有機認証を取得しようと思ったのは、当時世間では食の安全性が問われ始め、自分自身も自分の作った農産物の安全性について考えはじめたから。
同時に栽培している環境の保全も気にかかって。農薬や化学肥料を使い続けながら生産していったとき、将来、この圃場はどうなってしまうのだろうかと思えたのです。
そこで、農産物の安全性、将来の圃場のためにも有機栽培を始めよう、認証を取得しようと考えたそうです。 有機農業をしていて思うことは、年々、圃場の土壌が良くなってきていると感じます。土壌が良くなると、天候の変化などに収穫量が左右されなくなるのとおっしゃいます。
露地栽培は日々変化する自然が相手ですから、いつも勉強だそうです。

レンコンは重く冷たい泥の中で作業する大変な作物。おいしいレンコンを食べるとき、山田さんの顔をすこし思い浮かべて下さいね。