材料（2人前）
- 牛ひき肉（赤身） ・・・ 200g
- 玉葱 ・・・ 1/4個
- ゴーヤ ・・・ 大きめのもの1本
- チキンスープの素
- 塩・こしょう 少々
作り方
- 玉葱をみじん切りにする。ゴーヤは3cmくらいの輪切りにし、中の種とワタをきれいに取る。
- ひき肉に軽く塩をして粘りが出るまでよく混ぜ、みじんきりにした玉葱を入れてさらに良く混ぜる。
- ゴーヤの苦味が気になる場合はゴーヤをさっとゆでる。（苦味が好きな方はそのまま）ゴーヤの穴の中に、(2)のひき肉をギュッと詰める。
- 鍋にお肉を詰めたゴーヤを並べ、ひたひたのお水を注ぐ。チキンスープのもとを入れて、お肉に火が通るまで落し蓋をして煮る。
- ゴーヤがやわらかくなったら出来上がり。スープごと食べてもおいしいですが、おろし生姜とポン酢で食べるのもおいしいです。