まるごと1本ゆでたにんじんのサラダ

材料

• にんじん 細めのもの ・・・ 4本
• 塩
• オリーブオイル
• 黒コショウ

作り方

1. 人参を2%程度食塩水で静かに20分ほどゆでる。水が蒸発するにつれて塩分濃度が高くなり人参が塩からくなってしまいます。水分をこまめに補給して下さい。
2. 鍋の中でゆっくりにんじんを冷まして味をしみ込ませる。
3. 皿に盛り食べやすい大きさに切り、オリーブオイルと黒コショウを振る。