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白菜と焼き油揚げのゆず漬け

野菜を味わうレシピ
白菜と焼き油揚げのゆず漬け

このページの目次

材料

  • 白菜 ・・・ 1/8個
  • 油揚げ・・・・1枚
  • カツオ削り節・・・5g
  • 塩 ・・・ 小さじ1/2
  • 酢 ・・・ 大さじ2
  • 醤油 ・・・ 大さじ1
  • ゆずの皮(みじん切り)・・・1/3個

作り方

  1. 白菜は縦2等分に切り、沸騰した湯に入れて約2分ゆでてざるにあげ、粗熱をとる。
  2. ①を5cm幅に切り、水分をぎゅっと絞る。
  3. 油揚げはグリルやフライパンで表面に焼き目をつけて、ひとくち大に切る。
  4. ②、③と調味料を加えてよくなじませ、かつお削り節を加えてさっとなじませる。