材料
- ミニ冬瓜1個
- 揚げはんぺん 4個
- しょうが １かけ
- 薄口醤油大さじ2
- 塩 小さじ1
- お好みでわさび
作り方
- 冬瓜を大きめに切り、皮とわたを取る。食べやすく味がしみやすいように皮に格子の切込みを入れる。
- 揚げはんぺんをお湯で洗い、余分な油を落とす。
- なべに冬瓜と揚げはんぺんをいれ、ひたひたの水を加えてそのまま煮る。
- 一旦火を止めて冷まして冬瓜に味をしみこませる。さめてから調味料と千切りの生姜を入れ、一度汁気がなくなるまで煮詰める（焦げないように注意）
- 器に盛り、お好みでわさびを添えてどうぞ。