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焼きねぎのマリネ

じっくり弱火で焼いて甘みを引き出したねぎをマリネしました。
さっぱりとして食べやすい味です。たくさん作って保存しておくのもおすすめ。

材料

白ねぎ ・・・ 2〜3本
ピーマン ・・・ 1/2個
トマト ・・・ 小1/2個

【 マリネ液 】
 果実酢 ・・・ 大さじ1
 レモン果汁 ・・・ 小さじ1
 オリーブ油 ・・・ 大さじ3
 あら塩 ・・・ 小さじ1/2
 こしょう ・・・ 少々

作り方

ねぎは5cmほどの長さに切り、サラダ油を薄く引いたフライパンでじっくり焼く。
ピーマンとトマトはへたと種をのぞき、粗みじん切りにする。
マリネ液の材料を混ぜ合わせ、塩をとかす。
を散らし、をまわしかける。
30分位で食べられますが一晩置くともっとおいしくなります。