Archive for the ' ・ケール生葉' Category


2017.09.22[金] 青汁だけじゃない ケールのおいしい食べ方

こんにちは ぶどうの木の高橋です。暑さも盛りを過ぎケールがおいしい季節になってきました。夏のケールはちょっとだけ虫が多いのですが、今年はあまり虫食いがなかったようです。ほっ。

ケールは青汁にして食べるのが一般的ですが、お料理もとてもおいしいですよ。私のお気に入りの食べ方を紹介します。どうぞ試してみてくださいね。

【ケールのおいしい食べ方】 ケールチップス

写真

ケールの生葉をきれいに洗い、水気をよく切ってオリーブオイルと塩をまぶします。130度のオーブンで様子を見ながら30分ほど乾燥します。
パリパリでおいしいケールチップスが出来上がります。

 

【ケールのおいしい食べ方】 アンチョビとニンニク和え

写真 (1)

ケールの葉をゆで、水気をよく切ってアンチョビとにんにくのすりおろし・オリーブオイルで和えます。お皿に盛ってしらす干しを乗せていただきます。ちょうどみょうががありましたので添えてみました。おいしかったです。

 

ただいまの有機栽培ジュース用ふぞろいにんじんの産地は北海道です。

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kazuko on 9月 22nd 2017 in 今日のジュース用人参,  ・ケール生葉


2017.04.24[月] マイケールスティックについてのご質問

 

国産マイケール スティック(青汁)(3g×30包)についてご質問をいただきました。
メーカーさんより回答をいただきました。ここでもご報告させていただきます。

 

国産マイケール スティック(青汁)(3g×30包)

☆1杯あたりでどのくらいの野菜を補えるのですか?

→ 1杯を3g(スティック1包)とした場合、約35gから40gのケールとみなせます。

☆お湯などで加熱しても問題ないのでしょうか?(栄養成分的に)

→ ビタミンCが壊れる可能性が高いためおすすめできません。

☆ いつ飲むべきでしょうか?(オススメはありますか?)
→ いつでも結構です。たくさんお召し上がりになる場合就寝前は避けることをお勧めします。

☆ 作り置きしても大丈夫でしょうか?
→溶かしたものを冷蔵庫で保管される場合、作ったその日にお召し上がりください。

☆ 1日にどれぐらい飲めば良いのでしょうか?
→ 健康な方で最低1日2包を目安にお召し上がりください。

☆ また、一度に複数飲んでも良いのでしょうか?
→ いくらお召し上がりになられても問題はありませんが、数多く一度にお召し上がりになる場合、大量の水も同時に摂取されることになることから、おなかの具合と相談されることをお勧めいたします。

☆ 原料は完全無農薬・無添加ということで良いでしょうか?
→「完全」というお言葉には少々語弊があるように存じますが、栽培期間中も収穫終了後もその畑に対して化学農薬や化学肥料を一切使用することはありません。
☆硝酸窒素が気になるのですが、硝酸態窒素の残量はどれぐらいでしょうか?
→ 過去に原料を継続して調べていたことはありますが、現在は調べておりません。その際にも問題となるような状況ではありませんでした。

☆ 妊婦・子供に飲ませても問題ないでしょうか?
→ 漢方などで処方される薬草やハーブなどとは違い、ケールは単なる栄養バランスのとれた野菜の1種ですので全く問題がないと存じます。長い歴史のあるケールの青汁はその特性による健康被害例が全くないものであり、安全にご利用いただけるのが特徴です。また弊社でも過去に問題となった例はありません。
唯一あるとすれば、甲状腺のご病気または機能に問題のある方が引用されますとまれに甲状腺が腫れる方があります。ケールに含まれるイソチオシネアートという成分が場合によっては甲状腺の機能に影響を与えることがあります。しかし、このイソチオシネアートはケール以外にも含まれる成分であり、近年ではがんの働きを抑制することが解ってきている成分です。

☆ 糖質・食物繊維・各種ビタミン・ミネラルなどの含有量を教えて頂けないでしょうか?
→ 1包(3g)あたりに換算しますと・・エネルギー9.45kcal、たんぱく質0.53g、脂質1.12g、食物繊維0.79g ナトリウム3.15mg

※近年当該製品のビタミン・ミネラルを分析しておらず、お伝えできるものがございません。

2017.4.24 有限会社 遠藤青汁大阪研究所 伊藤さんより

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kazuko on 4月 24th 2017 in  ・ケール生葉


2011.04.11[月] 【お客様のご質問】 ケールは有機栽培ですか

ケールは有機栽培ですか

高橋さま

拝啓。

いつも安全なケールをお送り頂いてありがとうございます。

ひとつお尋ねさせて下さい。

このたび、3月12日土曜日に、ケールが届きました。こちらは和歌山の中島
さんご一家生産のものということですが、有機ケールでしょうか。

ご面倒をおかけ致しまして恐縮でございますが、お返事を下さいますよう、よ
ろしくお願い致します。

 

有機栽培のものと特別栽培のものがあります。
特別栽培のケールは認証はありませんが栽培方法は有機栽培と一緒です。

こんにちは ぶどうの木の高橋です。
いつもぶどうの木をご利用いただきましてありがとうございます。

いただきましたご質問にお答えさせていただきます。
ケール生葉は有機栽培のものと特別栽培のものがございます。
特別栽培のケールは認証はありませんが、栽培方法は有機栽培と同じです。

HPにこのように記載しております。
あわせてお読みください。

ケール生葉の産地は、現在は和歌山県・三重県・静岡県、夏は三重県・北海道となります。

全体の圃場面積(収穫量)は十分ですが、各産地の有機圃場のケール葉にも限りがあり
有機JASのケール葉と特別栽培ケール葉(認証がありませんが栽培は同様です)の
お届けとなります。ご理解をいただきたくお願い申し上げます。

つきましては極力よいものをお届けするために、収穫計画がめまぐるしく変化いたしますので
そのたびごとのご連絡は難しくなるものとご理解願います。

また今後の納品書の品名と表示につきましては「有機ケール生葉」と「特別栽培ケール生葉」
(認証はありませんが栽培は従来とおりです)の2種類になります。
どうぞよろしくお願いします。
今後ともどうぞよろしくお願いします。

 

 

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高橋 和子 
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