材料（3人分）
- ニンニクの芽 ・・・ 100g
- 黄にら ・・・ 50g
- 鶏むね肉 ・・・ 50g
- 塩 ・・・ 適量
- コショウ ・・・ 適量
- 酒 ・・・ 適量
- 片栗粉 ・・・ 適量
作り方
- ニンニクの芽、にらは5cmに切る。
- 鶏むね肉は皮と脂身を取り、斜めそぎ切りにして食べやすい大きさに切る。表面にさっと塩をしてていねいに片栗粉をまぶしてよけいな粉をはたいておく。
- フライパンにたっぷりのサラダ油を入れ、あまり温度が上がらないうちにニンニクの芽を入れて弱火でじっくりいためて火を通す。柔らかくなったら他の容器に移し、続いて鶏肉を炒める。同じようにじっくり火を通す。
- フライパンを一度さっと洗ってきれいにして、改めてサラダ油を入れて鶏肉とニンニクの芽を炒める。8分通り火が通ったところで火を止めニラを加えて、再度加熱。
- 皿に盛り荒引きこしょうをかける。