材料
- 紫玉ねぎ ・・・ 1個
- 人参 ・・・ 小さめのもの1本
- パセリ ・・・ 少々
- 手に入ればパプリカがあるときれい
- お刺身用たこ ・・・ 50gくらい
マリネ液
- 塩 ・・・ 小さじ1
- ワインビネガー ・・・ 100ml
- 水 ・・・ 50ml
- 砂糖 ・・・ 小さじ2
- みりん ・・・ 10ml
- オリーブオイル ・・・ 小さじ1
- コショウ お好みで（手に入ればあらびき黒胡椒がおいしい）
作り方
- 紫玉ねぎは繊維に沿ってうす切りにして軽く水にさらす。
- 人参は4cmくらいの細切り、パセリはよく洗って荒いみじん切りにする。
- 玉ねぎの水気を良く切り、人参とあわせて塩を振ってなじませる。
- 密封容器に玉ねぎと人参をいれ、マリネ液を入れなじませる。パセリも一緒に入れる。
- 合わせるのはえびやタコの他、白身魚のお刺身やゆでた鶏肉、ハムなどがおいしいです。そのまま召し上がっていただいてもおいしいです。