野菜のおろし素揚げ

材料（4人分）

• なす ・・・ 4個
• ピーマン（あれば、ししとう） ・・・ 4個
• しいたけ ・・・ 4個
• 大根 ・・・ 適量
• おろししょうが
• 揚げ油
• めんつゆ

作り方

1. なすは輪切りにして水にさらす。水気をよくふき取る。
2. ししとうは爪楊枝で数カ所穴をあける。
3. しいたけは柄をとり、飾り包丁を入れる。
4. 鍋に油を入れ低温にあたため、野菜を入れてじっくりあげる。
5. 器に盛りつけ、おろし大根、おろししょうがをあしらい、めんつゆをかけていただく。