材料
- 野菜パウダー小松菜・にんじん・かぼちゃ・ごぼう・紫さつまいも・・・ 各小さじ1/2
- バター（生地に混ぜ込むもの）・・・ 100g
[A]
- 強力粉 ・・・ 200g
- イースト ・・・ 6g
- 砂糖 ・・・ 16g
- 塩 ・・・ 4g
- スキムミルク ・・・ 10g
- ショートニング ・・・ 14g
- 全卵 ・・・ 20g
- 水 ・・・ 114g
作り方
- [A]の材料を混ぜてこね、5分割し、一次発酵する。
- バターを5分割しレンジで30秒温めてクリーム状にして、それぞれ野菜パウダーを混ぜ込む。
- オーブンペーバーの上に3のバターを取り出し、3cm×8cmにのばす。これを冷蔵庫で冷やす。
- (2)のパン生地を6cm×16cmより一回り大きく伸ばす。
- パン生地の上に冷蔵庫で固めたバターをのせて、包み込む。めん棒でのばして、三つ折り、さらにめん棒でのばして、三つ折り。
- 再び、冷蔵庫で冷却。
- 冷蔵庫から取り出し、ロールケーキの要領で端から巻く。半分に切ってアルミカップに入れ、仕上げ発酵をする。
- 170度に温めたオーブンで12分焼く。