おくらのサラダ キャロットソースを添えて

材料

• オクラ ・・・ 12本
• マヨネーズ ・・・ 100ｇ
• 人参とりんごのジュース ・・・ 80ｍｌ
• 塩 ・・・ 小さじ2

作り方

1. オクラはへたをむき、塩でもんで熱湯でさっとゆで冷水にとって色止めをする。
2. キャロットジュースとマヨネーズを混ぜてソースを作る。
3. オクラの水気を切り2ｃｍの長さに切る。
4. 器にソースをしき、オクラを並べる。