有機JAS認定　 長崎県産　新じゃがいも

新じゃがの特徴はとにかくみずみずしくて、皮まで柔らかいこと。
豊富なビタミンＣ、食物繊維を逃さずに食べきるには皮ごと食べるとよいでしょう。

また、収穫したての新ジャガは水分を多く含んでいるので、ポテトサラダやコロッケよりも、油で揚げたり炒めたりするのがおすすめ。

新ジャガ特有のみずみずしい風味は、皮の周辺にあるので、丸ごと食べるのがコツです。
煮崩れを起こしにくいので煮物にも最適。

また、よく洗って、そのまま蒸したり、オーブンで焼いたりするのも、新ジャガならではの調理法です。

おいしい旬の季節はいつごろ?

春から初夏が旬です。
貯蔵されずに、収穫後すぐに出荷され、皮が薄くみずみずしいジャガイモです。

意外に知らないお役立ち情報

新聞紙や紙袋で包んで風通しのよい冷暗所で保存します。日光に当てると皮が緑色に変色し、有毒物質のソラニンが発生することがあるので注意してください。梅雨や暑い時期は新聞紙に包み、それをさらに乾燥しないようポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存してもよいでしょう。

じゃがいもを冷凍すると、凍った水分が膨張して細胞を破壊し、解凍したときにスカスカになってしまいます。どうしても冷凍したい場合は、ゆでてからマッシュ状につぶし、ラップに平たく包んでから冷凍するとよいでしょう。サラダやコロッケなどを作る際に役立ちます。