有機JAS認定　広島・愛媛・兵庫県産　大葉

料理の名わき役。ほかの素材を引き立てます。

生で薬味として食べるほか、肉や魚を巻いてあげたりかき揚げに加えると、油の作用でビタミンＡの吸収がアップします。

おいしい旬の季節はいつごろ？

夏が旬です。特に6月～9月頃です。

意外に知らないお役立ち情報

青じそ（大葉）は乾燥に弱いので、ポリ袋などに入れて冷蔵庫の野菜室へ。湿らせたキッチンペーパーで葉を挟んで（できれば1枚ずつ）ポリ袋などに入れておくと日持ちがよくなります。

また、葉を水で軽く湿らせてから保存用袋に入れておくという方法や、ビンに1～2cmほど水を入れ、軸が浸かるようにまとめて立てて冷蔵しておくというやり方もあります。ビンの場合、葉の上部が乾燥しないようふたをするかラップをかけておきましょう。