Archive for the 'ジュース用人参の形' Category


2018.06.28[木] ぶどうの木は信頼できますか

こんにちは ぶどうの木の高橋です。会社の前の田んぼではカエルが元気に鳴いています。稲の苗がまだ背が低くて、田んぼに水が沢山あるこの時期、カエルの声がにぎやかです。

さて昨日「ぶどうの木さんのにんじんは安全ですか」とお問い合わせをいただきました。ネットで調べていると同じような店が沢山あり、それぞれの店が自分の店の安全を強調していて、どの店が安全なのかが分からなくなってきたとのこと。
お電話いただき直接ご質問をいただくってとてもうれしいです。

  • 有機栽培の認証を取るのにはお金と手間がかかる。だから有機の認証を取っていないけれど、栽培方法は有機栽培と同じです。
  • 小分け業の資格を持っていないので、当店で小分けしてしまうと有機栽培とは言えなくなります。でも人参は有機栽培です。
  • 有機栽培は農薬を使ってもいい、だから安心できない。うちのにんじんは無農薬だから安心です。

 

ネットではこんな表記のたくさんの農薬を使わずに育ったジュース用のにんじんが売られています。さて、どの人参が安心できる人参でしょうか。

 

有機栽培のにんじんを小分け「有機栽培」で販売

私たちは有機栽培の認証を受けた人参を小分けして、有機栽培のシールを張って出荷しています。「認証を取るにはお金も手間もかかる」これにはものすごく同意します。

日々の有機シールの管理、有機小分け指示書の作成・管理(どの日に入荷してきた人参をだれにどれだけ販売したかを記録すること)は大変です。時間と手間がかかります。

社内の有機小分け責任者の資格を持つ3人は、出荷が終わったあとその日と翌日の小分けの記録と予定を立てます。毎日確認し、紙ベースの書類を保管し、エクセル表に記入します。

1年に1回、正しく適切に小分け業務が行われているかの監査があります。これにも時間とお金がかかります。また農水省から抜き打ちの監査が入ることもあります。監査は文字通り好き「抜き打ち」です。「業務の性質上事前のご連絡ができなくて・・・」と、申し訳なさそうに突然来られます。その日予定していた業務が予定通りできないこともあります。

 

でも「有機栽培」のものを「有機栽培」と表示して販売するためにこの監査は必要なことだと思います。

販売記録はありますか。

有機栽培のにんじんを小分けして販売する、この業務には記録と監査が付随します。仕入れて、分けて販売してだけではないです。

考えてみればこの作業当たり前ですよね。複数の生産者さんから届いたにんじん、いつ誰にどの人参をお送りしたのかわからないほうがおかしい。有機栽培は作る人と食べる人をつなぐもの。お送りした野菜の生産者が分かるように記録しておくのって当たり前。

栽培記録と販売記録。どう作って、誰に何を食べてもらったのか。栽培記録をつけている方はほとんどだと思います。でも「販売記録」いつ誰に何を販売したか、この記録をつける人が少ないのではないでしょうか。

そもそもオーガニックって、農薬を使うとか使わないとかもだけじゃなく、人と人が直接つながること。誰に何を販売したのか記録しておくことって大切。そして記録があれば有機の認証に手間もお金もそんなにはかからないと思います。

認証を取っているかいないか 同じ栽培方法でも「有機」か有機じゃないか。そこが違うと思います。

 

山のような販売記録。

どんなお店が安心なのでしょうか

ネットで販売されているジュース用人参はほとんどが安心できると思います。ネットで見る生産者さんはほとんど知っている方ばかり。皆さん信頼できる方です。安心してご購入ください。

 

安心できないお店を見分ける目安は

・農水省が使わないように、と勧告している栽培方法を表示しているお店
→ 「減農薬有機栽培」とか「有機肥料使用栽培」とか

・「有機栽培」と表示して販売しているのに送られてきた商品にJASマークがついていないお店

・値段が異常に安いお店 → 農家さんが再生産できない価格で買取している

 

ネット販売は顔が見えず、商品が届くまではご心配だと思います。でも私たちショップオーナーは皆様に安心してお召し上がりいただけるよう心かけています。

農家さんとのやり取りや、ご注文くださるお客様とのやり取り、発送の形体や発送後のご連絡など。どうしたら信頼していただけるだろうか。どうしたら安心してストレスなくお買い物していただけるか、常に考えています。そしてきっとどこのお店でも同じです。どうぞ皆さま安心してお買い物くださいね。

そして今ネット上で一番安心してお買い物いただけるお店 それは私たちぶどうの木です。冗談ではなく本気です。どうぞご安心してお買い物ください。

 

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有機野菜の通販 ぶどうの木
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kazuko on 6月 28th 2018 in ジュース用人参の形


2018.06.26[火] 梅雨のお届け方法、思案中

夏至が過ぎていいよ夏も本番。人参ジュースがおいしい季節がやってきましたね。

こんにちは ぶどうの木の高橋です。

 

 

最近お届けする人参、表面が乾燥しています。

今は湿度が高いため人参が到着後冷蔵庫で一日冷やしてから皆さまにお届けしています。
そのため乾燥し、時によっては表面が黒ずんでいることがあります。どうぞご了承くださいませ。

私たちは「いい状態で」皆様ににんじんをお届けしたいと思っています。

梅雨に入ってから、産地からそのままの状態でお届けすると、クール便を使ってお届けしても
お手元に届くまでにとろけたり、ぬるぬるしたり、ひどい時には腐敗していたりする事が発生しています。

みなさまが生のままジュースでお召し上がりいただく人参、ぬるぬるしていたり
腐っていたりすると何より衛生面が心配です。

産地からは冷蔵分で届きますが、大きなトラックの荷台では内部まで
しっかり冷えることは難しい場合があります。
呼吸するときに熱が発生するからです。

一日弊社の冷蔵庫で冷やすと、鮮度が少し落ち、表面に黒ずみが出たりするデメリットがあります。
衛生面に懸念がある状態でお届けするか、しっかり冷やしてお届けするか。
みんなで悩んで、冷蔵庫で冷やしてお届けすることを選択しました。

 

いろいろな条件の中でその時できる最善をお届けします

季節や圃場、ここまで届く運送便の種類などで人参の状態は日々変わっています。
その時にできる「一番鮮度良くお届けできる方法」でお届けしてまいります。
これからもどうぞよろしくお願いします。

いろいろ知恵を絞っていい状態でお届けできるよう毎日みんなで考えています。有機栽培ジュース用人参ならぶどうの木^^

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kazuko on 6月 26th 2018 in ジュース用人参の形


2018.05.11[金] いい状態でお届けします。

ジュース用人参の更新をしばらくしていませんでしたが、ぶどうの木には毎日人参が入荷してきています。

今日のにんじんは鹿児島県産。やや小ぶり。掘れたてのフレッシュな人参です。ジュースにすると香りもとってもいいです。甘味は少し薄め。もう少し人参が熟成すると甘味が増すと思います。
ぶどうの木ではスタッフ一人一人の手で、傷みやすい人参の根っこ(長くひげのようになっています。かびたり腐ったりしやすい場所です)、かびやすく目が出やすい葉の付け根(葉っぱが出てくると栄養が発芽に使われてしまいます。また土が残っていることが多くカビの原因にもなります)をカットしてお届けしています。

農家さんが農薬や化学肥料を使わずに育てた人参。一番いい状態であなたのお手元に届けます。

お気づきですか?こんな袋に入ってお手元に届きますよね。これは天然鉱石を練りこんだぶどうの木オリジナルで作った「鮮度保持袋」。市販のものでは適当な大きさがなかったので、特注して作っていただいたぶどうの木オリジナルの鮮度保持袋です。

皆様のお手元にいい状態で届くように、お手元でできる限り長く新鮮で栄養たっぷりで保管できるよう私たちは工夫を凝らしてます。

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kazuko on 5月 11th 2018 in ジュース用人参の形


2018.04.17[火] 土付きのジュース用人参をおいしくジュースにする方法

春掘りジュース用人参(有機栽培・北海道産)の様子をお知らせします。

 

こんにちは ぶどうの木の高橋です。今日北海道から人参がやってきました~。
薄い皮、みずみずしい素肌、掘れたてフレッシュ、もちろん有機です。

 

春に種をまいた人参です。みずみずしくておいしいです。

有機栽培ジュース用人参(土付き)
みずみずしさ 写真でもわかりますね。

土の付き具合が伝わりますでしょうか?うっすらと土がついているので新鮮さが長持ちします。

 

サイズは大きめ。ジュースには使いやすいサイズです。

人参はかなりの大きめサイズです。25センチくらい。段ボールの短辺とほぼ同じ長さでした(これは4月17日入荷の人参の様子で、入荷日により大きさは変わります。順次大きさなどの様子をお知らせさせていただきます。)

 

土を落としておいしくジュースにする方法

どう洗ったらいいのかがご心配だと思います。これはナイロンたわしでこすって洗った状態。人参の表面のシワに土が残っています。この状態では皮ごとジュースにするのはお勧めできません。たわしや足の長いブラシなどで水を流しながら洗ってください。

*冷蔵庫には土がついたまま収納し、乾燥しないようにビニール袋に入れて野菜室に入れます。ジュースを作るたびに必要な量を洗って使う。

*到着したら人参を洗う。清潔なタオルやペーパータオルなどでよく水分をふき取って、冷蔵庫に保管。

このどちらの方法でもおいしくお召し上がりいただくことが出来ます。乾燥すると土が落ちにくくなります。人参の表面が乾燥している場合は少し湿らせてから洗ってくださいね。あまり水分が多いと腐敗します、ご注意ください。

 

糖度8.9. フレッシュで香りが高くとてもおいしいジュースになりました。

 

早速ジュースにして飲んでみました。糖度8.9度。甘くてとてもおいしい人参ジュースになりました。えぐみがなくすっきりした味です。香りも良く人参のおいしさがたっぷり詰まったジュースが出来ました。

春掘りの北海道産にんじんはとてもおいしいです。洗った人参と比較すると管理が難しく、ジュースにするのに少しだけ手間がかかりますが、とてもとてもおいしいのでぜひお召し上がりくださいね。数量限定の入荷です。おいしく食べて下さいね。

 

春掘り 北海道産有機栽培ジュース用人参 ご購入はこちらから

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kazuko on 4月 17th 2018 in ジュース用人参の形


2018.03.07[水] 人参ジュース 搾りかす どうしてます?

こんにちは ぶどうの木の高橋です。

今日の人参は熊本県の吉水農園。小さめのコロンとしたサイズです。かわいい人参です。

有機栽培ジュース用人参

人参ファイバー どうしてる?

にんじんは高い抗酸化作用があることから、コールドプレスジュースでよく使われる素材のひとつですが、その時に出る搾りかすがかなり出ます。というか大量に出ます。この搾りかす(人参ファイバー)には、私たちの老化や病気を防いでくれるファイトケミカルやミネラルがたくさん含まれています。捨てるのはもったいない。

とはいえなかなか食べきれないのも本当です。今日はぶどうの木のお客様に教えていただいたにんじんファイバーを使用したおいしいレシピをご紹介させていただきます。

(*みなさまへのご紹介の了承をいただいております)

●にんじんのファイバーはおからと一緒に野菜を炒めるときに入れる。
●にんじんファイバーと同量のミンチで混ぜてオレンジ色のハンバーグにする。
●ツナと混ぜてほうれん草の茹でて絞ったのと混ぜ合わせてサラダとして使う。
●カレーに入れる。
●白ネギと椎茸とイカとにんじんファイバーを炒めて塩コショウと味醂とで味付け。

 

私のおすすめレシピも見て下さいね

・オリーブオイルとお塩、ビネガーを混ぜて人参ドレッシングに
・バターでいためてお米と混ぜて人参ピラフ
・ホットケーキに混ぜて人参ケーキ
・キッシュ生地に混ぜておいしいキッシュ

農薬も化学肥料も使わずに育てられた大切な人参。全部食べ切りましょう。
おいしいレシピがありましたらぶどうの木まで教えてくださいね。

 

有機栽培ジュース用人参

 

ただいまの産地は熊本、宮崎、鹿児島です。

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kazuko on 3月 7th 2018 in ジュース用人参の形


2018.02.20[火] にんじんジュースの作り置きや冷凍ってできるの

にんじんジュースの作り置きはできますか。家庭で作ったジュースを冷凍して大丈夫でしょうか。

ゲルソン療法など、癌の治療目的でにんじんジュースを飲む場合、多い方は1日2リットル近いにんじんジュースを飲む場合もあります。

美容や健康のために飲む場合でも、家族みんなの分を毎日ジュースを作るとなると、ジュースを作る人が負担に感じてしまう日もありますよね。

そんな時にまとめて作ることができたら作る手間が少し省けるかもしれません。ぶどうの木にもにんじんジュースなどのコールドプレスジュースを作り置きしても大丈夫でしょうか、家庭用冷蔵庫で凍らせても大丈夫?とお問い合わせをいただきます。そこで調べてみました。

 

● ジュースは搾りたてをすぐに飲みましょう

低速ジューサーで作るジュースだけでなく、ミキサー・ブレンダ―で作るスムージーも、すりおろし器などで作るジュースでも、どんなジュースでも作りたて・しぼりたてをすぐに飲むのが一番ベストです。

なぜなら、食物は空気に触れることでどんどんと酸化してしまうから。

酸化してしまうと、栄養素の破壊が進んでしまいます。栄養価の高い美味しいジュースを飲むにはできるだけ酸化が進んでいない状態で飲むのがおすすめ。

 

● 作ったらすぐに飲む習慣を作りましょう。

作り置きするなら早めに飲み切る。
低速ジューサーで作るコールドプレスジュースの場合はどうしても作り置きをしたいなら、3~6時間以内に飲み切るようにします。その場合、手や道具などの消毒はいつもより念入りに行ってくださいね。もちろん保存のための容器も忘れずに。

でき上ったジュースは必ず冷蔵庫で保管。さらに、できるだけ空気に触れる部分を少なくするために、上部が細い容器に入れ、(ペットボトルやワイングラスのようなもの)口ギリギリのところまでジュースを入れて封をします。酸化を最小限に抑えるようにします。

 

● 冷凍もできます。でも3~4日で飲み切りましょう。

冷蔵庫での作り置きの場合、3~4時間しか置くことができませんが、冷凍することで冷蔵庫で保存するよりも酸化するスピードを遅らせ長期間保存することができます。

長期間といっても3~4日程度です。家庭で作ったにんじんジュースを家庭用の冷凍庫で保管する場合、市販の冷凍ジュースよりもっと短い時間しか保管できません。

冷凍する際にも、冷蔵庫で保管するときと同じようにできるだけ空気に触れる部分を少なくするように、チャック付きの袋などに入れて保存、そして手早く冷凍させましょう。

●今日のにんじんジュース用無農薬人参

無農薬ジュース用人参 2018年2月20日

今日のニンジンは細長いです。この形がジュースにするのに便利だとお客様より声をいただきました。そしてここのにんじんはとてもおいしいです!もっといっぱい作ってほしいなー

今日の人参は熊本県産。甘くて香りがいいにんじんです。

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kazuko on 2月 20th 2018 in ジュース用人参の形


2018.02.19[月] にんじんジュースは身体を温める作用があります。

にんじんジュースは体温をあげる効果があるとされています。

中国医学には体を温める食べ物と体を冷やす食べ物があるといわれています。みなさまも。
どっちがいいということではなく、バランスよく食べるのが大切なことです。

温める食べ物は活力になるし冷やす食べ物は休息や熱をとるのに役立ちます。でも気になるアンチエイジングの面からだと、体は温めた方がいいんです。体を冷やすと老けやすいのです。

体温は36度台が普通で36.8度まで上げた方がいいそうです。そうすると免疫機能もしっかり働くし
病気になりにくいんです。そして新陳代謝を上げることでダイエット効果もあります。逆に体温が低い人は太りやすい。

 

薬膳の考えではにんじんは「陽の食材」、にんじんと合わせてジュースにすすめているりんごも同じく陽の食材と言われています。朝1杯のにんじんジュースを習慣にして、体を温めて免疫力を高め元気な毎日を過ごしましょうね。

私たちのからだは私たちが食べたもので作られています。逆に言えば、食べたものでしかからだは作れません。少しだけ食べ物と自分のからだに意識を向けて、大切な自分のからだをいとおしんでいきましょうね。

人参ジュース 続けてくださいね。

今日のにんじんは熊本県産。すらっと背が高くてスタイルがいい美人さんです。このにんじんはとてもとってもおいしくて、あすこの人参が届くあなたはとてもラッキーです。

今日の人参は熊本県産。甘くて香りがいいにんじんです。

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kazuko on 2月 19th 2018 in ジュース用人参の形


2018.02.15[木] 人参ジュースは継続が大切

こんにちは ぶどうの木の高橋です。にんじんジュース続いていますか。

私たちの体は、骨も血液も内臓も、細胞が日々少しずつ入れ替わっています。 見方を変えれば、何年かの周期で、新しい自分に生まれ変わると考えることもできます。

人参ジュースには免疫力アップや新陳代謝を活発にする栄養素がたくさん入っています。でも、その栄養素は体に中に長くとどまることはできません。新鮮なジュース飲むのを続けていただきたいと思います。継続は何よりの力です。続けて下さいね。

 

あ、今日もにんじんジュース飲まなきゃ、と義務になってくると少しだけ苦しい。飲めない日があってもいい、忘れることがあってもいい。毎日じゃなくても1日おきでも大丈夫。体にいいものを意識して摂る、これが大切なのです。

にんじんジュースを飲むことで、食べ物に対する意識が変わる。体にいいものを取ろうと思う、いい状態に体を持っていこうと思う、ジャンクフードを口にするのをやめる、そな風に意識が変わると思います。変えてほしいなー。

にんじん ジュース用

ジュース用人参

続けるために必要なことはいくつかありますが、お求めやすさも大切な条件だと思います。ぶどうの木の「ジュースのための人参」は割れたりかけたり、ひびが入ったりしている規格外の人参です。

通常の人参の半分ほどの価格で、毎日ふんだんにジュースに使って頂けます。同じ畑で同じように育った正真正銘「有機栽培」の人参です。

 

いくら体にいいものがあっても続かなかったら「いいもの」ではありません。おいしさ、作りやすさ、そして価格。にんじんジュースを長く続けていただくために大切なことだと思います。

 

今日の人参は熊本県産。甘くて香りがいいにんじんです。

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kazuko on 2月 15th 2018 in ジュース用人参の形


2018.02.02[金] 姫レモン(国産減農薬 愛媛県産)のご紹介です。

こんにちは ぶどうの木の高橋です。インフルエンザからやっと回復しました!元気です。健康のありがたさをしみじみと感じています。元気でご飯をおいしくいただけるってうれしいです。

さて、今日愛媛の産地から来たレモンの中にこんなオレンジ色のまん丸なレモンが入っていました。「姫レモン」というのだそうです。姫レモンって普通のレモンの、小型版かな? と思ってたら
なんと、オレンジ色で、しかもまん丸!花落ちのところが微かにとんがって、本人はこれでレモンのつもりなのかも知れませんね^^現在栽培しているところはとても少なく超レアな赤いレモンです。見た目は濃いオレンジ色で甘そうに見えますが、とても酸っぱいです。

果実はライムより少し小ぶりですが果汁はたっぷり。果皮は山椒のような独特な香りがします。とってもスパイシーです。何かお料理に使えないか考えています。

 

切ってみるとこんな感じ。種がけっこう沢山入っています。どなたかおいしい食べ方考えて見て下さい。

今日の人参は北霧島有機の会さんから。すみません、小さいです。でもおいしいですよ^^

 

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kazuko on 2月 2nd 2018 in ジュース用人参の形, レモン


2018.02.01[木] 今日のにんじんの様子 ^^

いつもぶどうの木のをご覧いただきありがとうございます。

ぶどうの木の高橋です。

今日のにんじんは熊本県の高橋さんです。

大きめのにんじんと小さめのにんじんの箱があります。
品種が特別で甘さが乗りやすいのが特徴です。

糖度を計ったら驚きの9度!!

今年取り扱った中で一番糖度が載っている人参です。

次は来週の火曜日・金曜日に入荷するので、ご興味がある方は狙ってご注文ください!!

 

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kazuko on 2月 1st 2018 in ジュース用人参の形