お日さまがまぶしく照っています。風はとても冷たいですが、日差しがあるのは春の気配がしてとてもうれしいです。冬は大好きですがやっぱり春はうれしい。

有機栽培ジュース用にんじん

今日の人参はこんなにきれいなお肌です。つやつやピカピカ。

 

皮ごと使うから無農薬がベスト

にんじんジュースの材料として主に挙げられるのが「人参」と「りんご」。人参とりんごはジュースの栄養価を高めるためにも皮ごと使用する方が良いです。人参に多く含まれるβ₋カロテンは、皮と身の間に多くふくまれているので皮を剥いてしまうことで多くのβ₋カロテンなどの栄養を失ってしまうことになります。

 

●人参のβ₋カロテンについて

りんごのに含まれるペクチンも皮と実の間に多く含まれています。

 

●りんごのペクチンについて

人参もりんごも皮ごとジュースにするほうが、栄養価の高いジュースが出来上がります。だから皮ごと使いましょう!

でも、皮ごと使うとなると表面についている農薬が気になります。低速ジューサーで作るジュースは酵素が摂れるというのも魅力なのですが、残留農薬が体内に入るとそれらを消化しようと酵素の無駄遣いをしてしまうのです。

 

にんじんジュースを飲むことは、今までよりも多くの野菜を摂ることになります。できるだけ農薬を体内に入れないためにも無農薬の人参やりんごを使ってくださいね。ぶどうの木の人参はすべて無農薬。りんごは減農薬です。

無農薬人参 ジュース用

今日の人参。表面に虫がかじった後がついています。人参おいしかった??

有機にんじん 規格外

サイズは大きめになってきました。今日の人参は鹿児島県 高橋さんです。
糖度たっぷりでとてもおいしいにんじんジュースでした。
ただいまの産地は熊本、宮崎、鹿児島です。

 

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kazuko on 2月 12th 2018 in 今日のジュース用人参,  ・にんじんジュース


2018.02.06[火] 食事で風邪を予防しよう!

主婦にとって、家族が風邪やインフルエンザにかかるのは食い止めたい。そのために多くの人が予防接種などを受けると思いますが、日々の食事でも風邪の予防に効果があります。

旬の食材を食べることは最も手軽な健康法のひとつ。冬に旬を迎えるおいしい冬野菜で風邪予防。簡単でおいしいのでぜひ試してみてくださいね。左から はちみつレモン、大根の蜂蜜漬け、生姜の砂糖漬けです。

有機野菜で風邪予防

簡単にできるレモンのはちみつ漬けレシピ

レモンに含まれるビタミンCやクエン酸、はちみつのブドウ糖は、疲労回復に効果があると言われています。栄養価はもちろん、すっきりとした酸味や、コクのある甘みに体が癒やされます。

【材料】

レモン    大3個
はちみつ   はちみつ適量

【作り方】

保存瓶を煮沸消毒する
レモンの皮をむき、薄く輪切りにする
保存瓶にレモンを入れ、レモンがかぶるまではちみつを入れる
上下を返して混ぜながら冷蔵庫で保存。1~3日経ったら食べらます

食べ頃は2~3日後と言われていますが、作った翌日、まだレモンの形がしっかり残る頃に食べてもフレッシュなおいしさです。10日程経って、クタクタになったレモンも、味がなじんでおいしい。少しずつ変化していく味を感じながら食べるのがいいです

自家製なので、賞味期限は保存状態によります。容器や手の消毒をしっかりしてくださいね。1~2週間ほどで食べきるのがお勧め。初めて作るなら、食べきれるよう少量で試してみてください。

 

有機野菜で風邪予防 蜂蜜大根

大根あめの作り方

風邪でのどが痛い時、咳止めや端を切るにも効果があるといわれています。体力の維持には胃腸の働きが不可欠ですが、ダイコンには消化を良くするジアスターゼが含まれています。その他にもビタミンC、食物繊維など 抵抗力をつける栄養素が豊富に含まれています。

【材料】

大根 10cmくらい
水あめ  適量 (なければ砂糖でも蜂蜜でも)

【作り方】

1.大根を1cm角くらいのさいころ状に切る。
2.保存容器に切った大根をいれ、水あめをいれる。
(この時点では、水あめが固くてまぜられない)
3.しばらく置くと、大根の水分が出てくるので、かき混ぜる。
4.冷蔵庫に保存する。

材料の目安は大根4分の1本に対して、水あめ2分の1カップくらいです。一晩置いておくと、大根から水分が出てきて飲めるようになります。

上澄み液をスポーンですくって飲んでください。咳が出るときにおすすめです。

有機野菜で免疫力アップ

小さめの瓶に入れて作って食卓に常備。手軽につまんで食べましょう。食卓から風邪予防。

にんじんジュース 無農薬 無農薬人参ジュース

そして毎日免疫力アップのためににんじんジュースを飲みましょう。継続は力です。毎日1杯のにんじんジュースはあなたの暮らしを元気にしてくれます。レモンをたっぷり絞ってビタミンCも補給。

 

今日の人参は熊本の高橋さんの人参。糖度たっぷりでとてもおいしいにんじんジュースでした。
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kazuko on 2月 6th 2018 in 今日のジュース用人参, 有機野菜で元気にいきいき


2018.02.02[金] 姫レモン(国産減農薬 愛媛県産)のご紹介です。

こんにちは ぶどうの木の高橋です。インフルエンザからやっと回復しました!元気です。健康のありがたさをしみじみと感じています。元気でご飯をおいしくいただけるってうれしいです。

さて、今日愛媛の産地から来たレモンの中にこんなオレンジ色のまん丸なレモンが入っていました。「姫レモン」というのだそうです。姫レモンって普通のレモンの、小型版かな? と思ってたら
なんと、オレンジ色で、しかもまん丸!花落ちのところが微かにとんがって、本人はこれでレモンのつもりなのかも知れませんね^^現在栽培しているところはとても少なく超レアな赤いレモンです。見た目は濃いオレンジ色で甘そうに見えますが、とても酸っぱいです。

果実はライムより少し小ぶりですが果汁はたっぷり。果皮は山椒のような独特な香りがします。とってもスパイシーです。何かお料理に使えないか考えています。

 

切ってみるとこんな感じ。種がけっこう沢山入っています。どなたかおいしい食べ方考えて見て下さい。

今日の人参は北霧島有機の会さんから。すみません、小さいです。でもおいしいですよ^^

 

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kazuko on 2月 2nd 2018 in 今日のジュース用人参,  ・国産レモン


2018.02.01[木] 今日のにんじんの様子 ^^

いつもぶどうの木のをご覧いただきありがとうございます。

ぶどうの木の高橋です。

今日のにんじんは熊本県の高橋さんです。

大きめのにんじんと小さめのにんじんの箱があります。
品種が特別で甘さが乗りやすいのが特徴です。

糖度を計ったら驚きの9度!!

今年取り扱った中で一番糖度が載っている人参です。

次は来週の火曜日・金曜日に入荷するので、ご興味がある方は狙ってご注文ください!!

 

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kazuko on 2月 1st 2018 in 今日のジュース用人参


2018.01.30[火] インフルエンザの脅威と予防策

いつもぶどうの木のをご覧いただきありがとうございます。

ぶどうの木の高橋です。

インフルエンザが流行っていますね!
今日のお昼過ぎまで元気よく電話していた取引先の人が夕方に電話をかけたら、朝から体調はおかしかったが、電話の後に体調が急におかしくなり病院に行ったらインフルエンザと言われたと話していました。
進行が早く、病状が重いので本当に怖いですね。

少しでも免疫力を上げるために、食事にも気を使いたいですね。

にんじんやかぼちゃ、ほうれん草、小松菜などの緑黄色野菜は、粘膜の元になるビタミンAをたくさん含んでいます。
まずは感染を防ぐ!という意味でたくさん食べたいですね。

また、レモンに含まれるビタミンCは免疫力を高める働きがあるといわれています。

・・・ということは、にんじんジュースにレモンを絞って飲めばビタミンAもビタミンCも摂取出来て冬に強くなれるかも!

さて、今日のにんじんは熊本県の吉水農園です。

大きめのにんじんで、二股になっていたところが多いため少しライン状にどろが残っているようです。
折れている人参や割れている人参も多いですね。

ただ、毎年のことながら味はおいしいですね。
甘みもしっかりありつつ、にんじん独特のエグみが感じられずジュースにした時飲みやすい人参です。

 

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kazuko on 1月 30th 2018 in 今日のジュース用人参


2018.01.25[木] 冬のにんじんジュース こんな風に飲んでね

こんにちは ぶどうの木の高橋です。今日の人参は宮崎県産。お肌つやつやの濃いきれいな色の人参です。香りは濃厚、味も濃いおいしいにんじんです。

ジュース用にんじん無農薬 20180125

大きさはこんな感じ。やや小さめサイズです。宮崎から届いたピカピカの人参です。おいしいですよ。

寒いとにんじんジュースを飲むがつらくなるときがあります。そんな時は人参を冷蔵庫から出して、室温(暖房の効いた部屋)に戻すと飲みやすくなります。また生姜を入れると体が温まります。小さなことですが、ジューサーの部品をお湯で温めるのもおすすめ。

いろんな工夫をしてにんじんジュースを続けてくださいね。

今日入荷のにんじんは宮崎県産です。

 

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kazuko on 1月 25th 2018 in 今日のジュース用人参


2018.01.24[水] 農薬とはどんなもの。

こんにちは ぶどうの木の高橋です。名古屋は雪が降ってきました。みなさまお気をつけて過ごしましょう。

さて今日のブログは先日の「有機農産物」についての続きです。有機野菜は農薬を使わない野菜、と一般的に考えられています。ところで「農薬」てなんでしょう。どんな働きがあって、どんな物質のことなのか。どんどん気になってきたので調べてみました。

 

農薬とはどんなもの。

農薬とは、農作物を害虫、病気、雑草など有害生物から守るために使われる薬剤。その語源は、「農業用薬品」を略したものと言われていますが、農作物の「農」と薬剤の「薬」を組合わせたものと考えると分かりやすいですね。

実は「農薬」の定義は法律で定められているのです。法律、「農薬取締法」(農林水産省HPにリンクします)では、農作物の病害虫の防除に用いる殺菌剤、殺虫剤その他の薬剤、農作物の生理機能の増進又は抑制に用いる成長促進剤、発芽抑制剤その他の薬剤を農薬と定義しています。その他の薬剤として除草剤、誘引剤、忌避剤、展着剤などがあります。さらに、薬剤ではありませんが、防除のために利用される天敵生物も農薬に含まれます。

専門用語が続いて分かりにくいのでまとめます。農薬にはこんな種類があります。

・殺菌剤や殺虫剤       野菜や果物につく虫や病気を防ぐ働きがあるもの
・成長促進剤 発芽促進剤   野菜や果物の生協を促進する、または遅くする働きがあるもの
・除草剤           畑や田んぼに生える草(いわゆる雑草)を枯らします
・誘引剤           害虫を寄せ付けて、作物に行かないようにします。
・忌避剤           害虫が来ないようにします。
・展着剤           農薬が雨など流れ落ちないようにする働きがあります。
・生物天敵          害虫を生き物に食べてもらうようにします。

一口で「農薬」と言ってもいろんな働きがありますね。

 

 

農薬には二つの種類があります。

農薬取締法上の「農薬」には、国の審査を経て登録された「登録農薬」と農林水産大臣及び環境大臣が指定する登録を必要としない「特定農薬(特定防除資材)」があります。

登録農薬は、病害虫や雑草などに対する防除効果の確認は当然ですが、食べものとなる農作物に使うもの、そして環境中に直接放出するものであることから安全性について厳しく規制され、また、使用にあたっての基準も明確に定められ、それを守ることによって防除効果と安全性が確保されます。特定農薬は、「重曹」、「食酢」、「使用される場所の周辺で採取された(地場で生息する)天敵」(たとえば、ナナホシテントウ、寄生バチ)の3種類に、2014年3月にエチレン、次亜塩素酸水(塩酸又は塩化カリウム水溶液を電気分解して得られるものに限る。)が追加され、5種類が指定されています。

 

(注1)農薬取締法では、農薬を以下のように定義しています。
第1条の二 この法律において「農薬」とは、農作物(樹木及び農林産物を含む。以下「農作物等(注3)」という。)を害する菌、線虫、だに、昆虫、ねずみその他の動植物又はウイルス(以下「病害虫」と総称する。)の防除に用いられる殺菌剤、殺虫剤その他の薬剤(その薬剤を原料又は材料として使用した資材で当該防除に用いられるもののうち政令で定めるものを含む。)及び農作物等の生理機能の増進又は抑制に用いられる成長促進剤、発芽抑制剤その他の薬剤をいう。
2 前項の防除のために利用される天敵は、この法律の適用については、これを農薬とみなす。
(注2)農薬取締法では第10条の三などに「除草剤(農薬以外の薬剤であって、除草に用いられる薬剤その他除草に用いられるおそれがある薬剤として政令で定めるものをいう)」という文言が出てきますが、ここでいう「除草剤」は、条文が示す通り、農薬登録のない、つまり農薬でない除草剤を意味しています。登録農薬としての除草剤は、第1条の二の「その他の薬剤」に含まれています。
(注3)農薬取締法が対象としている「農作物等」については以下のように示されています。「農作物等」とは栽培の目的や肥培管理の程度の如何を問わず、人が栽培している植物を総称するものである。その植物の全部又は一部を収穫して利用する目的で栽培している稲、麦、かんしょ、ばれいしょ、豆類、果樹やそ菜類はもちろん、観賞用の目的で栽培している庭園樹、盆栽、花卉、街路樹や芝のほか、肥培管理がほとんど行われていない山林樹木も含まれます。
参考文献
*日本植物防疫協会『農薬概説』
*日本家庭用殺虫剤工業会『家庭用殺虫剤概論Ⅲ』
*生活害虫防除協議会 家庭用生活害虫防除剤の自主基準
http://www.nihs.go.jp/mhlw/chemical/katei/manu/hukaigaityu/080801jishukijyunrev.pdf

次回に続きます

 

 

ジュース用にんじん20180124-2

撮影された写真がこれ。小さめサイズです。このにんじんは表面がピカピカ。そして香りもよく、味も濃厚でおいしいです。ジューサーの口にそのまま入るのでジュースにするのに便利です。

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kazuko on 1月 24th 2018 in 今日のジュース用人参, 勉強しています,  ・野菜の表示・法律のこと


2018.01.22[月] 有機野菜は有機であると「認めてもらった野菜」。

こんにちは ぶどうの木の高橋です。どんどん昼間が長くなってきてうれしいわたしです。

私たちぶどうの木が取り扱うのは「有機野菜」。毎日JASマークの付いた野菜を見て触って、みなさまにお届けし、有機小分け記録をつけ、有機シールの枚数を数えたり小分けの管理をしています。わたしにとって本当に当たり前の有機野菜。この定義について改めて書いてみます。

 

 

有機農産物とは?

有機野菜とは「認められた」野菜です。3年以上農薬も化学肥料も使ってない農地で収穫されたんだよ、と太鼓判を押してもらった野菜です。

さらに、農薬以外にも、使える資材(肥料や防虫ネットなど)・ほ場の周辺環境などの条件に細かな規定がたくさんあります。これらをクリアした農産物のみ「有機JASマーク」をパッケージに明記したうえで有機農産物や有機野菜と表示して販売することができるのです。

有機JASマーク

これはぶどうの木の「有機マーク」このシールを張っていいのは有機栽培のものだけ。オーガニック、有機と表現できるのも「有機栽培」の野菜や果物だけです。

 

栽培期間中農薬不使用

ちなみに、一般的に言われる「栽培期間中農薬不使用」とは、農林水産省の「特別栽培農産物に係る表示ガイドライン」で定められている表示方法で、播種から収穫までの栽培期間中に一度も化学合成農薬を使わずに育てられた農産物のことを言います。

「無農薬」という表示は、一切の残留農薬等がないという誤解を与える恐れがあるため使用が禁止されています。無農薬、という言葉はわかりやすいのでよく使われていますが、ほんとうは禁止されている言葉です。

また有機栽培でも使用することを許可されている「農薬」があります。これは城中菊抽出エキスや、食酢など昔から虫をよけたり、病気を予防する目的で使われてきた自然由来の素材です。それらがなぜ「農薬」と呼ばれるのかを次回ご紹介します。

 

ジュース用にんじん 有機 無農薬

九州産有機ニンジンのサンプルが届きました。すらっと大きめサイズ。ここのところどこの産地も小さいので大きなニンジンはありがたい。ジュースにして味見。とてもとてもおいしい!
さっそく産地に連絡して配送ルートの確保に入りました。皆様にこのおいしいニンジンをお届けできるのが楽しみです。

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kazuko on 1月 22nd 2018 in 今日のジュース用人参, 勉強しています,  ・野菜の表示・法律のこと


2018.01.16[火] 野菜の高騰のお話し

 

いつもぶどうの木をご覧いただき誠にありがとうございます。
有機野菜のぶどうの木の高橋です。

今日は少し難しいお話しをさせていただきます。

今、お野菜が高いですね。
この野菜の高騰にはいろんな事情があります。
これにはいろいろな原因と事情が複雑にからみあい野菜の高騰が起こっています。私が扱っている範囲での、高騰の原因と理由をご説明させていただきます。
もちろん今回書かせていただく内容と違う原因や理由もございます。
あくまでも私個人の見解でお話しさせていただきます。

例えば今は特に葉物野菜が高いですが、
これには、まず台風の影響により吹き飛ばされたり、根腐れが起こったりして絶対数が減りました。
そこに低温・干ばつよる生育不良が重なり、なかなか大きくならない状況になってしまいした。
さらに、年末年始による需要の増加が加わり、農家さんは大きくなっていない野菜も無理やり収穫して出荷をします。

そうすると、不足数は後ろ倒しになるだけで、年明けの今、さらに状況が悪化してしまっているのです。

じゃあ、生育しきるまで待つような仕組みを作れば改善されるのか。
そういうわけでもありません。
天候の加減により野菜は例年の大きさになる前に成長が止まり、花や実を付ける成長へ移ってしまうのです。

通常時、当店に入荷してくる水菜は2-3株で袋詰めされています。
ところが今入荷している水菜は背丈が通常時の半分程度で5-6株の1袋になっています。
販売している側としては、同じ重量ですが、農家さんとしては同じ面積で育てているのに、生育が遅くなってさらに半分しか商品が出来上がらない、ということになります。
だから、これから農業をするために、生活をするために2倍とはいかなくても少しは販売価格を上げなくてはいけません。

また、野菜の量が不足すると、「高く買うからこっちにまわしてくれ」という交渉が始まります。

普通の人であれば、高いから買わない・高くても買う、という判断ができるのですが、加工品を扱っている業者さん、レストランさんはメインの商品の原料が高いからといって販売を止めてしまうと様々なところで問題が起こってしまうので、高くても必要な量を集めなくてはなりません。

当店もその中の業者の一つです。
当店のお野菜を必要としていただける限り、当店ではお野菜をお届けする義務があると考え、できる限り安定供給に勤めております。

この野菜の不足・高騰は、春先まで続くかもしれません。(この先の天候次第です)
できます限り安定供給に努めさせていただきますが、不足時は定期購入のお客様を優先したり、通常のご購入の買い物かごを一時的にストップする場合もございます。
不足がこまる。安定供給をご希望の方は定期購入をお勧めいたします。
ご理解とご協力をお願いいたします。

 

今日入荷のにんじんは広島県寺岡有機さんのにんじんです。

大小はバラバラで、全体的に小さめの人参です。
寺岡有機さんの地域は雪が良く降り気温も低いため、人参に甘みがぎゅっと閉じこもります。

ぜひご賞味くださーい!

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