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春菊のサラダ風もっちりちぢみ

野菜を味わうレシピ
じゃがいもと春菊のサラダ風もっちりちぢみ

このページの目次

材料

  • 春菊 ・・・ 1把
  • かつお節 ・・・ 10gくらい
  • 薄力粉 ・・・ 100g
  • ジャガイモすりおろし・・・ 中1個(50gくらい)
  • 卵 ・・・ 1個
  • 塩 ・・・ 小さじ1
  • 水 ・・・ 1カップ
  • ごま油 ・・・ 適量

たれ

  • しょうゆ ・・・ 大さじ1
  • 酢 ・・・ 大さじ2
  • 砂糖 ・・・ 小さじ1/2
  • 粉唐辛子 ・・・ 適量
  • ごま油 ・・・ 小さじ1

作り方

  1. 春菊の軸の硬い部分は薄くきり、葉っぱの部分は大きめにきる。
  2. たれの材料を合わせておく。
  3. ボウルに薄力粉・卵・ジャガイモ・塩・ごま油を入れよく混ぜる。加減を見ながら水を加え、最後に春菊とかつお節をいれさっと混ぜ合わせる。
  4. フライパンにごま油を引きちぢみを焼く。からっと焼きあがるようにやや強火で。ひっくり返して裏も同じように焼く。
  5. 食べやすい大きさに切ってお皿に盛り、たれを添えて食べる。お好みで揚げ玉を乗せてもおいしい!