材料
- コールラビ ・・・ 1個
- 芽キャベツ ・・・ 10個
- しいたけ（小さいもの） ・・・ 10個
- 長ねぎ ・・・ 1本
- エビ ・・・ 10尾
- 鶏むね肉 ・・・ 100g
- 白味噌 ・・・ 大さじ2
- 豆乳 ・・・ 500ml
- 小麦粉 ・・・ 50ml（同量の水でダマにならないように良く溶いておく）
作り方
- 野菜の下ごしらえをする。コールラビは外側をむいて一口大に切る。しいたけは石づきを取って、食べやすいように裏に隠し包丁を入れる。芽キャベツは軸に隠し包丁を入れる。長ねぎは5cmくらいのぶつ切り。えびは背ワタをとる。鶏肉は皮をむいて一口大に切る。
- 材料全てを鍋に入れひたひたの水でやわらかくゆでる。
- 豆乳をボールに入れ、味噌を泡立て器などを使ってよく溶かす。水溶き小麦粉は茶こしを通しながら混ぜ入れよく溶かす。
- (2)の鍋の中に3の豆乳を入れ、沸騰するまでだまにならないように、ゆっくりまぜながら沸騰させる。だんだんとろみがついてくるのでゆっくりと、焦げないように気をつけて。
- ひとり分づつとりわけて盛り付ける。