有機JAS認定 高知県産 しょうが

薬味、紅ショウガ、お寿司のガリなどさりげない脇役として大活躍。

この生姜は安心・安全とおいしさを追求した有機ＪＡＳ認証農産物です。
有機栽培はとても手がかかり大変ですが、生で丸ごとすりおろして食べるしょうがだからこそ安心・安全をおとどけしたいと頑張っています。

薬味として使うほか、紅ショウガ、お寿司のガリなどさりげない脇役として大活躍。
メインの食材として使うことは少ないですが、存在感のある野菜です。

また、魚を煮る時のにおいを消して風味を出す働きもあります。
ジンジャークッキーなどお菓子に使ってもおいしいです。

レモンとあわせてジンジャーレモネードもおいしくておすすめです。

大きなかたまりです。洗って出荷いたしますが、節の間に土がはさまることがあります。
かたまりをほぐして、きれいに洗ってお使い下さい。

くっついたかたまりの中には割ってみると土が入ってます。きれいに洗ってお使い下さい。

ショウガでトライ！手作りジンジャーエール

炭酸で割ったり、ロックにしたりとってもおいしいお勧めレシピです。
残った生姜はそのまま食べたり佃煮にしたりして使ってね。

【材料】
しょうが・・・　１kg
砂糖・・・　１kg
水・・・　500ml
唐辛子・・・　５本（お好みで加減してくださいね）
グローブ・ナッツメッグ・黒こしょうなどお好みの香辛料
レモン・・・　5個くらい

【作り方】

1. 生姜を薄切りにして砂糖をまぶして一日置く。
2. 鍋に1の生姜と水・お好みの香辛料を入れて1時間ほどことこと煮詰める。
3. そのまま冷まし、さめたら容器に入れてレモンを絞ってレモン果汁を加えて保存します。
4. 冷蔵庫で1週間ほど保管できます。
   それ以上保管したいときは容器や器具、手をしっかり消毒してね。

切った生姜に
砂糖をまぶします

まんべんなく
砂糖を混ぜます

一日置くと水分が出ます

一日置いておくと生姜からエキスが出ます。コレがおいしさのポイント！