Archive for the '今日のジュース用人参' Category


2017.10.16[月] 福田さんの有機トキ、愛媛のレモン

こんにちは ぶどうの木の高橋です。冷たい雨ですね。ぶどうの木では本日いただいたご注文から、常温便の利用へと切り替えました。朝晩本当に冷たくなってきました。皆様どうぞ暖かくしてお過ごしくださいね。

福田さんの有機りんご トキが入荷してきました。きれいなきみどり色の皮に赤いさしが入ったキレイなリンゴです。香りが高く果汁が多いジューシーな品種です。収穫期間は短めですのでお早めにお楽しみください。

福田さんの有機栽培りんご とき ご購入はこちらから

今シーズン初入荷、愛媛のお母ちゃんこと大河内さんからレモンが入荷しました。栽培期間中農薬は不使用、化学肥料の使用はありません。認証がないため特別栽培となります。こちらもきれいなきみどり色です。硬め、やや小ぶりです。

国産レモン(特別栽培) ご購入はこちらから ⇒

 

今日のジュース用人参は北海道有機農協さん。大きなサイズの人参が入荷しました。

味はすっきり。大きめですので使いやすです。大きいと固いんじゃないかという懸念がありますが。柔らかくておいしいです。寒いときにはショウガを入れて飲んでみてください。暖まります。

★有機栽培ジュース用ふぞろいにんじん

ただいまの産地は青森県・北海道・熊本県です。

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kazuko on 10月 16th 2017 in 今日のジュース用人参


2017.10.13[金] 人参の日焼け

こんにちは ぶどうの木の高橋です。昨日はとても暑い日でしたが今日は少し肌寒い日でしたね。風邪などひかない様に暖かくして眠りましょう。

さて今日入荷した人参は葉っぱの付け根の部分が緑色でした。これは人参の頭の一部が土から顔を出していたため。つまり人参が日焼けしたためです。

ニンジンを収穫したところ、全体がオレンジ色にならず、上が緑色になっていることがあります。これは、根の上部が土の表面に出ていたためです。ニンジンの上部は、胚軸(双葉より下の茎の部分)の一部が、肥大したものなので、日光に当たると光合成を始めて、緑色に変わってしまいます。

お日さまに当たって元気に育った人参。緑色と赤色のコントラストがきれいです。

濃いオレンジ色に緑色。おいしいジュースになりますね。サラダに使ってもきれいです。

★有機栽培ジュース用ふぞろいにんじん

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今日は大阪からのお客様と一緒に会社近くのカフェでランチをしました。野菜中心のワンプレーとランチ。下から左回りに、おからのコロッケ(れんこん・枝豆入り)、レンコンといんげんの豆乳グラタン、野菜の煮物(ごぼう、おくら、人参、かぼちゃ、干しシイタケ、レンコン)紫玉ねぎとバターナッツのマリネ、グリーンサラダ(レタス、人参、トマト)長芋のしそあえ、お豆・昆布・ほしシイタケの煮物、サツマイモの豆乳ポタージュ、雑穀ご飯。
野菜たっぷり。手間暇かかったおいしいご飯です。

蔵漆倶  食べログより お近くにいらしたらぜひどうぞ

 

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kazuko on 10月 13th 2017 in 今日のジュース用人参


2017.10.12[木] 無農薬でリンゴを育てる(黒星病)

こんにちは ぶどうの木の高橋です。今日も変わらずいいお天気。でも少し下り坂のようですね。土曜日は運動会なのでいいお天気になってほしいです。

さてぶどうの木には有機栽培でリンゴを育てて下さる生産者さんが2名あります。福田さんと三上さん。お二人とも農薬を使わないリンゴを信念をもって育てて下っています。今日三上さんの有機りんご「弘前フジ」が入荷しました。明日福田さんの有機りんご「トキ」が入荷します。どちらもおいしい無農薬のりんごです。どうぞ食べてくださいね。

これは千回の福田さんの無農薬りんご。キズが大きかったので中を確認するためカットしてみました。かなり大きな引き攣れです。


これは黒星病と呼ばれる病気。農薬を使えば防げる病気です。病気が出ないように対策して育てていますが、どうしても防ぎきれない場合もあります。

切ってみました。果肉まで影響が出ていますが、そんなに深くありません。食べてみましたが、味も変わりありませんでした。ココだけえぐって召し上がってくださいね。

できる限り傷のあるものは除いてお届けしますが、傷があるものが入ることもあります。どうぞご理解頂きますようお願いします。

 

 自動代替テキストはありません。

今日のにんじんは北海道大雪をかこむ会さん。傷あり、枝分かれありです。洗浄機が強いので表面の皮がむけて白っぽく見えます。かわいい人参です。箱にはグループの皆さんの圃場が地図で書かれています。このにんじんはどこから来たのでしょうか。

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kazuko on 10月 12th 2017 in 今日のジュース用人参


2017.10.11[水] リーフファームさんの人参です

こんにちは ぶどうの木の高橋です。今日もいいお天気ですね。10月とは思えないようなお天気です。

今日は名古屋大学近くの「薬草ラボ 棘」さんへ大好きな岡田佳織ちゃんのお料理教室に行ってきました。亀山の月の庭の岡田さん、通称「りーちゃん」。リーちゃんのお料理はやさしくて「食べる」このの愛に満ちています。集まる方々と一緒にお料理を作って一緒に食べてお話しする時間が好きです。

今日のお料理、ゴボウのから揚げ。大きめにささがきにしたごぼうをおしょう油とニンニクにつけておきます。そのあとくず粉をまぶして170度の油でじっくりと揚げて出来上がり。ただそれだけだけど本当においしいです。

ごぼうの香り、しみたおしょう油の味、油で焦げたおしょう油の香り、葛の口当たり。アツアツも冷めてからもおいしくいただきました。簡単ですのでぜひ作ってみてくださいね。ポイントは「葛」葛は片栗粉と似ていますが、片栗粉は体を冷やし、くず粉は体を温めます。これからの季節にはくず粉がおすすめです。

さて今日の人参は北海道リーフファームさん。相変わらずお肌がきれいな美人の人参です。すっと入ったひび。抜くときについた傷でしょうか。こんな小さな傷ひとつで訳ありとなって出荷できないのはもったいないですね。

 

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kazuko on 10月 11th 2017 in 今日のジュース用人参


2017.10.10[火] 有機のお野菜、有機のままお届けします

こんにちは ぶどうの木の高橋です。今日はとてもいいお天気。週末は孫の運動会の予定。予報では雨ですがいいお天気になりますように。

さて、今日は有機について少しお話ししますね。本当に有機のものを届けるには、流通の仕方にも厳しい基準があります。わたしたちは、有機JASの小分け認定を取得。流通の段階でも有機JASの基準をクリアしていますので、お届けの途中で農薬に汚染されることも、有機以外の農産物と混じることもありません。

 

有機の野菜や果物、有機のままでお届けします。

農薬を使わずに育てた有機栽培の野菜が、皆さんのお手元に届く途中で、他のものと混じってしまったり汚染されてしまったら困りますね。

私たち株式会社東研は有機食品の小分け認定事業者として登録されています。小分けというのは、例えば、大きな段ボールで届いた農産物を、使いやすいよう小袋詰めにして、その袋に有機JASマークを張り直すことです。

そのときに、
●有機食品と、そのほかの食品が混じらないように管理できること。
●禁止されている薬剤によって汚染されないよう保管、袋詰めなどの作業ができること。

などが、適切に管理できる体制が整っていると認められないと、小分けはできないことになっています。

私たちの倉庫や作業場では、害虫やネズミなどの対策に禁止された薬剤を使用していませんし、有機の食品とそうでないものは厳密に分別して保管をしています。

また、どの生産者のどれだけの量のものが小分けされたか、それをどのお客様にお届けしたかという記録もきちんと残しています。万一の事故が起こった場合でも、その原因の追跡がすばやくできるしくみがあります。

このように、畑や工場など有機の食べものがつくられる現場から、皆さんの手元に届くまでずっと有機の基準が守られているのです。

冷蔵庫の中の有機野菜たちにはこんな風にロット番号が付けられ、きちんと保管されています。

10月9日に入荷した玉ねぎ。産地・生産者・規格・数量が記載され、きちんと記録して保管します。

青森県福田さんの有機りんご。

長野県産キャベツ。1玉単位で管理します。

北海道産大根 1本単位で管理しています。いつ何本出て行ったのか、在庫をしっかり管理しています。みなさまのお手元に届く有機野菜は畑から台所まで有機JAS法に基づいて管理してお届けしています。

有機野菜は農薬を使わず育った野菜、でもそれだけではなく流通も保管もすべて有機栽培なのです。

 

今日のジュース用にんじんは北海道リーフファームさん。ピカピカのお肌の人参です。

すらっとまっすぐ。美人さん^^

長いの、短いの、曲ったの。3本並んで。

もちろんジュース用人参もロット管理をしています。安心の有機栽培です^^

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kazuko on 10月 10th 2017 in 今日のジュース用人参


2017.10.09[月] レモン1玉で46gの果汁(10月9日)

こんにちは ぶどうの木の高橋です。週末イタリア出張から帰ってきた長男がやってきて、イタリアのおいしいものをたくさん食べさせてくれました。パスタやサラダ、ハム類など。お料理はもちろんおいしかったのですが、家族にイタリアのおいしいものを食べさせてくれる彼の気持ちがとてもうれしかった。もちろんお料理はおいしくいただきました。

 

さて、前回から1週間たち、レモンが少し大きくなりました。1個90gくらい。そして熟して果汁も沢山になってきました。これは1玉99gのレモン、46gの果汁が絞れました。(約46%)

前回は173gのレモンから70gのレモン果汁が絞れまして(約41%)。成熟するに連れてレモン果汁の割合も増えるんですね。もっともっとジューシーに熟していきますよ~。

★10/9 レモン1玉では約45ml 大さじ3杯の果汁が取れます。毎日のジュースの参考になさってくださいね。

1年中出回るレモンですが、季節によって味も大きさも外観も変わります。国産レモンならではの変化を感じていただきたいなって思います。 ★ 特別栽培 グリーンレモン ご購入はこちらから →

レモン1個99g。このレモンから46gの果汁が絞れました。

カットした断面です。ジューシーです。

レモン3個で278g、今回のレモンは90g前後。

今日の人参。今日の人参は北海道、大雪をかこむ会さん。遠く北海道から来るうちに切れたり折れたりした跡が乾燥しています。北海道って遠いんだと改めて実感。

土がついています。北海道の土。

きょうのジュース用にんじんは北海道一心生産組合さん。形はとてもきれいですっとしています。味は爽やか。

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kazuko on 10月 9th 2017 in 今日のジュース用人参,  ・国産レモン


2017.10.06[金] たっぷり 有機のしょうが

ぶどうの木の高橋です。
今日の名古屋は朝から冷え込み、冬が秋を飛ばしてきてしまったかのように感じます。
今日くらいの気温ならクール便でなく常温便で発送もできるかな~と思ったのですが、日曜日の気温を見ると27℃。
トラックの中は日光を受けもっと暑くなるので、もう少しクール便で発送させていただきます。

今日は入荷してきたしょうがをご紹介!

たっぷり1Kg袋です。
生産者の仁科さんは奥様とお二人で農業をされています。
しょうがを中心に冬~春は菜花、夏はきゅうり、秋はさつまいも等、色々なお野菜を作られています。

いつも「送った野菜どうでしたか?」「こういう作り方をしてみたけどどうですか」など、品質良くするために試行錯誤をして作っていて作ったものが良い状態で届いているか、良い状態でお届けするまでが自分の仕事だと、志高い生産者さんです。

仁科さんのしょうがはとっても美味しいです。
夏はさっぱりと食べるために、冬は体をあっためるために一年中食べています。
特にこの時期は古根(ひね)の生姜と新物の新しょうがの2種類を楽しめるのでうれしいですね!

 

 

 

★今日のにんじんは、北海道の一戸さんです。
形はすらっとしてそろっております。傷・割れ・削れ・黒ずみがある規格外となります。

 

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kazuko on 10月 6th 2017 in 今日のジュース用人参, 有機野菜で元気にいきいき


2017.10.05[木] 柔らかくておいしそう!にんじんの抜き菜

こんにちは ぶどうの木の高橋です。昨夜はお月さまを楽しみました。ここはマンションが多く、マンションの共有分のあかりで夜でも明るいのですが、きれいな満月を堪能しました。月の光はきれいですね。体が透き通るような感じがします。

マンションやおうちばかりのここではススキも萩も生えていなくて、子供と一緒に空き地にススキを取りに行った子育て時代、母に言われてススキや萩を摘んだ子供時代を懐かしく想いだしながら今年の名月を楽しみました。

みなさま お月見はいかがでしたでしょうか。

有機栽培にんじん抜き菜

大好きな野菜のひとつ。にんじんの抜き菜。柔らかくて香りがいい葉っぱがたっぷりついています。にんじんがずいぶん大きくなりました。一人前の人参になるまでどれくらいかかるのかな、と思いながら毎日入荷する人参の抜き菜を眺めています。

有機栽培にんじん抜き菜

人参らしくなってきましたね^^ スティックで食べてもおいしそうです。

★九州からにんじんが入ってきました。今シーズン初荷です。まだ量が少ないのですが、季節の移り変わりを人参の産地でも感じます。大小さまざま おいしそうです。

有機栽培ジュース用人参 有機栽培ジュース用人参

こんなかわいいくまもんシールとともにやってきます。

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kazuko on 10月 5th 2017 in 今日のジュース用人参, 有機野菜で元気にいきいき


2017.10.04[水] 2017年10月4日 一番好きなりんご

いつも有機野菜のぶどうの木をご利用いただきありがとうございます。

今日ご紹介するのは特別栽培りんご
私がりんごの中で一番好きな品種が入荷しております。

その名も「秋映」。
りんごは好みがわかれると思いますが、このりんごは硬い果肉とあふれる果汁。
酸味も強いが甘みも強く、なによりうまみが強いです。

10月中下旬くらいまでの出荷になります。
まずは2個入りで味を見ていただき、気に入っていただけたら貯蔵が効く品種ですので箱買いでも良いと思います。

見てください、この色。

おいしいですよ~!

 

 

きょうのジュース用にんじんは北海道有機農協さん。形はとてもきれいですっとしています。味は爽やか。肌もきれいですよ~

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kazuko on 10月 4th 2017 in 今日のジュース用人参


2017.10.03[火] レモン2玉で70gの果汁

こんにちは ぶどうの木の高橋です。今日の名古屋はいいお天気。PCの向こうに見える空は真っ青で気持ちがいいです。

さて、今日も引き続きグリーンレモンの様子をお届けします。グリーレモン2玉(173g)の果汁を絞ってみました。出来上がりは70g。約70ml(大さじ5杯弱)です。つまりレモン1玉では約35ml 大さじ2杯と少しの果汁が取れます。毎日のジュースの参考になさってくださいね。

1年中出回るレモンですが、季節によって味も大きさも外観も変わります。国産レモンならではの変化を感じていただきたいなって思います。

  

カットするとこんな感じ。だいぶ果汁が増えてきました。カットしていると果汁が溢れます。

特別栽培レモン

グリーンレモンとは黄色く熟す前の緑色の状態のレモンの事。また完全に熟してないため、酸味が強く香りがとてもさわやかです。一般的に出回っているレモンは輸入品が多く、国産のレモンの流通はまだまだごくわずか。更にその中でも、緑色のグリーンレモンは10月〜12月までの短い間でしか手に入らない限られた旬の味です。秋から冬の限られた時期にしか目にすることが無いグリーンレモン。皆さま是非是非お試しくださいね。
★ 特別栽培 グリーンレモン ご購入はこちらから →

 

きょうのジュース用にんじんは北海道一心生産組合さん。形はとてもきれいですっとしています。味は爽やか。

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kazuko on 10月 3rd 2017 in 今日のジュース用人参,  ・レモン,  ・国産レモン