Archive for the '▼レモン' Category


2017.10.03[火] レモン2玉で70gの果汁

こんにちは ぶどうの木の高橋です。今日の名古屋はいいお天気。PCの向こうに見える空は真っ青で気持ちがいいです。

さて、今日も引き続きグリーンレモンの様子をお届けします。グリーレモン2玉(173g)の果汁を絞ってみました。出来上がりは70g。約70ml(大さじ5杯弱)です。つまりレモン1玉では約35ml 大さじ2杯と少しの果汁が取れます。毎日のジュースの参考になさってくださいね。

1年中出回るレモンですが、季節によって味も大きさも外観も変わります。国産レモンならではの変化を感じていただきたいなって思います。

  

カットするとこんな感じ。だいぶ果汁が増えてきました。カットしていると果汁が溢れます。

特別栽培レモン

グリーンレモンとは黄色く熟す前の緑色の状態のレモンの事。また完全に熟してないため、酸味が強く香りがとてもさわやかです。一般的に出回っているレモンは輸入品が多く、国産のレモンの流通はまだまだごくわずか。更にその中でも、緑色のグリーンレモンは10月〜12月までの短い間でしか手に入らない限られた旬の味です。秋から冬の限られた時期にしか目にすることが無いグリーンレモン。皆さま是非是非お試しくださいね。
★ 特別栽培 グリーンレモン ご購入はこちらから →

 

きょうのジュース用にんじんは北海道一心生産組合さん。形はとてもきれいですっとしています。味は爽やか。

★有機栽培ジュース用ふぞろいにんじん

ただいまの産地は青森県・北海道です。

FBでリアルタイムに情報を更新しています。ぜひごらんになってくださいね。

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有機野菜の通販 ぶどうの木
【運営】株式会社 東研 (とうけん)
〒463-0051 名古屋市守山区小幡太田15-22
TEL : 052-793-3085 (受付9:30-17:00)
MAIL : info@budounoki.info (24時間受付)

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kazuko on 10月 3rd 2017 in ジュース用人参の形, ▼レモン, レモン


2017.10.02[月] ただいまレモンは80~90gくらいです

こんにちは ぶどうの木の高橋です。きょうも冷たい雨の名古屋です。週末津に行ったら、稲刈りの早い三重県ではもう新米が出ていました。途中の道の駅で新米、栗、アケビなど秋の味覚をたくさん買い込んで帰り、新米で栗ご飯を炊いて秋を堪能しました。

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

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ぶどうの木のレモン(特別栽培)ただいまの大きさは1個80g前後です。

秋も深まりましたがレモンはまだまだ固いままの「グリーンレモン」です。グリーンレモンとは黄色く熟す前の緑色の状態のレモンの事。また完全に熟してない分、酸味が強く香りがとてもさわやかです。
一般的に出回っているレモンは輸入品が多く、国産のレモンの流通はまだまだごくわずか。更にその中でも、緑色のグリーンレモンは10月〜12月までの短い間でしか手に入らない限られた旬の味です。

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物

★1kgでは12~15個。

ぶどうの木の契約農家さんは減農薬栽培。農家さんの努力のおかげで、安心して皮ごと料理に使用できます。国内産レモンはポストハーベストの心配もありません。

食べ方のオススメは果汁を絞ってサラダのドレッシングに、皮ごと凍らせてレモンサワーの氷として使ってもよし、凍らせて蜂蜜などで甘みを足して、そのままシャーベットにして酸味を味わうのもオススメです!
秋から冬の限られた時期にしか目にすることが無いグリーンレモン。皆さま是非是非お試しください‼︎

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物
きょうのジュース用にんじんは北海道大雪をかこむ会さん。形はとてもきれいですっとしています。味は爽やか。

★有機栽培ジュース用ふぞろいにんじん

ただいまの産地は青森県・北海道です。

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kazuko on 10月 2nd 2017 in ジュース用人参の形, ▼手作り レシピ, ▼レモン, レモン


2017.01.31[火] マクロビオティックのお料理教室 

こんにちは ぶどうの木の高橋です。

1月29日 おいしい食材をご提供いただく「オーサワジャパン」さんの
販売代理店向けお料理教室に行ってきました。
先生は島根でおいしいお菓子やお料理を作っておられる月森紀子先生。
今日のメニューです。

玄米ヨモギパンのゆずラスク
玄米パンにゆずの皮とメープルシロップをかけていただきます。

 

玄米の野菜あんかけ。野菜+大豆グルテンミートであんかけを作って玄米にかけていただきます。
グルテンミート、ものすごくおいしかったです。
しっかり下味をつけるとこんなにおいしくなるのね~と感動。

  

みかんドレッシング。ポンカンを皮ごとミキサーにかけてドレッシングを作りました。
香りがよくて色もきれい。おいしいドレッシングです。
冷蔵庫で1か月ほど保管できるそうです。いっぱい作ろう^^

蒸した野菜にたっぷりかけます。

  

そしてこれが絶品、大根の照り焼き
輪切りの大根に格子状に切れ目を入れ、ごま油でぎゅーっとやきつけます。
「煮物にはしないで」と先生がおっしゃるように、中心が生くらいで火を止めるのだそうです。
大根の水分が抜けて、こんなふうにしんなりとなりながらも中は生。
ボリューミーでヘルシーに大根が仕上がりました。
蒸した玄米パンにはさんでいただきました。

  

 

出来上がり。マクロとは思えないこのボリューム、味。
とてもおいしくておなかもいっぱい、ヘルシーな献立でした。


私はマクロビオティックなかたは少し苦手です。

お砂糖だめ、お肉だめ、お魚だめ、白米だめ、など
除外する部分がかなり多いから。
(もちろん、アレルギーであったり、宗教上の理由で
お召し上がりになれないものがある場合は例外です。)

なのでマクロ系のお料理教室に参加するのは
とても久しぶりでした。

今回の講義の中で主催者の方がおっしゃいました。
お肉を食べることは悪いことではありませんよ。
お魚を食べることも悪いことではありません。と。
お付き合いで食べる食事も大切にしてくださいね、とも。

ホッとしました。安心しました。
あ、マクロビ好き、って思いました。

食事は栄養を取り、体を作る大切な役割もありますが
コミュニケーションやリラックスとしても
大切な役割があると思うのです。

食べると気持ち悪くなる、
食べると体の調子が悪くなる、と決めつけて
コミュニケーションの場を断るのはもったいない。
バランスをとって、食事の場面を大切にしていきたいですね。

「一緒にご飯食べよう」ってお誘いは
楽しい時間をあなたと過ごしたいです、ってお誘いですから。

楽しくおいしくご飯食べましょうね。

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kazuko on 1月 31st 2017 in ▼有機野菜で元気にいきいき, ▼手作り レシピ, ▼レモン, 今日のお弁当 店長日記


2016.09.13[火] 黄色いトマト 今日の野菜たっぷりお弁当

こんにちは ぶどうの木の高橋です。
今日の名古屋は雨。静かに降っています。

特別栽培レモン 始まりました。最初はきれいなエメラルドグリーンの堅いレモンです。
ご購入はこちらから → 

特別栽培レモン(2個)

 

この時期だけのグリーンレモンを使うと、レモンチェッロがこんなにきれいにできあがります。
どうぞお試しください。 レシピはこちら →

レモン・ライムの皮で作ったきれいなお酒 リモンチェッロ

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今日のお弁当はビーフン。
れんこんのきんぴら、プリーツレタス。人参のナムル、ピーマンとお肉のオイスター炒め
子持ちシシャモ、黄色いトマト。ゴーヤ。
れんこんのシーズンが始まりました。早速きんぴらにしました。れんこんおいしいですね。

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kazuko on 9月 13th 2016 in ▼有機野菜で元気にいきいき, ▼手作り レシピ, ▼日々つれづれ, ▼レモン, レモン


2010.12.20[月] リモンッチェッロ 作っています (その後

こんにちは ぶどうの木の高橋です。
先日仕込んだリモンッチェッロ こんな感じです。

     DSC_3403

きれいな黄色になりました。
でも皮にはまだ色が残っています。この黄色がなくなって真っ白になると
お酒はもっと黄色になります。それまであと2日くらいかな?

DSC_3404
アルコールの脱水・脱脂作用でカリカリになったレモンの皮です。

この後レモンの皮をとりだして


2010.09.17[金] グリーンレモン お届け開始します。おまたせしました。

              DSC_1743 

こんにちは ぶどうの木の高橋です。

長い間お待たせしました。熊本からグリーンレモンが届きました。
カチカチの真っ青なレモン。
クリーンレモン独特の懐かしい香りです。

DSC_1735 コピー ~ DSC_1757

こんな風に、ま緑。かたいかたいレモンです。
レモン果汁の糖度もちょっと低め。酸味がちょっときつい若いレモンです。

シーズン真っ盛りのレモンと比べると正直果汁が少なくてちょっともの足りません。
たっぷりの果汁がほしい方は、もう少しお待ちいただくか、
ビン入りストレートレモンの方がおすすめです。

DSC_5891    DSC_5889

グリーンレモンの皮で作ったおさけ。レモンチェロ。
今だけできるきれいな色お酒です。

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kazuko on 9月 17th 2010 in ▼レモン, レモン


2010.01.26[火] 有機栽培大根 こんなスライサーでおしゃれに

こんにちは ぶどうの木の高橋です。
寒い日が続いていますね。

先日東急ハンズで前から欲しかったスライサーを見つけました。
その名は「ワッフルスライサー」
格子状に切れ目が入るスライサー。

DSC_5844 DSC_5857

 こんな形におしゃれにスライスできるんです。
ただスライスしただけですが大根がおしゃれに変身します。

DSC_5861

にんじんと大根のなま酢もこんな風にアレンジすると違った料理みたいでたのしい~。

有機栽培大根はこちら
有機栽培人参はこちら

 高橋 和子 <kazuko@budounoki.info>
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有機野菜のぶどうの木
URL: http://www.budounoki.info/
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kazuko on 1月 26th 2010 in ▼レモン, おいしく食べる


2009.12.23[水] 熊本県産レモンたっぷりレモンチキン♪

 
熊本県産レモン

熊本県産レモン

2009/12/19  クリスマスチキン

熊本県産レモンを使ってクリスマス用レモンチキンを焼きました。
下味をつけるのもレモン果汁を一個分使用。

塩、こしょうをもみこんで、白ワインとにんにくのすりおろし、レモン果汁に漬けこんで、お野菜と一緒にオーブンで焼きました。
レモンカルチェも添えてレモンの風味たっぷりで♡

 人参のグラッセも添えました。

普段、ファミレスの人参グラッセは食べられなーい(>_<)って友達も、有機の人参を使ったグラッセは
美味しい!(^◇^)って食べてくれました♪ 嬉しかったでーす♡ さすが有機人参!!

 

有機野菜の ぶどうの木

 川口

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kazuko on 12月 23rd 2009 in ▼レモン, レモン


2009.10.09[金] えくぼのレモン いかがですか

 こんにちは ぶどうの木の高橋です。

 今日はかわいいえくぼのレモンのご案内です。 

 ★ ご注文はこちらから えくぼのレモン 500g 400円
 http://www.budounoki.info/item/71003.html
 
福岡県産 えくぼのレモン 4  福岡県産 えくぼのレモン 3

 福岡県産のレモンです。
 九州は1ヶ月半ほど雨が降らず、ミカン山は水不足。
 レモンの表面に水不足のためこんなえくぼができてしまいました。

 えくぼがあるのは表面の皮だけ。中のレモンとってもジューシーです!
 お水が不足すると果実はそのままで
 皮の水分がなくなっていくのってとっても不思議です。
 
 福岡県産 えくぼのレモン 10 
 えくぼの内部が少し茶色くなっているのをご覧いただけますでしょうか。
 皮に傷が付いているので長期保存には不向きですが
 瑞々しくて香りがいいグリーンレモンです。
 
 福岡県産 えくぼのレモン 1 福岡県産 えくぼのレモン 2

 こんな風に深めのえくぼができているレモンもあります。
  

  福岡県産 えくぼのレモン 8 福岡県産 えくぼのレモン 7

  これからの季節にピッタリのジンジャーレモン。
  スライスしたレモンとジンジャーをはちみつにつけて。

  福岡県産 えくぼのレモン 9 福岡県産 えくぼのレモン 6

  密封容器に入れて保存。
   冷たい水で割ったり、炭酸水で割ったり、お湯で割ったり
  たくさん作って風邪予防に毎日飲んでくださいね。

  「えくぼのレモン」 のお得な情報はメールマガジンでお知らせします。

  ★ ご注文はこちらから えくぼのレモン 500g 400円
 http://www.budounoki.info/item/71003.html

  有機野菜のぶどうの木 高橋和子
  http://www.budounoki.info/index.html
 

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kazuko on 10月 9th 2009 in ▼レモン, レモン


2008.12.18[木] ジンジャーレモネード

こんにちは ぶどうの木の高橋です。 12月もあと少しになりましたね。暖かい12月で助かっています。  我が家ではお風呂の後飲むのはジンジャーレモネード 体が温まって朝までぐっすり眠れます。  今まではショウガを千切りにしていましたが 昨日フードプロセッサーでみじん切りにして作ってみました。  ショウガのエキスがたっぷり出て、事務所の台所の電磁調理器の上で ことことという音と一緒に、ショウガの香りをただよわせてくれました。 フードプロセッサーのほうがエキスがよく出るみたいです。  手軽にできるひえ予防。 体の中から温まってカゼ予防に。  ショウガはダイエットにもとっても効果があるそうです。 ぜひご自宅で作って毎日続けてくださいね。

 

 有機野菜のぶどうの木 
  高橋和子

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ぶどうの木   Mail: grape@budounoki.info

有機野菜のぶどうの木
URL: http://www.budounoki.info/

■オーガニックな食卓
   おいしく食べて元気に暮らそう http://budounoki.livedoor.biz/

 株式会社 東研 (とうけん)

〒 463-0051 名古屋市守山区小幡太田15-22
          TEL:052-793-3085
          FAX:052-793-4557
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kazuko on 12月 18th 2008 in ▼レモン, おいしく食べる